Não há pessoa em todo o mundo que nãoamei sobremesas de chocolate. Brownies são iguarias tradicionais à base de chocolate. Estes são bolos marrons ou fatias de torta cortadas em quadrados. Dependendo da consistência da massa, podem ser bolos, muffins ou brownies. Vamos contar como você pode fazer uma sobremesa de chocolate em casa em nosso artigo.
A história da sobremesa de chocolate
Em 1893, ninguém poderia ter pensado queuma sobremesa de chocolate preparada por um chef confeiteiro no Palmer Hotel em Chicago se tornará mundialmente famosa. De acordo com a receita original, brownie é um pequeno brownie de chocolate com nozes e cobertura de damasco. A propósito, eles ainda são preparados no Palmer Hotel em Chicago.
A primeira receita de brownie foi publicada em 1896.A composição desta sobremesa inclui ingredientes essenciais como farinha, açúcar, ovos, manteiga, cacau em pó e chocolate. A maioria das donas de casa modernas segue a mesma receita.
Brownie com cerejas: uma receita caseira
Para os amantes do chocolate, não há sobremesa melhor do queBrownie. Este bolo delicado também é delicioso da maneira tradicional. Mas quando combinado com cerejas, queijo cremoso, queijo cottage, outras frutas ou nozes, torna-se simplesmente incrível. Cherry Brownie Pie é uma das opções de maior sucesso para fazer uma sobremesa tradicional de chocolate.
O bolo é preparado na seguinte sequência:
- O forno é aquecido a uma temperatura de 180 graus.
- As cerejas sem caroço (2 xícaras) são dispostas em forma pequena (assadeira), cobertas com açúcar (2 colheres de sopa) e levadas ao forno por 10 minutos.
- Após o tempo indicado, retire a assadeira com cerejas e reduza a temperatura do forno para 175 graus.
- Cubra uma assadeira de 20 x 20 cm com papel alumínio e polvilhe com óleo vegetal.
- Pedaços de chocolate (200 g) e manteiga (135 g) são derretidos em banho-maria ou no microondas. Em seguida, é adicionado cacau em pó (3 colheres de sopa), a massa é amassada até uma consistência homogênea.
- Bata três ovos com o açúcar (200 g), o açúcar de baunilha (2 colheres de chá) e o sal até ficar espumoso. A farinha é introduzida gradualmente (1 xícara).
- A massa é combinada com cerejas e colocada em uma forma preparada.
- O brownie de cereja é cozido por 35 minutos ou até que um palito esteja seco.
- Depois que o bolo esfriar, você pode removê-lo da forma.
O brownie com cerejas, cuja receita é apresentada acima, pode ser preparado não só a partir de fresco, mas também a partir de frutos silvestres congelados. Não vai piorar o sabor do bolo.
Fudgy Brownies
Para muitos amantes de brownie entre todos os tipos desteguloseimas de chocolate como brownies Fudgy. Ele é freqüentemente referido como o "brownie vivo". Trata-se de uma sobremesa com recheio líquido que sai literalmente do bolo ao esmagá-lo com uma colher. Muitas vezes é preparado na forma de pequenos muffins e às vezes servido diretamente em forminhas. Para preparar brownies de acordo com esta receita, você precisará de 8 formas com diâmetro de 6 cm.
Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 165 grause unte as formas com óleo. Derreta o chocolate e a manteiga (100 g cada) em banho de vapor. Bata os ovos (2 unid.) E o açúcar (75 g) na batedeira e acrescente a farinha (na mesma quantidade). Combine a massa preparada com o chocolate e misture. Coloque a massa em formas, preenchendo ¾ do volume. Brownies são assados por 12 minutos.
Brownie com cream cheese
Apresentando a receita de brownie de cream cheese. Uma sobremesa de chocolate com uma adição delicada agradará a todos os amantes de produtos assados molhados.
É assim que o brownie é feito (passo a passo):
- O forno é aquecido a uma temperatura de 180 graus.
- Uma assadeira de 20 x 20 cm é forrada com papel alumínio e untada com óleo.
- O cream cheese (200 g), açúcar em pó (60 g), extrato de baunilha (½ colher de chá) é misturado com creme. No final do cozimento, um ovo é introduzido na massa cremosa.
- Chocolate (60 g) e manteiga (5 colheres de sopa) são derretidos em banho-maria.
- Peneire a farinha (1 xícara) com o cacau em pó (½ xícara), o fermento (1 colher de chá) e uma pitada de sal.
- Bata o açúcar (1 xícara) com ½ xícara de iogurte natural. Adicione claras de ovo (2 unid.) E extrato de baunilha (na ponta de uma faca). Combine a massa preparada com o chocolate derretido.
- Adicione a mistura de farinha aos poucos.Despeje um pouco da massa em uma tigela separada e distribua a maior parte sobre a assadeira. Cubra com cream cheese. Despeje o resto da massa sobre a camada cremosa e forme um padrão com um palito de madeira.
- Asse os brownies por 45 minutos, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 x 5 cm.
Brownie de coalhada de banana
Outra opção para fazer brownies, mas apenasnão com cream cheese, mas com queijo cottage. A sobremesa também é muito saborosa, principalmente se você pegar não o queijo cottage seco, mas molhado e bater um pouco no liquidificador.
Chocolate amargo e manteiga (100 g cada)derreter de qualquer maneira conhecida. Bata o ovo com o açúcar (4 colheres de sopa) até ficar espumoso. Em seguida, adicione a farinha (2 colheres de sopa) e uma pitada de sal. Para mexer bem. Depois disso, você pode preparar o recheio. Bata a banana, o queijo cottage (250 g), o açúcar (50 g) e 1 ovo no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque metade da massa em um pequeno prato paracozimento. Espalhe o recheio por cima e despeje o restante da massa. Brownie com queijo cottage é cozido por 35 minutos a 180 graus. A sobremesa é cortada em porções somente após esfriar completamente.
Bolo de chocolate brownie: receita
Aumentando o número de ingredientes na receitabrownie, você pode obter um bolo grande e delicioso. Na hora de servir, regue com cobertura de chocolate ou divida em vários bolos e unte cada um deles com um delicioso creme.
A massa do bolo é preparada em banho-maria na seguinte seqüência:
- O forno aquece até 175 graus.
- Chocolate (200 g) e manteiga (150 g) são derretidos em banho-maria.
- Quando a massa ficar homogênea, adiciona-se açúcar (½ colher de sopa) e cacau em pó (1 colher de sopa. Colher).
- Três ovos, um copo incompleto de farinha, um fermento em pó (1 ½ colher de chá) e um punhado de nozes, moídas na farinha, são introduzidos um de cada vez.
- A massa é disposta em uma assadeira redonda forrada com pergaminho.
- O bolo é assado por apenas meia hora. Disponibilidade para testar com um palito, que deve permanecer ligeiramente úmido, mas não pegajoso.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.Para fazer isso, derreta 100 g de chocolate amargo e algumas colheres de sopa de manteiga. Cubra o bolo pronto com glacê cozido e deixe esfriar completamente durante a noite.
Dicas de brownie
A sobremesa de chocolate tem características próprias de preparação, e neste caso não pode prescindir de recomendações.
- Para brownies, você pode usar chocolate amargo ou meio doce. Mas os laticínios para este bolo não funcionarão. Como último recurso, pode ser usado na proporção de 1: 1 com preto.
- Para preparar brownies com cerejas, é necessário levar apenas frutos silvestres maduros, sem falhas. Então o resultado será impressionante, mesmo para verdadeiros gourmets.
- Não asse brownies em temperaturas acima de 180 graus. Caso contrário, ele simplesmente vai secar, mas não vai assar.
- Corte o brownie somente após esfriar. Caso contrário, a sobremesa pode grudar na faca e a crosta de cima rachar.
- Sirva brownies com café, chá ou uma bola de sorvete de baunilha.
