Agora cada vez mais populareles usam produtos de soja, que até recentemente eram muito pouco conhecidos em nosso país. No entanto, é importante destacar que em países como China, Japão, Ásia, África e América, a soja é um dos principais produtos alimentícios, e não tanto pelo seu baixo custo, mas pelas suas propriedades benéficas.
Vamos tentar descobrir de quais produtos sãosoja. O nome mais correto é produtos de soja texturizados, que são produtos especiais feitos de farinha de soja pré-desengordurada para imitar o formato e a textura dos pratos mais saudáveis de carne, peixe e cogumelos. A carne de soja é produzida em uma grande variedade de cores, tamanhos e formatos.
O método para a produção de carne de soja proporcionapreservação de todos os nutrientes presentes na matéria-prima. Graças ao processo de liofilização realizado na última etapa da produção, a carne de soja pode ser armazenada por muito tempo. Dependendo da gama de aditivos aromáticos e aromatizantes, após inchar em caldo ou água, os produtos de soja recriam a textura dos produtos proteicos correspondentes (cogumelos, peixes, carne).
A carne de soja, como todos os produtos de soja, contémde 46 a 70% de proteínas, semelhante em composição às proteínas animais, e não contém colesterol e nenhuma gordura saturada. Portanto, o uso de produtos de soja reduz significativamente o risco de várias doenças cardiovasculares. Os produtos de soja são valorizados por seu alto teor de pró-vitamina PP e vitaminas B, pois são uma fonte rica em magnésio e ferro.
Carne de soja e outros produtos de sojarecomendado para refeições diárias, inclusive dietéticas. Produtos de soja são incluídos em dietas para certos distúrbios funcionais e doenças do trato digestivo. Nas doenças causadas por distúrbios metabólicos (algumas formas de diabetes mellitus), verifica-se um efeito benéfico no corpo de uma dieta rica em fibras dietéticas. Os produtos da soja são utilizados na preparação de salgadinhos frios, sopas, acompanhamentos, patês e assados. Excelentes propriedades dietéticas, alto valor nutricional, acessibilidade e a capacidade de melhorar as propriedades organolépticas dos produtos fazem dos produtos de soja o prato favorito de muitas famílias.
Vamos tentar descobrir como cozinhar carne de soja adequadamente. Na verdade, não há nada complicado aqui, você só precisa seguir algumas regras simples:
- Devido ao fato de que a carne de soja é vendida emforma desidratada (seca), deve primeiro ser vertida com água fervente na proporção de 1: 3, (ou seja, para 1 kg de carne de soja você precisa de 3 litros de água), adicione sal, especiarias, vegetais, cogumelos ou carne caldo, especiarias ou decocções de ervas ...
- Mergulhe a carne nesta solução por pelo menos 30 minutospara um inchaço completo. Você pode deixá-lo durante a noite em água fervida fria ou caldo. É importante levar em consideração o fato de que devido à absorção de água durante o inchaço, ele aumentará de peso 2,5-4 vezes (dependendo da textura).
- Após o inchaço completo, é necessário drenar o excesso de líquido.
O pacote contém instruções sobre comopara cozinhar carne de soja, bem como o grau de seu inchaço. Se de repente você calculou mal e a carne acabou sendo demais, não desanime, porque a carne de soja inchada pode ser congelada para armazenamento a longo prazo.
Então, para preparar um delicioso prato com carne de soja, precisamos de: um pacote de produtos de soja, cenoura, cebola, óleo vegetal, molho de soja, alho, pimenta vermelha, vinagre e açúcar.
Despeje água fervente sobre a carne e deixe fermentar por meia hora,você pode soldar um pouco. Enquanto a carne incha, descasque e pique as cenouras e as cebolas. Depois que a carne inchar, é preciso espremê-la, se estiver cozida, enxágue em água corrente. Depois disso, é necessário cortar a carne em tiras e fritar em uma grande quantidade de cebola e cenoura, com adição de molho de soja. 5 minutos até ficar macio, adicione o alho, vinagre e pimenta vermelha a gosto.
