Muitos de nós sabemos o que comprouarmazenar pão de trigo (GOST 27842-88). Mofa rapidamente, pode azedar, perde a maciez em poucas horas ... Pare de reclamar da qualidade do pão comprado, dê um novo significado à sua própria vida e ao seu apartamento com um espírito e um cheiro especiais, comece a assar pão você mesmo . Isso não é mais apenas cozinhar, é um sacramento e sacramento, épico, ao mesmo tempo todos os dias.
Mitos do pão
Até recentemente, o pão era visto como vida,poder, sacramento. Na Oração de Jesus, após os louvores do Deus-homem, segue-se o pedido de pão. Seu consumo há cem anos era de cerca de 1 kg por dia por pessoa.
Hoje, os vários gurus da nutrição de nóschamada para recusar o pão, alegando que é mau. Está provado que o trigo causa várias reações alérgicas, o fermento está incluído na categoria dos assassinos, o sal implanta o coração, os rins, a estrutura óssea, desidrata o corpo e a água pura não existe de domínio público. Embora em uma situação de declínio moral global, quando uma família legítima se tornou fora de moda, criar e dar à luz filhos não é uma ação de prestígio, quando ninguém quer mostrar cordialidade e generosidade, pedras que são derramadas sobre o pão são tidas como certas .
Nós mesmos assamos pão
Agora tire esse lixo da sua cabeça eexperimente você mesmo, por experiência própria, como é o pão. Sim, é a farinha mais comum, água, sal e fermento. Mas isso não é tudo. Precisaremos de mais tempo e paciência. Mas isso não é tudo. Você terá que aprender a abrir seu coração colocando o calor de sua alma na massa por meio de suas mãos. Fazer pão é sempre um sacramento. Os hindus chamam esse fenômeno de "prabhava" - uma manifestação de sua nova essência, que não pode ser criada apenas pela soma mecânica de certas substâncias. Na verdade, se você não entende do que é feito o pão, não entenderá imediatamente: é algo especial, quente, vivo, perfumado.
Agora você pode ir para os detalhes.Na panificação é muito importante não desencorajar a vontade de avançar com os primeiros tijolos densos, esbranquiçados e insípidos, e também não parar neles, regozijando-se com os primeiros frutos da sua criatividade.
Pão de trigo integral
Você vai precisar de:
- água (350 ml);
- sal (2/3 colher de chá);
- óleo vegetal (1 colher de sopa);
- melaço (1 colher de sopa);
- fermento (1,5 colheres de sopa);
- farinha de trigo integral (500 g).
Este é o pão de trigo mais saudável (receita abaixo) com um extraordinário sabor e aroma de grãos. Sua migalha está se esfarelando.
Preparação
Comece adicionando os ingredientes listados ao recipiente da sua máquina de fazer pão. O melaço deve primeiro ser dissolvido em água. Selecione um programa para pão integral e crosta média.
Devido à presença de oligoelementos, fibras eos restantes benefícios contidos na farinha integral, este produto é adequado para pessoas que optam por uma alimentação saudável. É importante ressaltar que ele normaliza o intestino, além de auxiliar na eliminação das toxinas do corpo humano.
Pão italiano de centeio
Você vai precisar de:
- óleo vegetal (1 colher de sopa);
- água (400 ml);
- farinha de trigo (240 g);
- sal (1,5 colheres de chá);
- farinha de centeio (240 g);
- uma pitada de ácido ascórbico;
- fermento seco (1,5 colheres de sopa).
Pão de trigo com centeio é arejado,migalha tenra, derretendo, elástica, escondida sob uma crosta fina e crocante. Um ótimo produto para o café da manhã, pois é muito conveniente para mergulhar no molho ou na geléia, bem como para fazer sanduíches de dar água na boca.
Preparação
Misture a água, o fermento e a farinha em uma tigela e deixeinchar por 20 minutos. Transfira a massa para uma panificadora, acrescente sal e ácido ascórbico, que ajudarão a massa a manter a forma e a permanecer elástica. Selecione um programa para amassar a massa. Adicione o óleo 5 minutos antes do final do lote. Reserve a massa resultante para que cresça 5 vezes. A seguir, selecione um programa para assar pão por 50 minutos e uma crosta média.
Pão de creme azedo com endro / cebola
Você vai precisar de:
- creme de leite (125 ml);
- água (115 ml);
- óleo vegetal (2 colheres de sopa);
- sal (1 colher de chá);
- farinha de trigo (440 g);
- açúcar (2,5 colheres de sopa);
- cebolas verdes e sementes / sementes de gergelim (1 xícara) ou endro fresco (0,5 xícaras);
- fermento seco (2 colheres de sopa).
Este é um pão magnífico, tenro, saboroso, aromático e macio feito de farinha de trigo.
Preparação
Dobre todos os ingredientes, exceto as sementes e cebolas emrecipiente para fazer pão. Selecione um programa de pão e uma crosta média. Adicione endro ou cebola e sementes de gergelim (ou sementes) ao sinal, mas não mais do que um copo.
Challah
Você vai precisar de:
- manteiga derretida gelada (60 g);
- água quente (200 ml);
- ovos batidos (2 peças);
- farinha de trigo (500 g);
- sal (5 g);
- fermento seco (1,5 colheres de sopa);
- açúcar (60 g).
Este é um tradicional pão de trigo judaico festivo aos sábados. A chalá perfumada, leve, nutritiva, arejada e macia é deliciosa por si só, e também ótima para sanduíches doces.
Preparação
Esse pão de trigo deve ser cozido imediatamente após todos os ingredientes serem colocados no recipiente da máquina de fazer pão.
Misture o fermento com 160 g de farinha, açúcar e sal.Coloque todos os outros ingredientes no recipiente da máquina de fazer pão na seguinte seqüência: água, manteiga, o resto da farinha, ovos, a mistura resultante com o fermento. Ligue o programa para cozer pão doce / doce, escolha uma crosta média. Depois de algum tempo, você poderá perceber como é saboroso esse pão de trigo.
Pão de mostarda
Você vai precisar de:
- óleo de mostarda (40 g);
- água (290 ml);
- farinha de trigo (vidro);
- sal (1 colher de sopa);
- farinha de centeio (vidro);
- fermento seco (1,5 colheres de sopa);
- açúcar (2 colheres de sopa).
Este é um pão de centeio de trigo clássico quecostumava ser vendido às vezes em nossas lojas. A cor do miolo é amarelada. Esses pastéis são muito perfumados, adocicados. Também pode haver um leve amargor no gosto residual.
Preparação
Coloque os ingredientes listados acima no recipiente da máquina de fazer pão. Ligue o programa de cozedura principal e crosta escura. Este pão de trigo vai surpreendê-lo com seu aroma e sabor muito interessante.
Apesar das palavras dos cientistas, produtos assados feitos de trigoa farinha não perde sua popularidade. Existem muitos tipos de pão feitos a partir dele. Quase todos os países têm sua própria receita nacional baseada nela. No nosso país, costuma-se assar 2 tipos de pão - frigideira e forno. Além disso, esses nomes determinam apenas a forma de cozimento, embora possa haver muitas receitas de produtos. Nozes, açúcar, frutas e vegetais, especiarias e outros ingredientes são adicionados aos produtos de confeitaria brancos, o que os torna um prato excepcionalmente atraente e saboroso.
Bon appetit!
