Tomates secos ao sol para o inverno podem ser colhidosde várias formas: desde usar a luz do sol e o calor (ou seja, fazê-lo, por exemplo, no telhado) e terminar com aparelhos mais de alta tecnologia (forno, micro-ondas ou secador especial para vegetais). Quanto à receita para esta peça de trabalho, em regra, não depende muito do método de secagem e pode diferir apenas nas especiarias e no tempo de cozedura.
A receita de tomates secos ao sol para o inverno no microondas
O número de componentes usados nestecaso, indicado com base na capacidade média do dispositivo. Para 8 tomates médios, pegue um pouco de sal, 3 dentes de alho, manjericão seco e orégano e 4 colheres de sopa de azeite.
Antes de preparar tomates secos ao sol para o inverno,são lavados, cortados ao meio e retiradas as sementes (não são utilizadas neste caso). Os tomates preparados são compactados em uma tigela funda, que pode ser colocada no microondas, polvilhada com temperos e sal, ligue na potência máxima por 5 minutos. Em seguida, eles devem ser resfriados por 10-15 minutos, escorra o líquido em outro recipiente e adicione óleo. Os tomates são colocados novamente no micro-ondas, mas por 3 minutos com potência máxima. Após o resfriamento, o tomate pode ser colocado em um frasco estéril, cheio de líquido e fechado com uma tampa. É melhor guardá-los na geladeira. Este método de secagem de tomates é o mais rápido, mas eles são armazenados exclusivamente no frio e têm um sabor muito inferior aos outros. Portanto, se você tiver tempo suficiente, é melhor usar outra opção.
Tomates secos ao sol para o inverno no forno
Esta maneira mais longa de colher tomatespode ser considerado um clássico da cozinha mediterrânea. A proporção dos ingredientes será a mesma do caso anterior, apenas o óleo necessitará de cerca de 100 ml. Cabem mais tomates no forno do que no micro-ondas, por isso a quantidade de comida pode ser aumentada 2 a 3 vezes com segurança. Os tomates, como no caso anterior, são lavados, cortados e retirados das sementes. Em seguida, eles são colocados em uma assadeira untada com a pele para baixo, salgados, polvilhados com especiarias e enviados para secar. Isso é feito em um forno moderadamente quente (até 100 graus) por 3-4 horas. Depois de desligá-lo, é melhor deixar a assadeira dentro até que esfrie completamente. Um dente de alho, um pouco de pimenta e uma folha de louro são colocados no fundo de uma jarra de vidro esterilizada e, em seguida, tomates secos ao sol são espalhados por cima. Para o inverno, são deixados para serem armazenados em local frio, cheio de óleo vegetal e bem fechado com tampa. Durante o processo de cozimento, os vegetais perdem quase toda a umidade, com o que diminuem muito de volume, de modo que apenas um pequeno frasco do produto final é obtido de 2-3 kg.
Tomates secos ao sol na secadora
Os proprietários deste dispositivo não terão queocupe o forno por muito tempo (o que é o principal inconveniente). Tomates preparados (lavados, cortados e com sementes removidas) são colocados em um secador em 1 camada. Quanto mais cuidadosamente o núcleo for selecionado, menos tempo será gasto no processo de secagem. Em seguida, o aparelho é ligado e aguardado até que os tomates estejam suficientemente desidratados (sem quebrar). Ao usar um secador, temperos são adicionados depois que os tomates atingirem a consistência desejada. São colocados em camadas em pratos esterilizados, polvilhados com sal, ervas e alho picado. Despeje o óleo por cima e feche. Conservar, como no caso anterior, no frio. Os tomates cozidos na secadora não diferem da versão anterior. A única diferença é que durante a secagem, a dona de casa pode usar o forno.
