Apesar da abundância de sucos de frutas embaladosnas lojas e supermercados, muitas donas de casa se interessam em como fazer em casa o suco de maçã. Claro, é muito mais fácil comprar sucos prontos, mas quem pode garantir que junto com úteis ácidos orgânicos naturais, vitaminas, minerais e frutose, não teremos conservantes, corantes e adoçantes químicos.
E se há crianças em casa que simplesmente amam diferentes sucos de frutas, é hora de aprender a fazer você mesmo o suco de maçã.
Temporada de suco de maçã - desde o fimAgosto a meados de outubro. Um pré-requisito: as maçãs devem ser o mais frescas possível, de preferência colhidas na hora. Então, as frutas ficarão suculentas o suficiente. É necessário selecionar maçãs maduras sem buracos de minhoca. A qualidade do suco depende diretamente da variedade de maçã. O suco mais delicioso é obtido com uma proporção quantitativa normal de açúcar e ácido nas frutas.
Suco de maçã: como fazer
Vamos dar uma olhada mais de perto em como fazer suco de maçã.Primeiro, as maçãs são classificadas, bem lavadas e as áreas danificadas são removidas. Se você for preparar uma pequena quantidade de suco, um moedor de carne normal servirá. As maçãs são cortadas em pedaços e passadas por um moedor de carne. É desejável que o picador de carne seja de aço inoxidável ou esmaltado, caso contrário o suco escurece e algumas vitaminas se perdem. Colocamos a polpa resultante em uma sacola de lona preparada e a colocamos em uma prensa. Se você não tiver uma prensa, pode colocar o saquinho em um drushlak esmaltado e espremer o suco usando uma tábua de madeira. É verdade que não funcionará tão bem. Recomenda-se filtrar o suco resultante com um filtro de pano cônico para remover a matéria grossa em suspensão. Mas você pode fazer completamente sem ele.
Despeje o suco coado em uma panela esmaltada (grande) e aqueça até ferver. Enquanto o suco está fervendo, lave as latas e leve ao forno.
Só depois ligamos o forno paratemperatura mínima. Assim, nossos frascos serão aquecidos e esterilizados ao mesmo tempo. Pegue o número necessário de gorros e ferva-os em água por 3-4 minutos. Tiramos do forno as latas já totalmente secas e esfriamos um pouco. Em seguida, despeje com cuidado o suco fervente e enrole imediatamente. Vire os potes com as tampas para baixo (com cuidado!) E envolva-os com uma manta até que esfriem completamente. Este suco tem um gosto ótimo e mantém-se bem. Se você está pensando em como fazer suco de maçã sem esterilizar, pode fazer de forma diferente.
Despeje o suco espremido em uma panela de esmalte eaqueça a 80 ou 85 graus. Em seguida, despeje em potes de vapor, cubra com tampas cuidadosamente fervidas e pasteurize em banho-maria, potes de 1 litro - 15 minutos e potes de 3 litros - 20 minutos. Após a pasteurização, todas as latas são rapidamente lacradas e cuidadosamente verificadas para ver se a qualidade da tampa é boa. Viramos as latas com as tampas abaixadas e resfriadas ao ar. Nosso suco natural de maçã está pronto, e será tão gostoso saborear esta bebida mágica em um dia de inverno. Agora você sabe fazer suco de maçã em casa.
