Bolo de Cinderela é uma sobremesa que apareceu navenda na época da perestroika. Era preparada em folhas especiais, e a própria sobremesa ia à venda em porções. Esse produto ganhou grande popularidade e continuou a ser procurado mesmo depois que dezenas e centenas de outras sobremesas começaram a aparecer nas prateleiras.
Breve descrição da tecnologia de cozimento de acordo com GOST
O bolo de Cinderela foi feito de váriosbolos de chocolate cuja espessura não ultrapassava 1,5 cm Todos os bolos foram untados com creme branco (a espessura desta camada era a mesma). A parte superior do bolo estava coberta com cobertura de chocolate.
Para preparar o creme, utilizou-se semolina e óleo. Na própria massa notava-se a presença de refrigerante, mas em sua estrutura a massa não se assemelhava aos bolos do famoso "bolo de Praga".
Hoje existem muitas opções para a preparação de tal prato, mas a seguir será apresentada uma receita que, em termos de composição, é o mais próximo possível de uma receita da época soviética.
A receita do bolo soviético "Cinderela"
Para começar, vale preparar todos os produtos necessários.
Como é feito um verdadeiro bolo de Cinderela? A receita é a seguinte:
- Primeiro você precisa fazer um biscoito. Para isso, bata 4 claras de ovo na batedeira, juntando uma pitada de ácido cítrico e 100 g de açúcar.
- Moa as gemas com 100 g de açúcar.
- Em seguida, misture a proteína e a gema e adicione 100 ml de creme de leite.
- Em um recipiente separado, misture 300 g de farinha com 1 colher de chá. refrigerante, adicione 3 colheres de sopa. eu. cacau e 50 g de manteiga, bata até ficar homogêneo.
- Depois disso, despeje com cuidado na massa resultanteMisture com os ovos e bata bem com uma colher. Nesse caso, é melhor não usar batedeira, pois a massa vai perder a leveza. Será necessário mexer até atingir um estado de homogeneidade completa.
- Agora despeje a massa em um molde queprimeiro você precisa untar com óleo, e enviar ao forno por 20 minutos para assar. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. Após 20 minutos, é necessário verificar o biscoito furando-o com um fósforo - se não houver resíduos de massa nele, a massa está pronta.
- Tiramos o biscoito do forno e, após esfriar, cortamos em 2-3 bolos.
- Enquanto o biscoito esfria, você pode preparar o creme.Para fazer isso, leve 400 ml de leite para ferver e adicione 3 colheres de sopa. eu. iscas. As sêmolas devem ser cozidas em fogo brando por cerca de 15 minutos. O tempo todo é preciso mexer até formar um mingau grosso.
- Esfrie a semolina e acrescente 200 g de manteiga, um pacote de açúcar de baunilha e uma pitada de ácido cítrico. Misture bem todos os ingredientes.
- Para esmalte, você precisa derreter um chocolate com leite em banho-maria.
- Depois disso, você pode começar a montar o bolo.Cubra levemente os bolos com suco de laranja, depois tratamos cada camada com creme (é melhor não borrar nas bordas para que o creme não se espalhe para fora do bolo).
- Despeje o chocolate quente por cima da sobremesa e polvilhe com uma noz ou outro enfeite.
Para adicionar tempero, você precisa usar sucomeia laranja. Para fazer o glacê de chocolate, você precisa de 100 gr. chocolate amargo e 50 ml de leite. O bolo de Cinderela está pronto - pode ser servido em qualquer mesa como sobremesa.
Receita moderna de bolo "Cinderela"
Muitas mães se perguntam como surpreender sua filha em uma festa de aniversário, tornando as férias inesquecíveis? Você pode preparar uma versão moderna da sobremesa Cinderela usando os seguintes ingredientes:
- Margarina - 150 g.
- Farinha - 80 g.
- Cacau - 1 colher de sopa. eu.
- Proteína - 7 pcs.
- Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
- Xarope de framboesa - 100 g.
- Açafrão - 1 colher de chá
- Gelatina - 15 g.
- Água - 100 ml.
- Chocolate - 100 g.
- Manteiga - 50 g.
- Morangos - 50 g.
Receita:
- É necessário cortar a margarina, adicionar farinha, cacau ao recipiente. Moa os ingredientes bem, adicione uma proteína e misture novamente.
- Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus por 15-20 minutos. Em seguida, retiramos a assadeira e deixamos os produtos assados esfriarem.
- Durante esse tempo, você pode bater 3 proteínas até ficar espumoso, adicionando açafrão aos poucos. No final, adicione metade da gelatina derretida à mistura.
- O creme é derramado sobre o bolo acabado.
- Bata mais 3 proteínas até formar espuma, adicionando o açúcar aos poucos. Misture a maior parte das natas com a calda e o resto da gelatina e coloque a mistura sobre o bolo.
- Derreta o chocolate e a manteiga e depoiscubra o bolo com eles. Quando o chocolate esfriar, você pode remover o bolo da forma e decorá-lo com as sobras de creme, morangos, nozes ou outros itens decorativos.
O bolo de aniversário da menina está pronto. O bebê e suas amigas vão adorar esta iguaria. Este bolo de Cinderela é diferente da versão soviética, mas o sabor não é pior.
Conclusão
Ambas as opções de sobremesa são preparadas com muita facilidade, paracozinhar não vai levar muito tempo e esforço. Esses bolos podem ser usados para o feriado. A iguaria vai agradar tanto a crianças como a adultos, e alguns gulosos poderão até se lembrar dos velhos tempos, quando esses pastéis eram incrivelmente populares.
