Como você pode caracterizar um oficial de serviço de cantina na estrutura militar russa? O que fazem os atendentes da cantina da escola? Todas essas perguntas serão respondidas posteriormente.
Quem é o encarregado da cantina nas Forças Armadas da RF?
Nas estruturas militares da Federação Russahá uma grande variedade de divisões, departamentos e posições. Existe uma hierarquia em um lugar como uma cantina do exército. Quais são as funções de um atendente de cantina? A quem ele obedece e quais funções ele é dotado? De acordo com o estatuto do serviço interno, apenas um sargento ou sub-oficial pode ocupar o lugar em questão. O subcomandante do regimento deve receber um briefing especial (em alguns casos, o chefe da alimentação pode conduzir o briefing).
O oficial de serviço da cantina está subordinado ao oficial de serviço do regimento ou seu assistente. A pessoa em questão está sujeita aos cozinheiros e à vestimenta diária designada. As atribuições do atendente de refeitório incluem o recebimento dos produtos, a distribuição dos alimentos e o acompanhamento das normas sanitárias e higiênicas.
Características gerais do atendente de sala de jantar
Vale a pena começar com uma história sobre o necessárioa forma da pessoa em questão. O uniforme diário do atendente deve conter uma jaqueta especial de linho branco com um patch que avisa a posição da pessoa. Todas as funções de oficial de serviço de cantina só podem ser desempenhadas sob a orientação do chefe de cantina.
O funcionário deve estar ciente decertos padrões de saneamento e higiene e trabalhar apenas de acordo com eles. Como já mencionado, a pessoa em questão está subordinada a todo o traje, assim como a cozinheira. Os deveres do atendente da sala de jantar incluem gerenciar a roupa; o funcionário tem o direito de dar-lhes tarefas e estabelecer certas instruções.
Ele deve cuidar bem do existentealienação de bens, nomeadamente de loiça, utensílios de cozinha, etc. De referir ainda que o titular do serviço tem a obrigação de assumir a responsabilidade financeira em caso de danos nos bens à sua disposição.
Conhecimento e habilidades necessárias para o serviço
De acordo com o regulamento, o oficial de serviço da cantina deve ter uma ideia dos seguintes regulamentos e documentos:
- descrição do trabalho de um cortador de pão, cozinheiro ou cozinheiro sênior;
- o dia a dia do plantonista;
- instruções de segurança em caso de carga ou alarme;
- regras de segurança contra incêndio.
- anexo sobre normas de resíduos;
- normas de comida pronta;
- tabelas especiais sobre a duração do tratamento térmico ou térmico dos produtos;
- taxas de entrega de produtos, etc.
Também é importante notar que o consideradoo funcionário deve ter um caráter calmo e resistente ao estresse, alta eficiência e boas habilidades organizacionais. Sem essas habilidades e traços de caráter, é improvável que os deveres de um atendente de sala de jantar sejam cumpridos de forma ideal. A carta, entretanto, não prescreve isso. Mas todo funcionário, provavelmente, deve saber sobre essas "regras não escritas".
Sobre o trabalho do atendente
Vale a pena falar sobre as funções mais básicasa pessoa em questão. Apesar de na maioria das vezes o oficial de serviço trabalhar na sala de jantar, os regulamentos militares prescrevem algumas funções organizacionais para ele. Eles serão discutidos mais adiante.
O atendente recém-nomeado é obrigado a conduzirverificação de alta qualidade do pedido, seu tamanho, estrutura e composição. Além disso - familiarização com toda a documentação necessária. Além dos atos acima, o colaborador é obrigado a preencher um formulário especial e fazer exame médico periódico do pedido diário. Além disso, o dever do plantonista inclui a elaboração de um inventário de todos os utensílios de cozinha disponíveis. O equipamento, dispositivos técnicos e outros elementos na sala são verificados para manutenção. Somente depois de todas as ações acima, o oficial de serviço é obrigado a começar a instruir a equipe. Há distribuição de responsabilidades, delegação de funções e assim por diante.
Ao término do serviço, o funcionário deve se apresentar ao subcomandante do regimento. A propósito, esta ação insere-se nas atribuições do oficial de serviço de cantina das Forças Armadas da RF, indicadas no estatuto.
As principais funções do atendente
Por fim, é necessário citar por extenso todas as funções atribuídas ao plantonista.
O que os regulamentos militares especiais prescrevem neste caso? O funcionário é obrigado a:
- saber o número exato de funcionários que recebem subsídio;
- conhecer o menu de layout;
- monitorar o processamento eficiente dos produtos;
- certifique-se de que a comida seja servida apenas por cozinheiros;
- estar presente ao colocar produtos em caldeiras ou outros fornos;
- verificar o peso exato dos produtos disponíveis, bem como a exatidão da indicação do peso nas notas;
- não permita que pessoas que não tenham feito um exame médico completo trabalhem na sala de jantar.
Existem outras funções do atendente da sala de jantar; o estatuto das Forças Armadas atribui-lhe funções e poderes adicionais.
O segundo grupo de atribuições do oficial de cantina das Forças Armadas: aspectos organizacionais e técnicos
A carta também atribui à pessoa em serviço:
- controle sobre o correto atendimento e limpeza das mesas;
- manutenção da limpeza da sala de jantar e arredores;
- não admissão de alimentos no caso de não terem sido verificados quanto à qualidade por um paramédico;
- a exigência de limpeza e ordem na sala, controle sobre os valores dos materiais existentes;
- evitar que os alimentos sejam armazenados por mais do que um período especificado;
- garantir requisitos de segurança;
- relatar às autoridades todas as deficiências, violações, etc. reveladas durante os trabalhos;
- cumprimentando os superiores com as palavras: "Camarada coronel! O atendente da sala de jantar é Sergeev (Petrov, Ivanov, etc.)."
Estas são todas as responsabilidades principais dos trabalhadores em questão no campo das Forças Armadas de RF. E quanto aos civis? Afinal, não existe sala de jantar apenas no exército. Tome as instituições educacionais como exemplo.
Responsabilidades do atendente da cantina escolar
Diferentes instituições de ensino têm procedimentos diferentes. Consequentemente, a pessoa de serviço em qualquer lugar também é nomeada de diferentes maneiras.
- presença na sala de jantar em todos os intervalos;
- controle do estado higiênico-sanitário de todas as instalações;
- controle de qualidade da configuração da mesa;
- acompanhar as crianças à sala de jantar;
- resolução de situações de conflito emergentes;
- informar o diretor ou administrador de serviço sobre todas as violações, avarias ou deficiências identificadas.
Ressalta-se que o sistema de professores plantonistas emuma sala de jantar não está disponível em todos os lugares. Porém, quase todo professor deve ter uma ideia de quais são as funções de um professor plantonista no refeitório.
Sobre os direitos e responsabilidades do atendente da cantina da escola
Muitas vezes, uma pessoa em serviço em instituições de ensinonomeado entre os chefs. Deve-se notar que a pessoa que desempenha as funções de dever tem uma parcela de responsabilidade muito maior do que os trabalhadores comuns.
- para as normas sanitárias e higiênicas na sala de jantar;
- para a segurança do equipamento e inventário existentes;
- pela qualidade da prestação do serviço;
- para segurança interna
Deveres dos atendentes de sala de jantar no idosogrupo, meio ou pré-escola são quase os mesmos. O mesmo pode ser dito sobre responsabilidade. Depende diretamente do número de funções atribuídas ao funcionário e, portanto, os oficiais de plantão devem ser especialmente cuidadosos e precisos.
E os direitos?Eles não são absolutamente diferentes dos direitos de qualquer outro funcionário. Isso pode incluir o direito de solicitar da administração a documentação ou ferramentas necessárias, o direito de exercer funções gerenciais, etc.
