Uma sobremesa nutritiva e deliciosa para todas as idades,que sabemos desde a infância é um milkshake. Muitas pessoas sabem fazer este prato, mas na hora de cozinhar cometem erros elementares, que devem ser discutidos.
Características de preparação
Muitas pessoas pensam que repetir tal sobremesa em casa,conservar o sabor e a consistência é muito difícil. Isso se deve ao fato de que, em estabelecimentos de restauração especializados, são utilizadas para isso batedeiras para milkshakes. Na verdade, seu trabalho não afeta o sabor, apenas acelera a produção e o preparo do produto acabado. Para obter um sabor único e original em casa, basta combinar corretamente os sabores e as proporções de todos os componentes, bem como respeitar a temperatura recomendada para todos os produtos.
É útil ou não?
Antes de fazer um milkshake, você deve primeiro decidir sobre seu conteúdo calórico.
Como regra, um milkshake regular contém 115 kcal,e se você adicionar enchimentos nutritivos a ele, então seu uso diário pode rapidamente levar ao ganho de peso. Além disso, a bebida contém sempre açúcar, cuja quantidade também deve ser controlada.
Claro, se desejar, você pode facilmente preparar emilkshake de baixa caloria. Como fazer tal tratamento? Basta substituir o sorvete pela coalhada light ou diluir o leite de vaca pelo leite de soja (ou até mesmo substituí-lo completamente). Você também pode adicionar mel ou frutas doces em vez de açúcar.
Falando especificamente sobre os benefícios, então um serviçoessa bebida é capaz de fornecer uma dose diária de cálcio e outras substâncias benéficas encontradas no leite. Para quem não gosta muito de leite puro, esses experimentos são uma dádiva de Deus, principalmente se forem feitos em casa por conta própria, pois só assim é possível garantir a composição natural do produto.
Segredos de gosto
Receita de milkshake caseiropode ser absolutamente qualquer coisa, dependendo apenas da imaginação pessoal e das preferências de gosto do autor. A versão padrão é uma mistura de leite e sorvete com sabor agregado. O sorvete aqui age como um espessante e, se desejado, pode ser substituído por outro produto, mas falaremos mais sobre isso posteriormente.
O melhor leite para um milkshake com sorvete no liquidificador é um produto de gordura média. O espessante deve ser macio, então um pouco de sorvete deve ser derretido antes.
Para o coquetel bater bem, o leite devepara ser refrigerado, de preferência até 4-6 graus Celsius. Nesse caso, você pode bater não só com um liquidificador, mas também com uma batedeira, um batedor. Você pode até colocar a mistura em uma sacola e apenas agitar.
Após o preparo, a bebida deve ser consumida imediatamente, caso contrário, com o tempo, a espuma se acomoda, o sabor se perde e o produto pode se deteriorar devido à fruta.
Para um sabor ideal, 250 gramas de sorvete são necessários por litro de leite.
Variedade de opções
Antes de fazer um milkshake, você deve preparar comida para ele. Em vez de sorvete, o espessante da bebida pode ser:
- clara de ovo;
- creme;
- queijo macio;
- queijo cottage;
- qualquer mistura de gelificação.
Essa substituição não afetará o sabor do produto final, mas vários sabores podem mudar completamente o coquetel.
Eles podem ser adicionados individualmente ou em combinação uns com os outros. Os mais populares são:
- bagas;
- frutas;
- mel;
- chocolate;
- café;
- alguns vegetais;
- Confeitaria pronta;
- cacau, especiarias, ervas e assim por diante.
Edição Clássica
Talvez o mais popular e mais simples sejamilkshake com banana. Essa fruta só pode ser misturada com leite, devido à sua consistência, ou fazer parte da bebida como um dos condimentos. Você pode substituí-lo por purê de banana ou misturá-lo muito bem com chocolate ou biscoitos de chocolate.
Graças a esta combinação, o milkshake de chocolate vai adquirir uma maior densidade e agradáveis notas frutadas.
A propósito, você pode fazer uma bebida de banana sem leite. Para isso, basta bater com o sorvete e adicionar um pouco de gelo picado para esmagar a consistência.
Receitas com frutas vermelhas
Use frutas para fazer coquetéispossível durante todo o ano, apenas no inverno alimentos congelados serão usados para isso. A nuance aqui é a necessidade de triturar morangos ou framboesas por uma peneira com antecedência para se livrar das sementes pequenas. Se desejar, você pode pular isso e apenas coar a bebida finalizada por uma peneira no final antes de servir. Você pode combinar sabores de acordo com seu próprio gosto, mas os seguintes são testados pelo tempo e muitos conhecedores:
- morangos com melão;
- pêssego com morango e manjericão;
- morango e banana;
- pêssego e damasco;
- kiwi e banana;
- banana e laranja;
- framboesas e mel.
Para preparar a fruta, deve-se primeiro lavar, separar e descascar, depois moer ou picar no liquidificador e bater com o restante dos ingredientes.
Receitas não padronizadas
Milkshake com banana ou qualquer outroo enchimento pode ser preparado sem sorvete. O melhor é substituí-lo por queijo cremoso ou requeijão, pode-se até levar tofu para isso, o que tornará o produto dietético. Amido de milho ou leite condensado também podem ser usados como espessantes.
Você pode fazer um milkshake em casa (a receita é simples ao ponto da banalidade) sem o próprio leite. Para isso, são misturados sorvetes, iogurtes e quaisquer sabores.
Regras principais
Agora está claro que você pode combinar sabores e produtos para fazer uma bebida como quiser, mas para torná-la perfeita, as seguintes recomendações devem ser levadas em consideração:
- Combine todos os componentes apenas na potência máxima para obter uniformidade e espuma na superfície.
- Coar a bebida antes de servir ajudará a se livrar de grãos de gelo e pequenas sementes.
- Para o brilho da cor dos bagos na hora de bater, acrescente um pouco de suco de limão.
- A combinação perfeita do sabor de um milkshake com sorvete no liquidificador é obtida pela combinação de frutas silvestres e frutas.
- Adicionar não apenas cacau, mas também gotas de chocolate, chocolate derretido ou cobertura ajudará a realçar o sabor de uma bebida de chocolate.
- Para espessura e sabor original, você pode fazer um coquetel com biscoitos.
- Especiarias como canela ou cravo ajudam a realçar o aroma de muitas frutas.
- Você pode facilmente substituir o sorvete por gelatina ou ágar-ágar, previamente embebido.
- As nozes devem ser adicionadas à bebida no final do cozimento.
- Se desejar, você pode fazer um milkshake morno substituindo o sorvete por outro espessante e aquecendo a mistura.
- Você pode adicionar álcool à bebida.
Claro, não devemos esquecer o design da bebida. Para decoração, use frutas ou bagas da composição, folhas de hortelã, ou diversifique a bebida com manchas descuidadas de calda ou cobertura.
