A procissão triunfal deste antigo prato italiano pelas nossas cozinhas é plenamente justificada. Afinal, delicioso, satisfatório, acessível, elegante.
Porém, se fecharmos os olhos para alguns detalhes, nossa massa naval nativa são seus (lasanhas) parentes próximos. O mesmo saboroso, satisfatório e acessível. Mas não está na moda e não há nada que você possa fazer a respeito.
Existem algumas receitas na Internet que descrevem como cozinhar lasanha picada. Vamos pegar uma versão média que seja fácil de fazer, saborosa e que permita fazer lasanha rapidamente.
Como cozinhar receita de lasanha picada
Nós vamos precisar:
- folhas de lasanha 10-12 peças, é mais conveniente usar aquelas que não precisam ser fervidas previamente (normalmente as regras para seu preparo estão indicadas na embalagem);
- carne crua mista picada (vitela e porco, ou frango e peru) - 500-700 gramas;
- purê de tomate (de preferência tomates frescos, mas também enlatados) - 2 ou 3 colheres de sopa;
- cebola de tamanho médio;
- cenouras de tamanho médio;
- salsa, endro, manjericão - um monte;
- sal, uma mistura de qualquer pimenta moída - a gosto;
- sementes de coentro e mostarda (ou outras especiarias favoritas) a gosto
- óleo vegetal favorito para fritar - 2-3 colheres de sopa (para italianos - azeite);
- 100-150 gramas de queijo duro, de sabor neutro.
Para o molho bechamel você vai precisar de:
- manteiga - 80-100 gramas;
- farinha de trigo (premium) - 3 colheres de sopa;
- leite - 700-800 gramas;
- sal, qualquer pimenta moída.
Cozinhando. Para fazer lasanha rapidamente, comece com o molho bechamel.
- Cozinhar o molho.Para fazer isso, com cuidado (sem levar para ferver) derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a farinha. Mexa e frite. Certificamo-nos de que não existem grumos. Adicione o leite em vários estágios (várias colheres de sopa cada), mexendo bem a massa a cada vez. Depois de despejar todo o leite, leve o molho para ferver e leve ao fogo por mais 2 minutos. Adicione sal e pimenta.
- Limpamos cebolas e cenouras.Em seguida, pique a cebola, esfregue as cenouras em um ralador médio. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida. Coloque a cebola, frite por 3-4 minutos. Adicione as cenouras, frite por mais 3-4 minutos. Adicione o purê de tomate e cozinhe todos juntos por 4-5 minutos. Mexa às vezes. Coloque a carne picada, cozinhe toda a mistura por cerca de 10 minutos. Adicione especiarias e ervas. Pique finamente as verduras limpas de brotos grossos. Adicione alguns minutos até ficar macio.
- Formato legal (que pode ser servido na mesa)colocamos as folhas de lasanha de maneira que enterrassem o fundo. Espalhamos a carne picada com legumes em uma camada contínua. Encha com uma camada de molho. Repetimos a operação várias vezes. Normalmente, a partir do número especificado de produtos, obtém-se lasanhas de dois ou três andares (dependendo da área do fundo do molde).
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque em um pré-aquecidoforno. Temperatura - 175-180 ° С. O tempo de permanência no forno é igual ao tempo de cozimento das folhas de lasanha indicado na embalagem (cerca de 20 minutos). Após este tempo, retire o papel alumínio e polvilhe o prato com uma camada de queijo ralado. Leve ao forno novamente por 3-4 minutos para derreter o queijo. A lasanha está pronta.
Como fazer lasanha de peixe picada
Todo mundo que cozinha este prato pelo menos uma vez eVai "pegar" a tecnologia, vai poder mudar o recheio de acordo com suas preferências. Pode ser peixe picado, frutos do mar, palitos de caranguejo, presunto, salsicha - o que quer que seja, embora talvez os italianos não aprovem.
A receita da lasanha com legumes também é diferente apenasa composição do recheio. A carne picada é removida e os vegetais favoritos são adicionados - pimentão, berinjela, tomate fresco, abobrinha, milho, couve de Bruxelas. A lasanha com cogumelos é muito saborosa.
Portanto, o texto acima descreve como cozinhar lasanha com carne picada, vegetais, peixe ou cogumelos. Claro, você se agita mais do que com a massa, mas o prato acaba sendo "avançado", não é uma pena servir isso aos convidados.
