Em nossas florestas existem algunscogumelos, que os cientistas pertencem à categoria de comestíveis condicionalmente. Um exemplo notável são os mesmos cogumelos e linhas, adequados para consumo humano apenas depois de serem cozinhados duas vezes. Cogumelos suínos não são exceção. Eles são venenosos ou não? A geração mais velha de colhedores de cogumelos acredita que, após o cozimento, eles são bastante comestíveis.
Na verdade, por muito tempo os biólogose especialistas acreditavam que não havia nada de mortal em porcos. Mas as pessoas já perceberam que comer esse cogumelo faz mal para alguns gourmets.
Os cientistas estão estudando a questão de sua toxicidadecomeçou na década de 50 do século passado. Anteriormente, acreditava-se que os cogumelos suínos (venenosos ou não, eles começaram a descobrir mais tarde) têm um efeito adverso na saúde apenas porque se deterioram muito rapidamente.
Um pouco mais tarde, eles descobriram que têm um aumentoa capacidade de acumular substâncias tóxicas. Mas na década de 70, foi estabelecido que durante o cozimento normal, as toxinas são destruídas e o cogumelo torna-se bastante adequado para comer. Depois disso, os porcos continuaram a aparecer em todos os livros de referência como presentes comestíveis da natureza.
Infelizmente, tudo correu bem apenas no papel.De todas as partes do país, de vez em quando, havia relatos de envenenamento de pessoas que provaram cogumelos de porco. Venenosos ou não, eles freqüentemente levavam à morte ou graves danos tóxicos ao fígado.
Então, toda uma comissão de micologistas de toda a União assumiu esse problema. Descobriu-se que esses cogumelos são capazes de produzir e acumular muscarina. Amanita muscaria contém a mesma toxina.
Entre outras coisas, os cientistas descobriram queos porcos (as fotos estão no artigo) acumulam veneno de forma irregular: em algumas áreas, o conteúdo de muscarina neles era mínimo, enquanto em outros lugares eles continham tanta toxina que poderiam muito bem ser iguais a cogumelos.
Recentemente, pesquisadores descobriram que emA composição desses cogumelos desagradáveis não contém apenas muscarina, uma vez que graves danos aos rins e ao fígado não podem ser explicados por sua ação. O que é ainda não está claro. Mas as informações recebidas bastam para dizer com segurança que o porco é um cogumelo venenoso!
Além disso, outros experimentos provaram mais uma vezsua capacidade única de acumular toxinas do meio ambiente. Portanto, se houver pelo menos uma estrada ao alcance, haverá tanto chumbo, cádmio e arsênico na polpa desse cogumelo que comê-lo é definitivamente fatal.
Além disso, por muito tempo não houvecontrole adequado sobre sua venda nos mercados. Assim, até o final dos anos 80, nem todos os comerciantes sabiam que os porcos geralmente eram proibidos de comer. Mas o que posso dizer, se até hoje podem ser encontrados nos mercados.
Esperamos que você esteja atento. De agora em diante, você sabe como os cogumelos de porco são perigosos. Já dissemos se eles são venenosos ou não.
