A sopa de pepino costuma ser preparada no verão.É servido frio e recheado com qualquer produto lácteo fermentado. Neste artigo, veremos algumas receitas para este maravilhoso prato que é rápido e fácil de preparar.
Tarator sopa búlgara
Este é o nome do prato, sobre o qualvamos conversar. Ouvimos falar da sopa de pepino pela primeira vez na Bulgária. Tem muito gosto de okroshka. No entanto, a linguiça não está incluída, e a sopa é chamada de dietética, pois facilita a perda de peso.
Muitas donas de casa experimentam e adicionam seus própriosingredientes favoritos. Se você não quiser uma sopa dietética de pepino, pode adicionar carne, salsicha e outros produtos que sejam mais acessíveis apenas para você.
Hoje existem muitos tipos deste prato,que é servido não só frio, mas também quente. Você pode diversificar o sabor com abacate, ameixa, damasco seco, limão, etc. Porém, vamos conversar sobre tudo em ordem.
Receita de sopa de pepino clássica
Cozinhar este prato não demorará muito, mas você poderá diversificar seu cardápio.
Afinal, as donas de casa têm que pensar todos os dias em como agradar a família. Para fazer sopa fria de pepino, você precisa de produtos:
- Pepinos - 0,5 kg.
- Kefir - 500 ml.
- Nozes - 100 gr.
- Dill é um grupo pequeno.
Às vezes, esse prato é preparado no inverno. Em seguida, adicione picles e sirva quente.
A sopa de pepino com kefir tem um fresco egosto original. Primeiro, pique as nozes no liquidificador e pique o alho bem fino. Junte os dois, misture bem e amasse um pouco com um rolo para deixar sair o suco de alho. É ele quem confere um aroma inesquecível ao prato.
Em seguida, enxágue bem os pepinos e corte-osfatias finas e, em seguida, corte-as em tiras. Se a pele estiver dura, corte-a. Coloque os pepinos cortados em tiras em um recipiente e levemente sal para deixar o suco escorrer.
Mergulhe o endro em água fria - deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, despeje sobre água fervente e pique finamente. Se quiser, você pode adicionar outras verduras que sua família adora.
Quando os pepinos soltam o suco, você pode combinartodos os ingredientes acima em um único recipiente. Despeje o kefir lá e leve à geladeira por 30 minutos para esfriar completamente. Agora pode ser servido em travessas porcionadas.
Com a adição de tomates
Muitas donas de casa adoram fazer experiências na cozinha.Portanto, os especialistas culinários aconselham adicionar tomates à sopa de pepino. Prepare o prato como descrito acima, apenas adicione tomates picados aos pepinos.
A sopa terá um delicado tom rosado ou avermelhado, e o sabor e o aroma serão inesquecíveis. Tudo depende do número de tomates.
Existe outra maneira de adicionar tomates.Esfregue com um ralador para que a pele não entre na sopa e acrescente o suco de tomate logo no final. Mexa o líquido e leve à geladeira. Deixe a sopa esfriar por 30-40 minutos. Então você pode servir.
Sopa cremosa
Este prato também é servido frio.Para prepará-lo, pegue 0,5 kg de pepino e um cacho de endro. Você pode cortá-los arbitrariamente. Ou seja, do jeito que você gosta, porque fatiar não é absolutamente importante para a sopa de purê.
Combine o kefir e o creme de leite (2 xícaras cada). Adicione 2 colheres de sopa ao mesmo recipiente. eu. vinagre de vinho e a mesma quantidade de azeite. Misture tudo bem. Tempere com sal, pimenta e acrescente os pepinos e o endro.
Quando todos os produtos estiverem conectados, interrompa-osliquidificador até ficar homogêneo. Você receberá um purê de sopa de pepino, que deve ser colocado na geladeira antes de servir. Despeje em tigelas de servir, decore com ervas ou rodelas de limão. O prato resultante não é apenas saboroso, mas também lindo.
Sopa de pepino com caldo de galinha
Como mencionado acima, este prato pode ser servido não só frio, mas também quente. É melhor cozido com caldo de galinha. A sopa acaba por ser muito nutritiva, saborosa, original e bonita.
Para prepará-lo, primeiro você precisa cozinharcaldo de galinha, cerca de um litro. Em seguida, descasque 0,5 kg de pepino e corte em cubos pequenos. Coloque-os em um caldo fervente, ferva por dois minutos, adicione o endro picado, ferva por mais um minuto. Esfrie e bata no liquidificador.
Despeje o purê de sopa de pepino de volta na panela,leve para ferver, tempere com sal e pimenta a gosto, ferva por no máximo um minuto. Desligue e sirva quente. Certifique-se de adicionar 1 colher de chá. manteiga. Você pode decorar o prato com ervas frescas. Por exemplo, endro ou coentro.
Dicas de culinária
No artigo, vimos como o pepino é preparadosopa. A receita de cada prato é simples e acessível para a anfitriã. No entanto, o gosto não é tudo. Não devemos esquecer a aparência do prato. Afinal, se não for muito bonito, você não vai querer experimentar.
A apresentação é muito importante para a cozinha.Portanto, os especialistas culinários aconselham decorar a sopa de pepino com produtos brilhantes. Podem ser rabanetes, várias verduras, ervilhas frescas, milho, palitos de caranguejo, abacaxi. Você também pode decorar pratos de servir, como fatias de limão ou laranja.
A receita contém proporções aproximadas. Tudo depende de quão fina ou espessa você precisa de sopa. Portanto, se precisar de densidade, despeje menos kefir e coloque mais pepinos.
Os croutons de alho são ideais para a sopa.Frite o pão ou pão em azeite ou manteiga até dourar. Em seguida, esfregue-os com alho, deixe esfriar e sirva. Os croutons ficarão mais macios se forem mergulhados em leite antes de fritar.
Se a sopa for feita com kefir, antes de servirvocê pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite aos pratos. O sabor ficará mais delicado e refinado. Experimente, cozinhe com o coração, e cada um dos seus pratos não terá apenas uma aparência apresentável, mas também um sabor excelente.
