«Пища богов» – именно так с греческого языка A palavra "persimmon" é traduzida. E, de fato, às vezes você consegue comprar caqui muito saboroso. Como escolher uma fruta madura que tenha um sabor agradável, eles não sabem tudo. Para este propósito, as dicas úteis apresentadas abaixo são preparadas.
Propriedades úteis de caqui
О пользе плодов хурмы известно уже давно.Ele contém ácido ascórbico e antioxidantes e uma grande quantidade de iodo. Fortalece o sistema cardiovascular, contribui para o funcionamento normal do intestino, a glândula tireóide. Portanto, no inverno esta fruta deve estar presente na dieta de cada pessoa.
В несладкой, с терпким вкусом хурме меньше glicose e frutose, do que em outras variedades, mas o tanino, ao contrário, contém mais. São taninos, cujo excesso no corpo afeta negativamente a saúde.
O que explica o sabor adstringente do caqui?
As frutas coletadas de uma única árvore podem ser tanto adstringentes quanto sem esse sabor azedo desagradável. Como isso explica como escolher um caqui neste caso?
Variedades de caqui
Um caqui achatado com polpa de chocolate e listras escuras na pele é chamado de "King". Frutos adstringentes dessa variedade são extremamente raros.
Caqui "Sharon" - uma fruta na qual os taninos, que causam gosto adstringente, são removidos por método químico. Ao mesmo tempo, a fruta retém todas as propriedades benéficas e não tem adstringência. Este é um híbrido de maçã e caqui.
"Mulher russa" é cultivada no Jardim Botânico Nikitsky na Crimeia. Difere em tamanho pequeno e pesa até 70 gramas. A carne é um pouco azeda a gosto, lembra a geléia na consistência.
"O coração de Bull" é uma fruta grande com um tamanho de até 250 gramas sem pedras. Na forma não amadurecida tem um gosto azedo pronunciado.
Como escolher um caqui sem sabor adstringente?
Se o caqui malha, isso só pode significar uma coisa.- a fruta não está madura. Não é só desagradável em gosto, mas também inferior em quantidade de vitaminas a fruto maduro. Também contém taninos - taninos. Eles dão a fruta sabor adstringente.
Como escolher um caqui doce, maduro e suculento? Entender isso ajudará o conselho de especialistas.
- Primeiro de tudo você deve prestar atenção parafolhas de frutas. Se eles são verdes, então o sabor do caqui será adstringente, e o fruto em si ainda não está pronto para ser comido. Por outro lado, se as folhas estiverem secas, é provável que a fruta esteja madura e possa ser comida.
- No doce caqui, há tiras que lembram uma teia de aranha e pequenas marcas pretas perto do caule. Uma fruta que não faz malha é em forma de coração ou achatada.
- Em persimmon pode haver pequenas manchas escuras.Não há nada de terrível nisso, e é bem possível comer uma fruta dessas. Mas se as manchas são grandes, isso se deve ao armazenamento ou transporte inadequado, como resultado de processos bioquímicos perigosos que começaram dentro do feto. É proibido comer tal caqui. Como escolher um feto para eliminar a probabilidade de envenenamento? Não compre frutas com grandes manchas escuras.
- Se o caqui é difícil, provavelmente é imaturo. A fruta madura e amadurecida tem uma cor laranja brilhante, em vez de amarela, e uma estrutura macia.
- cor saturada;
- pele fina, brilhante e translúcida;
- núcleo de geléia.
Escute as recomendações apresentadas - e escolher uma fruta madura não será fácil, enquanto o caqui útil o deleitará com um gosto doce agradável e cor brilhante.
Como escolher um caqui "King"?
Ao contrário da crença popular, variedades de caqui"King" também pode tricotar. Você pode determinar a qualidade da fruta cortando-a pela metade. Se não houver ossos dentro, o comprador provavelmente ficará desapontado. Como escolher um caqui "King" para que ele não tricotar?
Acontece na prática para fazê-lo completamentenão é fácil. Muitas vezes sob o disfarce de persimmon "King" vender o fruto de outra variedade, menos saborosa. Para esta fruta é colocada por um par de horas no congelador. Depois que o caqui é descongelado, ele já perderá sua cor e sabor originais.
- forma esférica, ligeiramente achatada;
- castanho alaranjado escuro;
- macio, elástico quando pressionado, o fruto;
- existem ossos;
- listras marrons por dentro;
- sabor doce e ligeiramente ácido.
Dicas para escolher caqui Sharon
Esta variedade de caqui foi desenvolvida em Israel.Sua peculiaridade é que as frutas nunca têm sabor pegajoso. Um método de amadurecimento químico é aplicado a esta variedade. Com a ajuda de álcool e monóxido de carbono, o tanino da fruta é ligado a uma forma insolúvel. Desta forma, é possível se livrar da viscosidade do caqui.
Como escolher frutas Sharon? Os sinais são os seguintes:
- fruta grande;
- esférico, menos frequentemente oval;
- cor laranja brilhante;
- fruta dura;
- não tem sementes (a adstringência é removida artificialmente);
- polpa leve;
- gosto doce.
Como fazer caqui menos adstringente?
O gosto adstringente desagradável pode desencorajar permanentementeo desejo de comprar e comer uma fruta tão saudável de cor laranja brilhante. Já se sabe como escolher um caqui, mas ainda há situações em que você traz para casa da loja uma fruta verde.
- Deixe o caqui em temperatura ambiente por 5-6 dias para amadurecer. Depois disso, certifique-se de que não há vestígios de sabor adstringente.
- Envie para o freezer por um dia.Após o tempo especificado, transfira a fruta para a geladeira para descongelamento gradual. O descongelamento também é permitido em temperatura ambiente, mas a fruta pode perder a apresentação.
- Se houver uma suposição de que o caqui vai tricotar,coloque em um saco plástico junto com algumas maçãs e, amarrando bem, deixe sobre a mesa em temperatura ambiente por 48 horas. Após dois dias, o caqui vai amadurecer e deliciar-se com um agradável sabor adocicado.
- Para caquis comuns com gosto azedo, às vezes é usado o método do "álcool" para se livrar da viscosidade. Consiste no fato de uma agulha comum ser mergulhada em álcool e, em seguida, perfurar a fruta em vários lugares.
- Para remover a adstringência dos caquis, eles podem ser secos no forno. Para isso, as frutas são cortadas em fatias de meio centímetro de espessura e enviadas ao forno, pré-aquecido a 45 graus, por 7 horas.
Essas dicas o ajudarão a obter uma fruta doce e deliciosa.
