Apesar de os balcões dos supermercados estarem lotadosCom uma grande variedade de produtos alcoólicos, as bebidas alcoólicas caseiras ainda são procuradas pela maioria das pessoas. Este é vinho e conhaque caseiros, mas na maioria das vezes as pessoas fazem luar. Alguns para si próprios e outros para venda. Para preparar esta bebida, vários alambiques de aguardente e um fogão são usados. Pode ser não só a gás ou elétrico, mas também um fogão de indução para a fermentação doméstica, tanto fixo como portátil, caracterizado pelo seu tamanho compacto. Neste artigo, veremos as vantagens do aquecimento por indução na produção de aguardente e também nos concentraremos em modelos populares aos quais vale a pena prestar atenção.
Princípio de aquecimento por indução
O aquecimento por indução é um métodoelementos condutores de aquecimento (sem contato) com correntes de alta intensidade e frequência, que são suficientes para criar um poderoso campo eletromagnético. Aqui, ocorre a conversão de energia elétrica em calor, devido ao qual as perdas são minimizadas, e o aquecimento do elemento de trabalho às vezes é acelerado. Uma placa de indução doméstica para fermentação caseira aquece o conteúdo da panela usando correntes parasitas induzidas. Nesse caso, a frequência do campo magnético é de 20-100 kHz.
Placa de indução para fabricação caseira: quais são os seus benefícios?
O dispositivo realmente difere em massavantagens. O fato é que não é equipado com uma espiral comum (como nos fogões elétricos padrão), mas com uma bobina de indução. Quando liga, uma corrente flui através dele, criando um campo magnético. Depois que a panela de metal é colocada no fogão, surgem correntes de vórtice que a aquecem. E ela, por sua vez, aquece o que tem dentro.
Placa de indução para fabricação caseira é muitomais seguro do que gás ou elétrico. Freqüentemente, há casos de vazamento de mash nos queimadores e, portanto, existe um alto risco de ignição. Se você usar um fogão de indução para fazer luar, isso não acontecerá.
Outra vantagem de um dispositivo de indução em relação a um a gás é que ele fornece configurações precisas. E isso tem um efeito positivo na destilação e na retificação.
Além disso, o líquido aquecido na placa de indução ferve mais rápido e, ao mesmo tempo, o consumo de energia é mínimo. Isso pode ser visto na tabela de comparação:
| Tipo de dispositivo | Eficiência | Tempo de aquecimento 2 l. | Consumo de eletricidade para aquecer até ferver | Temperatura (trabalho) Celsius |
| Fogão de indução | 90 | 4 minutos 45 segundos | 0,226 | 110 |
| Gás | 50 | 8 minutos 16 segundos | 0,391 | 270 |
| Placa de ferro fundido | 55 | 9 minutos 51 segundos | 0,321 | 340 |
| Placa halógena | 60 | 9 minutos | 0,271 | 390 |
Potência da placa de indução
Todos os eletrodomésticos, incluindo o em questão, têm alimentação diferente. Portanto, a potência das placas de aquecimento por indução varia entre 1800-8000 watts.
Quanto mais forte for a estrutura, maior será o seu poder eportanto, é capaz de suportar cargas realmente pesadas na superfície. Não recomendamos a compra de ladrilhos de parede fina, porque o peso do recipiente e o líquido usado para a produção de aguardente são bastante elevados. O mais popular entre os amadores é o fogão de indução de 3500 W para fabricação caseira. Sim, custa várias vezes mais do que aquele com uma potência de 2 kW, mas o aquecimento é duas vezes mais rápido, o que significa que o tempo de destilação é reduzido várias vezes.
Que tipo de utensílio posso usar?
Em placas de indução para fabricação caseira, você podeuse apenas os recipientes cujo fundo é magnetizado. Não se apresse para comprar destilarias de luar caras, tente prender um ímã na parte inferior. Não atrai? Então você tem que mudar os pratos. Escolha recipientes com fundo grosso.
Tanques de alumínio e cobre não são adequados para fogões de indução.
O que procurar ao escolher um fogão?
Hoje, os consumidores escolhem o estacionário,ou um fogão de indução de mesa para fabricação caseira. A vantagem da segunda opção é que esse dispositivo é móvel e ocupa pouco espaço. Pode ser levado para a dacha e facilmente transportado se necessário.
- Poder.
Se o volume do tanque for inferior a 36 litros, e vocêvocê não precisa de uma velocidade de destilação alta, escolha unidades com capacidade de 2 quilowatts. Se o tanque for maior, opte por ladrilhos com capacidade de 3,5 quilowatts ou mais.
- A presença de um cronômetro.
Alguns fogões estão equipados com temporizador.Como regra, essas unidades desligam-se automaticamente após o início da operação. Mas como o processo de destilação leva muito mais tempo, sua presença não é necessária. Pelo contrário, depois de desligar o fogão terá que reconfigurá-lo, o que não é muito conveniente.
- Ao controle.
Existem dois tipos de controle de placa de indução:toque e botão. O controle de toque é inerente às placas equipadas com uma superfície de vitrocerâmica. Esses modelos são muito mais fáceis de cuidar. Mas isso é uma questão de gosto, o tipo de manejo não interfere na qualidade do produto final.
- Capacidade de carga.
As opções de vitrocerâmica têm maiorcapacidade de levantamento do que os convencionais. A espessura da superfície é maior aqui, assim como a taxa de resfriamento. Sempre pergunte sobre a capacidade máxima de carga antes de comprar. Mas as placas de vitrocerâmica são mais pesadas do que as placas de controle mecânico, isso também deve ser levado em consideração.
Esperamos que você tenha descoberto como escolher um fogão de indução para fabricação caseira. Sinta-se à vontade para fazer compras.
Modelos de mesa populares de fogões de indução para fabricação caseira
A pessoa que já instalou na casafogão a gás é improvável que compre um fogão de indução estacionário. Provavelmente, ele irá optar pela versão portátil. Esse modelo em miniatura pode ser colocado em qualquer lugar conveniente, não só não ocupa muito espaço, mas também não requer instalação especial.
A seguir, veremos os populares fogões de indução portáteis usados por moonshiners. Portanto, os melhores fogões de indução para fabricação caseira são:
- GASTRORAG TZ BT-180K.Tem uma potência de 500 a 1800 watts. A carga máxima permitida é de 15 quilos. Capaz de ultrapassar 36 litros. Equipado com painel de controle digital e luz indicadora. Existe um modo de desligamento automático e proteção contra superaquecimento.
- Iplate YZ-C20. Este modelo tem dois queimadores, a carga superficial máxima é de 70 kg. A capacidade total é de 3,1 quilowatts.
- INDOKOR IN3500 - fogão de queimador único, potência3,5 quilowatts. A caixa do modelo é feita de aço inoxidável. Um grande volume aquece com rapidez suficiente. A faixa de temperatura varia de 60 a 240 graus. Existe um cronômetro.
- INDOKOR IN8000.Este fogão de queimador único é o maior e mais potente que apresentamos aqui. Sua potência máxima é de 8.000 watts, o que permite alto volume e funcionamento rápido. Equipado com um sensor de pan e função de processamento poderosa. A carga recomendada é de 100 quilos. Existe proteção contra superaquecimento.
Conclusões
Ao escolher uma unidade, é importante entender não o queum fogão de indução é melhor para fazer cerveja em casa, mas quais características técnicas você deve prestar atenção. Esperamos que você possa fazer a escolha certa com base nas informações acima.
