Donas de casa experientes sabem que, para comer carne,o frango ou o peixe ficaram suculentos, tenros no paladar, você deve ter uma seringa culinária para carne em casa. Este acessório é feito especialmente para rechear e marinar pedaços de carne, aves ou carcaças inteiras. Como é diferente de um saco de confeitar ou de uma seringa médica?
Seringa de decapagem de carne
Não é nenhum segredo que muitos cozinheiros domésticoseles usam uma seringa médica com uma agulha grossa em vez de uma seringa especial. Mas, neste caso, salmoura ou creme - qualquer líquido com o qual o alimento é picado ou salgado, passa estritamente por um orifício na agulha. Enquanto as camadas superiores permanecem sem umidade.
A seringa de carne culinária tem muitosfuros na agulha, que permitem distribuir mais uniformemente o líquido ou molho dentro da carne, peito de frango e obter um sabor mais refinado do prato. Essas "incubações" para a saturação dos produtos cárneos são bastante impressionantes em tamanho, portanto, passam qualquer molho com tempero. Uma seringa médica (20 ml), por exemplo, rapidamente entope ao injetar óleo de girassol e alho seco em porco fervido.
O que e como processar?
Carne ou frango (um pedaço e uma carcaça), antesQuando fritos ou assados, são recheados com molho de soja, vinagre, creme ou marinada de especiarias, revelam-se surpreendentemente suculentos, aromáticos, de sabor delicado, enriquecidos com uma quantidade incrível de vitaminas, minerais e aromas únicos.
Para cada quilo de carne ou frangoos filés devem ser preparados com pelo menos 200 ml de molho. As punções são feitas em toda a superfície da peça aproximadamente à mesma distância entre si (4-5 cm). As soluções podem ser preparadas com frutas naturais ou sucos de frutas (de preferência frescos), uma mistura de quaisquer sucos com especiarias, vinhos secos (brancos e tintos), decocções de cogumelos, infusões de sementes e raízes medicinais, ervas, azeite ou óleo de girassol com a adição de especiarias. Qualquer um desses líquidos deve ser colocado em uma seringa de carne, que geralmente tem um volume de 50 ml ou mais. Em seguida, prossiga para o processamento do produto semiacabado. Uma agulha especial de aço inoxidável com 2 furos (6,5 cm) acomoda marinada e molho, óleo e qualquer líquido nas profundezas da carne ou caça assada.
Seringa de pêra para carne
A seringa de pêra é muito conveniente para coletar o líquido quente da carne enquanto cozinha na assadeira.
Ao contrário de uma colher, absorve perfeitamente todo o líquido que pode ser derramado sobre a carne durante a fritura.
Receitas fáceis de salmoura e carne de porco assada
Para um ganso, você pode usar: sal marinho (1 colher de chá), pimenta do reino moída (0,5 colher de chá), 4-5 dentes de alho (esmagar) e folha de louro. Despeje 200 ml de água morna e deixe por 2 horas.
Em outra receita para 1 kg de carne de porco (polpa) - 1cabeça média de alho, 100 ml de natas ou leite, uma colher de chá de cada sal e mostarda caseira preparada, pimenta preta moída - a gosto. Moa tudo, coe, despeje o líquido na seringa de carne e processe um pedaço de pescoço de porco ou presunto. Coloque uma massa espessa de temperos sobre o papel alumínio e embrulhe o futuro prato de forma que não haja buracos. Leve ao forno por 60 minutos a uma temperatura de 220-230 graus. A carne assada pronta não precisa ser removida da embalagem de alumínio até que seja fatiada e servida aos convidados. Eles vão gostar deste prato quente e frio.
Em conclusão
Avaliações que acompanham os usuários de taisuma ferramenta, como uma seringa para carne, fala sobre a conveniência de decapagem e várias outras manipulações. Algumas donas de casa elogiam esse acessório porque são boas em molhar os bolos. Outros falavam com gratidão sobre a seringa quando a usavam para salgar o delicioso bacon aromático. Todo mundo que adora cozinhar confortavelmente aconselhou outras pessoas a comprar tal ferramenta.
