Não sabe o que cozinhar no café da manhã?Com que fazer sanduíches? Sugerimos que você faça patê de fígado de pato em casa. As fotos do artigo são apresentadas para que você tenha uma ideia de como é o prato.
Descrição
Muitas pessoas adoram patê.Claro, não leva cinco minutos, mas acaba sendo excepcionalmente tenro e saboroso. O patê pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias. Portanto, muitas vezes é feito para qualquer feriado. É muito conveniente espalhar o patê no pão, e você terá um sanduíche delicioso.
Em primeiro lugar, você precisa escolher o fígado certo eem seguida, cozinhe. As receitas e dicas a seguir o ajudarão a administrar seu tempo e a fazer um patê verdadeiramente extraordinário.
Não se esqueça que a cozinha é um local onde pode e deve experimentar.
Patê de fígado de pato em casa: uma receita
O patê pode ser altamente calórico oudietético. Tudo depende dos seus desejos e necessidades. Como pode ver, existem duas opções para a confecção do patê. Um é mais adequado para uma mesa festiva, o segundo é para pequenos-almoços diários.
Mais adiante no artigo, consideraremos como fazer patê de fígado de pato em casa de duas maneiras. E você pode escolher aquele que melhor se adapta à sua família.
Os ingredientes
Como já ficou claro, o principal produto é o fígado de pato. Para uma família de quatro pessoas, você precisa levar 1 kg. Antes de lavá-lo, retire o excesso de gordura e bile, que devem ser cortados com muito cuidado.
Se entrar no fígado, o sabor do prato se deteriorará bastante. Então, nada pode ser consertado.
Além do fígado, você precisará de mais 1 litro de leite,um pouco de açúcar (50 g), sal, uma mistura de pimentos (em pó), noz-moscada e 150 ml de vinho branco seco para adicionar um pouco de ácido. Para os vegetais, você precisa de 2 cebolas grandes e uma cenoura grande.
Preparação de Produto
Primeiro, o fígado de pato precisa ser bem enxaguado,corte em pedaços aleatórios e coloque em uma panela. Em seguida, despeje o leite aqui e coloque na geladeira durante a noite. Graças a este procedimento, toda amargura desnecessária irá embora.
De manhã, não se apresse para trabalhar com o fígado. Prepare o assado primeiro. Corte a cebola ao meio rodelas, frite até ficar transparente e acrescente a cenoura ralada. Não se esqueça de mexer os vegetais.
Nesse ínterim, retire o fígado do leite e seque-odela. Em seguida, coloque em uma frigideira com cebola e cenoura. O fígado dá muito suco, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Também pode levar noz-moscada na ponta da faca, o que valoriza o sabor e a originalidade do prato. Adicione também açúcar ao fígado.
Em seguida, adicione o vinho e abra a tampa para cozinhar. O fígado é cozido por 10-15 minutos, não mais. Se exposto demais em uma frigideira, fica duro e perde o sabor original.
Quando terminar, você pode fazer patê de fígado de pato. Cozinhar comida em casa é bastante simples. Claro, você precisa gastar tempo, mas vale a pena.
Fase final
Quando o fígado e os vegetais são fritos, acrescenteingredientes adicionais, você pode terminar o prato. Para fazer isso, torça a massa duas vezes em um moedor de carne. Às vezes, o fígado fica rígido. Então é melhor jogar pelo seguro e torcer através de um moedor de carne três vezes.
Em seguida, transfira a massa para um recipiente e bata no liquidificador. Para evitar que o patê fique seco, acrescente um pouco de caldo ou água quente fervida. Bata a massa no liquidificador até ficar homogêneo.
Agora você tem um patê de fígado de pato emcondições de casa. A receita é simples e qualquer pessoa pode manipulá-la. Transfira da panela para um recipiente menor, tampe e coloque na geladeira. Quando endurece, você pode espalhar em sanduíches.
Este patê é ideal para uma mesa festiva. Na hora de servir, enfeite com ervas, que acentuam o frescor do prato.
Ingredientes adicionais
Além do vinho, você pode adicionar outros alimentos que combinam perfeitamente com o fígado. Este é creme, creme de leite espesso e até leite fermentado cozido. Cada produto adiciona seu próprio sabor único ao prato.
Ao fígado de pato frito, você pode adicionar picadoverduras como coentro, manjericão ou salsa. Qualquer folhagem dará ao prato um aroma único e requintado. O mesmo pode ser dito sobre o alho. Você não precisa muito disso. Um, no máximo dois cravos são suficientes. Ele vai enfatizar não só o aroma, mas também o sabor.
Muitos homens adoram um patê gorduroso. Diz-se que é mais saboroso. Portanto, em vez de óleo vegetal, você pode adicionar gordura de frango. Quando derreter, coloque o fígado ali e frite conforme a receita.
Prepare o caldo de fígado com antecedência. Visto que é aconselhável adicionar ao patê em vez de água. Então, o patê terá um sabor e cheiro intensos. Você pode adicionar algumas ervas e seus temperos favoritos ao caldo.
Você gosta de pratos picantes com amargor?Então você pode usar gengibre em pó. Dá ao prato um pouco de picante e amargo. Pimentas com sementes, por outro lado, darão tempero. No início, é melhor moê-lo em um moedor de carne e, em seguida, adicioná-lo ao fígado frito.
A segunda opção para fazer patê de fígado de frango
Este método é mais adequado para quem não querganhar calorias extras. Esta receita é mais simples e tem o mesmo sabor. Para cozinhar, pegue 1 kg de fígado, remova cuidadosamente a bile, corte e deixe de molho no leite durante a noite. Faça tudo conforme descrito na receita anterior.
Na manhã seguinte, corte o fígado e coloque em uma panela com água. Coloque ali cenouras e cebolas inteiras. Quando o caldo ferver, acrescente sal e pimenta a gosto. Cozinhe os vegetais e o fígado até ficarem macios.
Em seguida, remova a comida do caldo para o vaziocapacidade. Pique as cenouras e as cebolas com uma faca. Em seguida, com um liquidificador, bata os vegetais e o fígado em velocidade baixa. Adicione um pouco de caldo. Em seguida, ligue a velocidade alta e bata até ficar homogêneo. Se o fígado estiver seco, você pode adicionar mais caldo. Adicione o líquido como desejar.
Você tem um delicioso patê de fígado de pato em casa. A receita para esta opção também é simples e qualquer dona de casa pode facilmente lidar com ela.
Claro, você também pode adicionar suas especiarias, ervas e ervas favoritas. Então, o prato pode ser chamado de original e único.
Dicas para escolher um fígado
Como qualquer produto, o fígado precisa ser capaz de fazê-lo corretamente.opte por fazer com que o prato supere as suas expectativas. Em primeiro lugar, é preciso prestar atenção à decoração da vitrine. Se estiver limpo e bem cuidado, isso é uma vantagem para o vendedor. Observe não apenas a etiqueta de preço, mas também o período de implementação. Se as datas não forem carimbadas, é um risco para o comprador.
Olhe para os dutos biliares.Às vezes estão muito sujos, o que indica que o pato era velho. Conseqüentemente, é bastante difícil colocar esse fígado em ordem. Além disso, será frito e cozido por muito tempo.
Preste atenção na cor do fígado. Se tiver tons amarelados, esverdeados, laranja, então a ave estava doente ou foi alimentada com aditivos artificiais que ajudam a crescer mais rápido.
Um fígado pegajoso significa que o produto se foi.Melhor não comprar, porque não vai dar em nada de bom. Se você prestou atenção a todas as dicas acima, não terá problemas em escolher um fígado.
Conclusão
Vimos duas maneiras de cozinharpatê de fígado de pato em casa passo a passo, quais outros ingredientes podem ser adicionados para tornar o prato mais picante, aromático e original.
Se você cozinhar de bom humor, seu patê ficará muito saboroso. Experimente e agrade com suas habilidades culinárias, não só para os membros da família, mas também para os convidados.
