Existe uma receita no mundo que é incrívelcombinando seus ingredientes. Aqui, à primeira vista, vodka com leite são produtos totalmente incompatíveis, cujo uso simultâneo pode até causar problemas digestivos. Mas, na prática, as coisas são diferentes. Vodka com leite é útil em outros casos, e isso é confirmado por estatísticas médicas. Existem várias receitas excelentes de milkshakes com vodka, ela é usada para preparar remédios populares para tosse e bronquite. E a vodka feita de leite azedo - arak - é mencionada até mesmo no antigo épico dos nômades orientais.
Beber leite
Acredita-se erroneamente que a vodka com leite causa indigestão: todos os tipos de diarreia e envenenamento. Mas, na verdade, as consequências negativas se manifestam apenas de duas maneiras:
- com intolerância pessoal à combinação,
- quando você bebe leite azedo com pouco branco.
Mas você pode beber vodka com leite fresco, e emEm certo sentido, isso é até benéfico, visto que a carga no fígado e em outros órgãos é reduzida. O leite se liga a impurezas prejudiciais, que estão contidas, por exemplo, na bebida alcoólica, e essas toxinas não vão para a corrente sanguínea, mas são excretadas diretamente para o intestino. Resultado: a pessoa fica sóbria mais rápido, e pela manhã o estado de saúde é melhor do que quem engole o branco com sucos, coca-cola, limonada. E a ressaca não é tão aguda e passa mais rápido. Não é à toa que alguns fabricantes de uma bebida de 40 graus praticam a purificação adicional de matérias-primas dessa forma (um exemplo doméstico vívido é a vodka Mernaya na Milk).
Beba antes de beber
E também artesãos do povo aconselham usarum pouco de leite dentro antes de beber bebidas fortes de alta qualidade para ficar menos bêbado. Em sua opinião, envolve a parede do estômago com uma película fina, e o etil não é tão rapidamente absorvido pelo sangue de uma pessoa (como resultado, ela bebe e não se embriaga). Mas o problema é que este método expresso funciona apenas parcialmente, e mesmo assim com o leite do mais alto teor de gordura, que realmente tem propriedades suficientemente envolventes. Usar sem gordura comprado em loja para esse propósito é perda de tempo! É melhor comer a manteiga antes de beber - será muito mais eficaz.
Araka - uma receita de vodka com leite
Esta é uma das bebidas com uma história milenar.Baseia-se no método de destilação ácida (ayran, koumiss, kefir - aqueles produtos em que não só o leite azedo, mas também a fermentação alcoólica ocorre). Tradicionalmente, o leite na cozinha dos povos do Oriente (e também do Ocidente) raramente é usado fresco: sem pasteurização, na ausência de geladeiras, ele azeda rapidamente e só as crianças costumam beber leite fresco. Basicamente, era fermentado em recipiente adequado - cerâmica ou madeira. Depois disso, o leite azedo era processado por vários métodos, dependendo do tipo de produto que deveria ser obtido na saída: queijo ou creme de leite, manteiga ou iogurte, queijo cottage ou uma bebida láctea fermentada. O álcool foi obtido deste último durante o processamento posterior.
Cozinhando araki
Para fazer uma bebida da quala vodka era destilada, um fermento especial era necessariamente adicionado ao leite azedo. Quando, ao mexer o ayran (ou outra bebida popular), o ácido carbônico começa a se destacar, fazendo ruídos característicos, e o líquido começa a espumar e subir ligeiramente, a matéria-prima está pronta para destilar. Para remover o excesso de ácido, o ayran é fortemente aquecido. E a própria destilação é realizada em um aparelho de destilação, que consiste em uma caldeira, tubulações e um refrigerador. Após a 1ª destilação, o arak tem uma concentração de apenas 8%. Para conseguir um aumento no grau, eles são destilados várias vezes. Como resultado, a araka - vodka com leite - pode atingir uma concentração de até 30% e mais! Deve-se notar que fazer "leite" é um processo trabalhoso. Apenas 1 balde de vodka sairá de dez baldes de azedo. Portanto, um verdadeiro araka hoje é um produto raro e caro.
Coquetéis
Esta linda combinação também é usada emcoquetéis. A vodka com leite é chamada de “White Russian”, onde ambos os ingredientes mais o café estão incluídos nos ingredientes. A receita desse coquetel, aliás, não é da Rússia. O White Russian foi nomeado após os Guardas Brancos que fugiram para o Ocidente durante e após a Guerra Civil. Aqui eles foram batizados de russos brancos. No manual do bartender americano, uma das versões do coquetel foi publicada já em 1930. E graças à sua força ideal com agradáveis notas leitosas, torna-se um sucesso nas discotecas dos anos 80 no Ocidente. A simplicidade de preparação da bebida permite que você faça o coquetel Vodka com Leite com as próprias mãos em casa.
Fazendo um coquetel
Você precisa levar 2 partes de vodka, 1 parte de bebida alcoólicacafé (em uma versão mais orçamentária, é substituído por 2 colheres de sopa de café solúvel diluído em uma pequena quantidade de água), 1 parte de nata (substituída por leite gordo), cubos de gelo ou picado.
Encha um copo de 160 ml com gelo. Adicione o licor e o leite com a vodka, mexa com uma colher de coquetel. Sirva com canudo. Como alternativa, você pode usar leite condensado natural em vez de leite.
Vodka refinada de leite
Este método de purificar a vodka caseira (aguardente) é o mais antigo e relativamente inofensivo. Como fazer o procedimento em casa? Existem 2 opções de limpeza - com e sem corrida.
Tomamos um copo de leite pasteurizado baixogordura e misture com um balde de aguardente. Sua força deve estar acima de 50 graus, caso contrário, as proteínas não se dobrarão. Imediatamente após a combinação dos produtos, flocos esbranquiçados caem da lata. Essas são impurezas tóxicas que entram em nosso corpo junto com o álcool não refinado. Agora resta filtrar o líquido estratificado resultante por um filtro de carvão - e você pode usá-lo sem o risco de ter uma forte ressaca pela manhã.
