Revestimento antiaderente - prejudicial ou não?

Panelas antiaderentes apareceram maismeio século atrás. Devido à sua leveza e praticidade, esses utensílios de cozinha rapidamente se popularizaram. Mas houve publicações massivas na imprensa sobre os perigos do Teflon - a própria substância que fornece um efeito antiaderente.

Ainda não há pesquisas 100% confiáveis,isso provaria o dano ou a inocuidade desses pratos. Os fabricantes dizem que o ácido perfluorooctanóico (que se acredita ser cancerígeno) não é mais usado na produção de Teflon. Mas mesmo naqueles dias em que a tecnologia ainda era a mesma, esse ácido se desintegrava completamente na fase de produção e não ficava contido nos pratos que chegavam ao comprador. O fato é que esse elemento entra em colapso a uma temperatura de 250 graus Celsius, e um revestimento antiaderente é pulverizado a 400 graus, portanto, o ácido perfluorooctanóico foi destruído ainda na fase de produção. Mas os fabricantes podem ser tendenciosos.

Existe, no entanto, a opinião de especialistas independentes.O revestimento antiaderente de Teflon é seguro para a saúde humana, de acordo com a diretiva do Instituto Federal Alemão para Avaliação de Riscos BfR. Esta organização realiza pesquisas independentes, com base nos resultados das quais tira suas conclusões. Não há razão para não acreditar em suas conclusões.

Por outro lado, na mídia de vez em quandohá cada vez mais notas sobre os perigos do Teflon, mas elas podem ser pagas por concorrentes que produzem panelas com revestimento antiaderente de cerâmica. Este tipo de revestimento surgiu recentemente, e as louças com a sua utilização posicionam-se como as mais seguras e resistentes a danos.

Mas esses utensílios de cozinha requerem

certa atenção:ela tem medo de mudanças repentinas de temperatura. Não coloque pratos quentes sobre superfícies frias, ou vice-versa, também é necessário lavá-los com água na temperatura adequada. A cerâmica também tem medo de impactos - podem aparecer rachaduras. Em geral, isso ainda é um incômodo.

Qualquer panela que tenha um revestimento antiaderentemedo de superaquecimento. Na descrição de cada produto, a temperatura máxima de aquecimento está necessariamente presente. Não pode ser ultrapassado - é ao mesmo tempo que as características antiaderentes começam a deteriorar-se fortemente, os alimentos começam a grudar, a superfície fica coberta de fissuras e a pulverização começa a descascar. Essas frigideiras não podem ser usadas para fritar carne ou peixe até dourar - é o mesmo superaquecimento. Não deixe o óleo esquentar muito: se começar a soltar fumaça, jogue fora a panela, estragou. Isso se aplica não apenas ao Teflon, mas também à cerâmica. É seguro em altas temperaturas (em todo caso, os fabricantes dizem, e não há outros dados ainda), mas quando superaquecido também perde suas propriedades antiaderentes.

Impossível dizer de forma inequívoca, aplica antiaderentecobrindo danos à nossa saúde ou não. Para usar esses pratos ou não, cada um decide por si. Mas se você quiser comprá-lo, certifique-se de estudar cuidadosamente as regras de uso e cumpri-las, caso contrário, o dinheiro será simplesmente desperdiçado.