A samambaia é uma planta cujo saborcapaz de conquistar qualquer pessoa exigente. Você pode preparar muitos pratos com samambaia: refogue com legumes, prepare para o inverno ou corte em uma salada. Falando em saladas: você está pronto para aprender algumas receitas de salada com samambaia?
Samambaia no cardápio?
A samambaia é frequentemente consumida na Rússia, nomeadamenteno Extremo Oriente e na Sibéria. Este produto pode ser encontrado em restaurantes russos, tão simples, mas pouco difundidos entre os moradores da cidade. E em vão, porque o seu sabor é excelente.
E a planta em si é bastante conveniente, porque as samambaias crescem em todos os lugares, com exceção dos desertos e do gelo dos pólos.
Pratos com samambaia são excelentes, tem gosto igualcarne, e com cogumelos, em saladas e tortas, o principal é prepará-la corretamente, é disso que falaremos. Antes de começarmos a aprender novas receitas, vamos conhecer melhor a samambaia, descobrir que tipo dessa planta pode ser consumida e em que parte.
Que tipo de samambaia você pode comer?
Existem vários tipos de alimentos que você pode comersamambaia, seus nomes são samambaia e avestruz, às vezes é chamado de avestruz. Apenas os brotos de samambaia coletados em maio, antes de a planta espalhar suas folhas largas, são considerados comestíveis.
A samambaia fresca não é usada como alimento. Os brotos devem ser mantidos na geladeira com sal por pelo menos 3 dias ou fervidos em água salgada, isso eliminará a possibilidade de envenenamento por esta planta.
Como salgar samambaia?
Uma excelente forma de processar samambaias é a decapagem. Este é um método de processamento e armazenamento. Limpe a samambaia, retire o excesso de escamas e enxágue bem cada caule.
Antes de salgar, é preferível ferver a samambaia. Samambaia - 15 minutos e avestruz - 5 minutos. Você não precisa fazer isso, mas o processamento a quente não fará mal.
A samambaia é salgada de várias maneiras:em salmoura ou coberto com sal (1 kg/300 g) e colocado sob pressão. A samambaia é salgada rapidamente e armazenada por muito tempo. O método do sal é adequado para grandes quantidades de samambaias.
Aqui está um vídeo detalhado sobre como preparar a samambaia para uso:
Lanches de samambaia
Qual é o gosto da samambaia?Alguns dizem que tem gosto de grama, enquanto outros afirmam que a samambaia lembra vagamente cogumelos. É impossível descrever o seu sabor, por isso, para perceber o que é, experimente vários pratos feitos com ele. Fotos de salada de samambaia são muito apetitosas.
Salada "Kosari-cha"
Esta salada de samambaia é a mais simples porque contém um mínimo de ingredientes. Para isso precisaremos de:
- 300 g de samambaia;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de pimenta;
- 12 colheres de chá. sementes de coentro;
- uma pitada de pimenta vermelha e preta.
A salada tem outro nome - “estilo coreano”, porque este aperitivo é muito difundido na Coreia e também se distingue pelo seu sabor picante.
Veja como prepará-lo:
- A samambaia salgada deve ser lavada,despeje água fria e deixe de molho por 6–7 horas. Troque a água a cada duas horas. Isso é necessário para se livrar do excesso de sal. A samambaia absorve bem o sal, então não tenha preguiça de molhá-lo.
- Corte a samambaia em pedaços de 3-4 centímetros.
- Pique o alho e a cebola, frite a cebola atécrosta dourada. Despeje os temperos em uma frigideira quente, para um aroma brilhante é melhor triturá-los você mesmo no pilão. Adicione samambaia e aqueça por 5-7 minutos (mexendo sempre).
- Reduza o fogo, adicione o molho de soja e cozinhe por 2-3 minutos, coberto.
- Alho e molho de pimenta são adicionados por últimofila. Mexa a samambaia e deixe em infusão por 1,5-2 horas sob a tampa. Você pode deixá-lo durante a noite. Ficará saturado de molho, especiarias e cheiro aromático de alho.
A salada de samambaia salgada está pronta.Antes de servir não esqueça de decorar o prato. Uma rodela de limão seria bom. A salada pode ser servida à parte ou acompanhada de carne. Experimente servir com frango com molho agridoce.
Fantasia do Extremo Oriente
Uma deliciosa salada de samambaia é obtida em combinação com cenoura. É muito satisfatório, nutritivo e aromático. O que precisamos para prepará-lo:
- 550 g de samambaia;
- 1 cenoura grande;
- 4 dentes de alho;
- 5 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 0,5 colher de chá. misturas de pimenta;
- 0,5 colher de chá. pimenta vermelha picante;
- um par de penas de cebola verde;
- um pouco de óleo vegetal.
Vamos preparar a próxima salada não salgadasamambaia, mas fresca. Se você nunca teve experiência com samambaia, é melhor comprá-la seca ou salgada. Mergulhe a samambaia fresca em água salgada por um dia. Não se esqueça de trocar a água.
Ferva a samambaia encharcada (8 minutos em fogo médio) e deixe esfriar.
O ingrediente final pode ser congelado. Ou você pode adicioná-lo à nossa futura deliciosa salada de samambaia.
Corte a cebola em meias argolas finas. Três cenouras descascadas em um ralador de cenoura coreano. Adicione um pouco de sal, esprema e coloque em uma tigela.
Em uma frigideira aquecida, frite a cebola atétranslucidez. Corte a samambaia em pedaços de 5 cm e acrescente à cebola. Frite (sem parar de mexer) por cinco minutos. Adicione as cenouras. Coloque o alho picado e os temperos por cima.
Em uma frigideira separada, aqueça os vegetaisazeite e despeje sobre a salada. Adicione o molho de soja e experimente. Adicione sal se necessário, mas não exagere, pois a salada ficará muito mais salgada quando fria.
Coloque a salada de samambaia pronta em uma saladeira, cubra com uma tampa e deixe por algumas horas em local fresco.
Antes de servir, decore a salada com cebolinha picada.
Samambaia com lula
Uma salada de samambaia bem delicada é feita com lula, é leve e incrivelmente saborosa. Vamos conhecer rapidamente a nova receita.
Lista de ingredientes:
- 100g de samambaia;
- 100g de lula;
- 1 pepino em conserva;
- sal, ervas picadas, pimenta;
- 3 colheres de sopa. eu. creme de leite ou maionese para temperar.
É incrível como coisas incompatíveis se juntam, mas samambaia e lula são um aperitivo verdadeiramente delicioso que você deve experimentar.
Limpe as lulas, enxágue e regue com água fervente. Isso ajudará a remover rapidamente a pele deles e a enxaguá-los de outras formas de vida marinha que não foram removidas após o processamento técnico. Enxágue-os novamente em água.
A lula cozinha muito rapidamente e, se cozida demais, fica terrivelmente dura. Tome cuidado. Eles são fervidos por 3-5 minutos em água salgada.
Esfrie as lulas cozidas e corte em tiras finas. Pique também o pepino em conserva em tiras finas.
Prepare a samambaia fritando-a em óleo de girassol por 5-7 minutos.
Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes, salgue a salada a gosto, acrescente pimenta e outros temperos preferidos. A salada de samambaia está pronta.
Combinação incomum, sabor exótico. Prepare a salada com antecedência para que os ingredientes tenham tempo de se absorverem.
Misture bem os ingredientes.Molho a gosto. O creme de leite é um molho mais delicado, também é importante polvilhar a salada com suco de limão e azeite. Decore a salada com ervas picadas, pode servir com algumas rodelas de tomate fresco e meio ovo cozido.
Esperamos que você tenha gostado de nossas receitas de salada de samambaia com fotos e instruções detalhadas. Continuaremos a deliciá-lo com novas receitas de pratos inusitados e muito saborosos.
Bon appetit!
