Hoje não há necessidade de um dente doce"Incomodar" com bolos caseiros. As lojas oferecem uma grande variedade de produtos de confeitaria para todos os gostos. Mas são todos inofensivos para a saúde? Muitas donas de casa preferem alimentar a família exclusivamente com comida caseira, incluindo sobremesas. Os doces artesanais são garantidamente isentos de conservantes e outras substâncias nocivas. Você pode se deliciar com essa iguaria com segurança e, mais ainda, oferecê-la às crianças.
O pão de gengibre é a massa mais simples e fácil de fazer à base de mel, kefir ou compota.
Da história
Um tapete é uma confecção deliciosa,feito de massa de pão de gengibre. A iguaria vem em diversos tamanhos: do muito pequeno ao grande - quase um metro e meio de comprimento, até 10 cm de altura e até um metro de largura. O peso da torta às vezes ultrapassa meio quilo. Este prato é muito popular na culinária russa.
O nome do bolo - "pão de gengibre" - vem deas palavras "kovriga" (pão integral). É sabido que a história dos pães de gengibre na Rússia remonta ao século IX. Naquela época, eles eram chamados de bolos de mel. Antigamente, o pão de mel era feito com mel, farinha e suco de frutas vermelhas. O surgimento do nome moderno "pão de gengibre" por várias fontes refere-se aos séculos XIII-XV.
Descrição
O pão de gengibre são produtos assados, os principais ingredientesque são açúcar, farinha, nozes, passas, mel. Geralmente consiste em dois bolos separados por uma camada de geleia. A camada superior do produto é geralmente coberta com glacê, que é feito de açúcar de confeiteiro. Devido ao fato de a torta conter mel, o pão de gengibre leva muito tempo para envelhecer.
Muitas vezes você pode ouvir que o pão de gengibre é magroassar, pois pode ser consumido mesmo em jejum, nos dias não muito rígidos. No período de má nutrição magra, este prato é uma verdadeira iguaria.
O pão de gengibre hoje é um dos maispratos populares russos antigos. "Como fazer um pão de gengibre?" - costumam perguntar confeiteiros novatos. Oferecemos várias receitas interessantes em nosso artigo.
Pão de gengibre "Mel com ameixas" cozido em multicooker
De acordo com as avaliações, um pão de gengibre é fácilincomparável: contém um sabor invulgarmente delicado, doce e azedo de uma combinação muito bem sucedida de mel e ameixas. Como preparar um pão de mel com ameixas em uma panela elétrica, contaremos mais adiante neste artigo.
Os ingredientes
O pão de mel com ameixas é uma torta simples, para o qual você vai precisar de:
- 8-10 pcs. ralo;
- farinha - 200 g;
- mel - 150 g;
- açúcar - meio copo;
- creme de leite (qualquer teor de gordura) - 2 mesa. eu .;
- refrigerante - meia colher de chá;
- sal - meia colher de chá;
- ralo. manteiga (ou margarina) - 100 g;
- 2 ovos.
Preparação
O tapete "Mel com ameixas" é preparado em várias etapas:
- As ameixas são bem lavadas e secas. Corte ao meio e remova os ossos.
- Peneire a farinha, acrescente o refrigerante, o sal e o açúcar e misture. Em seguida, a ameixa é adicionada. manteiga ou margarina (amolecida) e sove até que se formem migalhas finas de gordura.
- Os ovos são quebrados na tigela do liquidificador, o creme de leite é adicionadoe mel líquido (certamente!). O produto espesso deve ser dissolvido em um forno de micro-ondas (banho-maria) e, em seguida, resfriado à temperatura ambiente. Em seguida, a mistura é batida com um batedor ou liquidificador.
- As misturas secas e líquidas são combinadas e misturadas.Espalhe em uma tigela multicooker, untada com massa torrada. óleo. Por cima, com um recorte, arrume as metades das ameixas. As donas de casa não recomendam imergir ameixas na massa. Durante o cozimento, ele próprio absorverá os pedaços da fruta.
- Na multicooker, selecione o programa "Baking",definir o tempo de cozimento para o pão de gengibre - 1 hora e 10 minutos. Para cozinhar um pão de gengibre de 22 x 33 cm no forno, é necessária uma temperatura de 180 ° C. Ao mesmo tempo, a iguaria é cozida "até uma tocha seca". Decorrido o tempo necessário, a MV é desligada e o pão de mel pronto é deixado na tigela por mais 10 minutos.
- Em seguida, eles são removidos e colocados em um prato. Se desejar, a guloseima finalizada é polvilhada com açúcar de confeiteiro e deixada esfriar completamente.
Tapete "mosteiro quaresmal"
Para sua preparação, use:
- 1 xícara de açúcar;
- meio copo de raff. rast. óleos;
- 1/2 xícara nozes;
- meio copo de frutas secas;
- 1 pilha suco (maçã);
- 2 xícaras de farinha;
- refrigerante - meio chás. eu .;
- suco de limão - 1 mesa. eu .;
- uma pitada de sal;
- canela e vanilina são adicionadas a gosto.
Como cozinhar?
O tapete do "mosteiro quaresmal" é fácil de preparar. Primeiro, você deve moer as nozes e picar as frutas secas.
Em seguida, a massa é preparada.Misture açúcar e manteiga, adicione frutas secas e nozes, chá gelado ou suco de maçã, refrigerante temperado e sal, vanilina e canela. Misture tudo bem, despeje a farinha na mistura, sove a massa com cuidado, coloque numa forma untada. O bolo é assado por cerca de uma hora. Se desejar, você pode cortar o pão de gengibre pronto em bolos e cobri-lo com algum tipo de geleia ou creme. Não dá para fazer isso, segundo comentários, o pão de gengibre magro fica delicioso sem ele.
As donas de casa devem lembrar que o pão de gengibre magro envelhece rapidamente, por isso deve ser guardado em um recipiente coberto com uma tampa.
"Mel magro" (com nozes e passas)
Esta receita também era conhecida das nossas avós.Eles o chamavam de magro, porque assavam um pão de gengibre na Quaresma. Além disso, nenhum leite, manteiga ou ovos são usados na preparação da guloseima. Como parte da torta:
- mel (6 colheres de sopa);
- óleo (vegetal) magro (meio copo);
- passas (meio copo);
- refrigerante (uma colher de chá);
- nozes (meia xícara);
- água (1 pilha.);
- dois copos de farinha;
- cacau (duas colheres de sopa);
- canela e coentro (no final da faca).
Etapa de cozimento
- O mel é dissolvido em um copo de água morna (mas não quente!). Em seguida, adicione rast a um recipiente separado. óleo.
- Cacau, refrigerante e canela são misturados em uma tigela separada e, em seguida, a mistura é derramada em um recipiente com manteiga e água doce. Todos estão misturados.
- Em seguida, a farinha é adicionada ao recipiente.A massa é amassada, o que não deve ser muito líquida, e deve-se evitar grumos. A consistência da massa será semelhante a creme azedo espesso (caseiro!). Adicione nozes, passas e nozes, recoloque a massa para que fiquem uniformemente distribuídas.
- A assadeira é forrada com pergaminhopapel ou untada com óleo e polvilhada com farinha, que é necessária para evitar a queima, coloque a massa nele. O bolo é assado no forno em tecnologia. 30 minutos a t: 200 ° C.
- O pão de gengibre acabado é cortado em pedaços como uma torta. Ou você pode cortar os bolos e cobri-los com creme ou geléia.
Receita clássica
O tapete “Classic” é uma iguaria que utiliza compota na sua preparação. Consiste em:
- farinha - 2 pilhas .;
- açúcar granulado - uma pilha .;
- atolamento - uma pilha .;
- dois ovos de galinha;
- refrigerante - uma colher de chá. eu .;
Açúcar em pó é usado para polvilhar o bolo acabado.
Preparação do pão de mel "Classic"
O deleite à base de geleia é a receita mais simples de pão de gengibre, que há muito é considerada um clássico da culinária.
Coloque a geléia em uma tigela pequena, adicionerefrigerante extinto nele, após o qual é bem misturado por cinco minutos, e deixado até que o refrigerante esteja completamente dissolvido. Às vezes, após a adição do refrigerante, a geléia muda de cor, adquirindo um tom acinzentado. Não deve ter medo disso, asseguram confeiteiros experientes, é um processo absolutamente normal.
Despeje a farinha e o açúcar em um recipiente grande onde a massa será preparada e misture.
Geleia e ovos são adicionados.Bata tudo com um batedor ou mixer. Como resultado, você obterá uma massa com consistência semelhante a creme azedo espesso. Em seguida, a massa é despejada em uma forma untada. A superfície é nivelada com uma colher. O forno é pré-aquecido a 200 ° C. O tapete é cozido por 50 minutos. Polvilhe a guloseima finalizada com açúcar de confeiteiro. Vai ficar uma delícia!
