Todos os pratos de costela de porco são aromáticos edelicioso, mesmo de uma anfitriã novata. Como minha avó me disse, o principal é poder escolher a costela certa, então um prato delas trará alegria e prazer. É importante que a carne seja fresca, com um pouco de gordura e não magra entre os ossos. É melhor levar o peito com um pouco de banha. Outros segredos da avó são adicionar temperos contrastantes (mel, alho e mostarda) à carne e manter a temperatura baixa durante o cozimento
Vou te contar a receita de costela de porco que me lembroinfância. A avó sempre cozinhava em um pedaço grande e cortava o prato pronto em porções. Em um grande ferro fundido em um fogão russo, ela ferveu um pedaço de peito por meia hora. Em seguida, tirou a carne do caldeirão, untou-a com um molho de creme caseiro, mel e mostarda.
Então, deixei as costelas de porco marinar por 2horas. Em seguida, enrolou em farinha com sal e pimenta, colocou em uma peça inteira em uma assadeira com óleo vegetal e levou ao forno por 1,5 horas. O calor do forno esfriava gradativamente, de modo que a carne ficava dourada, mas nunca queimava. No final do cozimento, a avó furou a carne com um garfo próximo ao osso para determinar se estava pronta e polvilhou com alho picado e ervas por cima. Servido à mesa em uma bandeja grande.
Vovó preparou uma salada de maçã para carne no verão,cenoura e repolho e chucrute servido no inverno. Comemos pedaços de costela de porco, suculentos e cheirosos, com as mãos. A combinação da carne gordurosa com o repolho possibilitou comer bem e depois não sofrer de dores de estômago.
A receita da vovó para costela de porco é frequentemente usada pela minhafilhas para a mesa festiva. Eles só cozinham em um forno elétrico a uma temperatura de 160 graus por duas horas. E o caldo é usado para o molho de carne e o primeiro prato.
Donas de casa modernas para fazer molho paracarne é usada vinho branco, molho de soja, maionese, creme de leite, suco de laranja espremido na hora e várias especiarias: pimenta, gengibre, sementes de gergelim, páprica, sálvia, alecrim e tomilho.
Cozinhar costelas de porco leva tempo eatenção, não tolera barulho e pressa. Para obter um prato suculento e delicioso de costela de porco, durante o processo de cozimento, é necessário untar e regar constantemente a carne, virar as costelas em uma panela, adicionar o líquido quando ferver.
Costelinha de porco pode ser assada no forno atécrocante marrom dourado, ou você pode refogar em uma frigideira funda ou caldeirão com maçãs e cebolas. Eles podem ser usados para fazer um ensopado tenro e suculento com legumes. A receita moderna de costela de porco sugere que você divida a costela em pedaços pequenos e coloque-os no fundo do caldeirão ou dos patinhos. Você pode salgar imediatamente a carne e adicionar todos os temperos. Cubra com fatias de tomate, cenoura e cebola. Coloque pedaços grandes de batatas com a camada superior.
Adicione o caldo ou água fervente ao torrador (atémeio), sal e temperos e leve ao forno por 1,5 horas a uma temperatura de no máximo 170 graus. Além do guisado, você pode cozinhar um assado de costelas com cogumelos e legumes.
Muitos povos têm sua própria receita de costela de porco, então os americanos as grelham. Os noruegueses adoram assar costelas com molho para o Natal.
Um prato de incrível beleza, aroma e sabor decostelas de porco podem ser preparadas para ocasiões especiais. Para isso, é necessário tirar um pedaço grande e uniforme de lombo (2 kg), fazer cortes na carne em forma de losangos ou quadrados. Em uma panela separada, cozinhe o molho de cerveja fervida (meia garrafa), extrato de tomate (150g), adjika, molho de maçã e soja, alho, mel e colorau. Ferva o molho por 5 minutos, cubra a carne de porco por todos os lados, despeje metade do molho no fundo da assadeira e leve à geladeira por um dia para marinar.
De manhã, você precisa ferver feijão multicolorido,Frite os pedaços de abóbora no azeite, coloque numa travessa, acrescente as ervas aromáticas: alecrim, hortelã, tomilho e alho, cubra com água e coloque na prateleira de baixo do forno. Coloque um pedaço de carne na prateleira de cima da gradinha. Deve ser regado periodicamente com molho. Durante o cozimento, gordura e suco pingarão da carne para os vegetais que estão embaixo.
No final do cozimento, é necessário retirar os temperoservas, cubra a carne com rodelas de abóbora e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque a carne em um prato grande, coloque pedaços brilhantes de abóbora e feijão multicolorido ao redor, decore com pequenos raminhos de ervas frescas.
Qualquer prato de costela não deixará ninguém para trásindiferente. Todos eles irão agradar a verdadeiros gourmets, conhecedores de pratos requintados e crianças pequenas que estão apenas começando a se familiarizar com várias receitas da culinária para adultos.
