Hoje ninguém pode ter certeza deestabilidade da sua posição financeira. Nem quem vai trabalhar todos os dias e recebe salário mensal, nem quem trabalha por conta própria, ou seja, tem negócio próprio. A palavra "crise" tornou-se parte de nosso vocabulário, e cada uma de suas próximas aparições não surpreendeu ninguém por um longo tempo. Mas, é claro, isso não agrada e desfere um golpe significativo na carteira. Ainda assim, quem está em melhor posição quando surgem problemas? Certamente não trabalhadores contratados, que, em caso de despedimento, acabam na rua sem um tostão e com perspectivas mais ou menos aceitáveis de encontrar um novo emprego. Neste caso, só há um caminho - para a bolsa de trabalho. No entanto, na maioria das vezes, esse caminho não leva a lugar nenhum. Ao mesmo tempo, os próprios proprietários, ainda que pequenos, encontram-se em uma situação mais vantajosa, embora seus rendimentos estejam diminuindo sensivelmente. No entanto, eles são, embora pequenos. Em qualquer caso, você sempre pode pagar impostos e ganhar a vida. É por isso que muitos hoje estão pensando em como abrir sua própria empresa e começar a trabalhar por conta própria. É verdade que também existem problemas a este respeito. Quase todos mais ou menos lucrativos em termos de manutenção de nichos estão ocupados há muito tempo, a competição no mercado é acirrada, é bastante difícil encontrar uma opção adequada que realmente gere renda. Neste caso, deve-se em primeiro lugar prestar atenção às empresas que fabricam produtos literalmente vitais e que estão em demanda em qualquer momento e em qualquer crise. Por exemplo, pão. Portanto, hoje gostaríamos de apresentar um plano de negócios detalhado deste empreendimento. Então, como você abre uma padaria?
Algumas palavras sobre o próprio serviço
Antes de começar a desenvolver o seu próprioum plano de negócios detalhado para a padaria, você precisa decidir o que vai fazer especificamente. Porque este tipo de atividade envolve várias opções. Pode ser uma empresa completa. Ou seja, você realizará integralmente todo o processo produtivo, desde a confecção da massa e dos produtos de panificação até a sua comercialização. Quanto a este último, aqui, ao se trabalhar no conceito de futuro empreendimento, é aconselhável incluir imediatamente na lista um item que preveja a abertura de pontos de venda próprios. Ou desenvolver um plano de negócios para uma cafeteria-padaria, ou seja, uma instituição na qual a produção e a venda dos produtos ocorrerão imediatamente, em um só lugar. Ao mesmo tempo, vale a pena pensar em incluir na gama de produtos comercializados não só a sua pastelaria, mas também outros pratos e bebidas. Por exemplo, bolos de queijo, panquecas, panquecas, gelados, sobremesas, chá e café. Digamos de imediato: tal empresa requer um capital inicial bastante sólido, mas sua lucratividade é realmente impressionante.
A segunda forma é trabalhar com produtos semiacabados.Nesse caso, a melhor opção é abrir uma mini-padaria. Deve-se traçar um plano de negócios levando em consideração o fato de que você se dedicará exclusivamente à panificação, à compra de massa pronta e à venda de seus produtos por meio de intermediários. Serão necessários menos investimentos, mas a rentabilidade do empreendimento não será tão alta.
Como uma terceira opção, você deve viraratenção à franquia. Ao investir uma determinada quantia (às vezes muito significativa), você receberá um empreendimento pronto com uma tecnologia desenvolvida e totalmente certificada de uma marca promovida. Essa opção não é ruim, mas, via de regra, só está acessível para quem mora em um assentamento mais ou menos grande.
Para resumir as informações:Os especialistas recomendam dar atenção, em primeiro lugar, às padarias que realizam um ciclo de produção completo. Sim, serão necessários investimentos, e muito significativos, mas esse tipo de empreendimento tem retorno mais rápido e boa receita. É por esta razão que queremos apresentar-lhe um plano de negócios de panificação de ciclo completo. Aliás, usando-o como exemplo e revisando-o, você pode, se necessário, traçar o seu próprio conceito de miniempresa.
Algumas palavras sobre o plano de negócios
Planejamento competente da empresa futura -a base para o sucesso. Este documento estratégico requer um estudo cuidadoso e consideração de todas as condições em que um empresário trabalhará. E engana-se profundamente quem pensa que basta calcular os custos de abertura e planejar a receita em um papel. Naturalmente, o componente financeiro é a base de tudo, mas está longe de ser o único item. Um plano de negócios deve ser uma instrução detalhada, tornar-se um guia passo a passo para um futuro empresário. E deve incluir absolutamente todos os pontos que descrevem as etapas de abertura de uma empresa: o componente jurídico e a análise dos concorrentes, a questão da seleção de instalações e pessoal, o aspecto publicitário e muito mais. E, portanto, queremos ainda apresentar a sua atenção um plano de negócios de panificação em uma versão faseada. Então, quais são os pontos a ter em seu guia para a ação?
Análise da competitividade do futuro negócio
Ao desenvolver um conceito empresarial, deve-seentenda que você está longe de ser a única pessoa inteligente em sua comunidade. Provavelmente, um número significativo de empresários já atua neste segmento há muito tempo e com bastante sucesso. Além disso, as padarias estatais, cujos produtos estão nas prateleiras de todas as lojas, estarão em forte concorrência. Como sobreviver neste caso? Precisamos analisar o mercado e desenvolver nossa própria e única linha de panificação, mais precisamente, os produtos que ela vai produzir. Somente assados de alta qualidade feitos de acordo com a receita original podem atrair o consumidor. Um tijolo-pão banal pode ser comprado por uma pessoa em um ponto de venda na entrada, ela definitivamente não irá à sua loja. E mesmo que no mesmo ponto existam dois tipos desse tijolo - o seu e a produção estadual, muito provavelmente, ele dará preferência ao produto mais familiar e, provavelmente, mais barato. Aliás, com base no sortimento, será necessário desenvolver alguns outros pontos do plano de negócios, por exemplo, a compra de equipamentos, a seleção de pessoal.
Registro de uma empresa
Depois de fazer certos cálculos eChegou à conclusão de que o negócio vai ser lucrativo e você vai "puxar", é hora de começar o registro. Sem esta etapa, você não poderá fazer nada, já que o notório "pedaço de papel" ainda está na vanguarda de qualquer empreendimento. Ao desenvolver um plano de negócios de padaria, decida para quem você trabalhará. Existem dois formulários mais adequados para o seu tipo de atividade - IPP e LLC. A primeira é menos onerosa, tanto em termos de tempo quanto financeiros, e é mais adequada se você planeja criar uma pequena empresa com um número mínimo de funcionários contratados. A segunda requer, além do registro, um conjunto de medidas para a criação de alvará, endereço legal, abertura de conta, etc. manipulações. Via de regra, é mais frequentemente usado nos casos em que a empresa foi fundada por várias pessoas. Em sua maioria, os empreendedores iniciantes ainda começam com o registro de um empreendedor individual. Além disso, você deverá escolher o tipo de tributação. Os especialistas recomendam optar pelo UTII (é assim que se denomina a taxa fixa do imposto único).
Instalações adequadas
Em seguida, você precisa considerar a questão da seleção de instalações.Em regra, muito provavelmente, num primeiro momento, terá de ser retirado, mas não será supérfluo incluir no contrato de arrendamento uma cláusula sobre a possibilidade de resgate posterior. A sala deve estar sujeita a requisitos especiais. Primeiro, a localização. Naturalmente, em uma área residencial, o aluguel será mais barato do que no centro, no entanto, às vezes é impraticável economizar - até porque se várias pessoas da periferia entrarem em sua padaria por dia, seu negócio morrerá literalmente em um mês. Portanto, devemos focar no seguinte fator: o local da padaria deve estar localizado em um local de grande movimento, ou seja, onde haja um grande número de pessoas. Mas, claro, não lado a lado com uma instituição desse tipo. O segundo requisito é o espaço. Deve ser (desde que você venda os produtos no local, e isso seja o mais desejável) pelo menos 150 "quadrados". E como você vai produzir alimentos, precisa de esgoto, água, despensa e banheiro no quarto. Além disso, ao elaborar um plano de negócios da padaria, não se esqueça de incluir nele os custos de reparos, que, embora sejam cosméticos, muito provavelmente terão que ser feitos.
Equipamento de padaria
Desde que você começou seu negócio do zero, e até mesmoSe você planeja vender produtos com suas próprias mãos, precisará comprar literalmente de tudo - desde equipamentos de produção e comerciais até equipamentos domésticos e uniformes para o pessoal. Você vai precisar, em primeiro lugar, de um forno, um aparelho para peneirar a farinha, uma mesa para a massa, um gabinete de prova. Um freezer também resolverá o problema. Este é o mínimo que você precisa comprar no início. Além disso, à medida que fortalece sua posição no mercado, você pode expandir gradualmente seus negócios e comprar as unidades necessárias. Além disso, você precisará comprar balcões de varejo, uma vitrine especial para assar, bem como armários para armazená-lo. Como esta é a maior despesa, pode valer a pena considerar a compra de unidades usadas. Às vezes, por falar nisso, você pode comprar equipamentos de padaria de altíssima qualidade pela metade do preço.
A equipe
Se você mesmo não é um profissional na criaçãoprodutos de panificação, você deve se surpreender com a busca por um tecnólogo inteligente. Você também precisará de padeiros-confeiteiros diretamente (duas pessoas por turno) e de dois vendedores. Quanto à faxineira, num primeiro momento é possível distribuir suas funções entre o staff principal, por uma taxa adicional, é claro. No início, você também não precisa contratar um contador. Se você tiver algum conhecimento, pode fazer todos os cálculos sozinho ou usar os serviços de um especialista chamado terceirizado.
Documentos de permissão
Depois que todos os pontos anteriores forem concluídos,você precisará obter uma licença para atividade da Rospotrebnadzor na forma de uma conclusão apropriada. Além disso, os representantes do serviço de supervisão de incêndio devem autorizar o trabalho. E você também deve passar pelo procedimento de certificação para atendimento ao órgão federal de metrologia e regulamentação técnica. É preciso lembrar que tanto os padeiros-confeiteiros, os vendedores e um tecnólogo devem ter um prontuário médico válido.
Seleção de fornecedores de matérias-primas
Explique que a matéria-prima depende de ea qualidade e a aparência do cozimento não são necessárias nem mesmo para um amador. Além disso, o lado financeiro da questão também é importante - é aconselhável fazer compras com os preços mais baixos possíveis. Portanto, a questão de escolher fornecedores sérios e confiáveis deve definitivamente ser seriamente considerada ao traçar um plano de negócios. Ao mesmo tempo, você precisa entender que se a mesma farinha pode ser comprada em grandes quantidades, então produtos perecíveis como manteiga, nata, etc., levando em consideração as especificidades da produção iniciada, devem ser comprados em pequenas quantidades. Portanto, valeria a pena encontrar um bom mediador, o melhor de tudo um trader privado, que sempre estará pronto para tratar seus problemas com compreensão. Aliás, nesse sentido, é muito benéfico cooperar com fazendas. Recomenda-se a busca de fornecedores durante o processo produtivo, firmando acordos verbais com eles, mas as compras devem ser feitas imediatamente antes do lançamento da padaria.
Anúncio
Ao elaborar um plano de negócios de panificação, esse problemavocê também precisa prestar atenção. Não há necessidade especial de implantar uma campanha publicitária em larga escala, no entanto, algumas etapas ainda valem a pena. Em primeiro lugar, preste atenção ao sinal e ao nome. O primeiro deveria ser brilhante e chamar a atenção, o segundo deveria ser eufônico e de modo que fosse associado ao tipo de produto manufaturado e não se quebrasse. Concordo, uma padaria chamada "Pyshka" pode ser encontrada literalmente em todas as cidades. Portanto, ao criar um nome, você precisa trabalhar muito e tentar criar algo próprio, original. Além disso, quem sabe, talvez neste exato momento você esteja criando uma verdadeira marca que, depois de muitos anos, será reconhecida em todo o país.
Eles se justificam e trazem resultados comométodos como a distribuição de folhetos, letreiros em stands de publicidade. Realizar inúmeras promoções na forma de descontos pela manhã ou à noite e eventos semelhantes contribuirá para o trabalho do boca a boca - ou seja, clientes satisfeitos contarão a seus conhecidos a respeito de você e, assim, atenderão a novos clientes.
Componente financeiro
Ao elaborar um plano de negócios, esse componente deve ser trabalhado com muito cuidado.
- A compra do equipamento custará aproximadamente US $ 50.000.
- Para todos os tipos de estoque e móveis - cerca de dois.
- O aluguel (por um mês) custará aproximadamente US $ 2-2,5 mil.
- Renovação das instalações - mais 5 mil dólares.
- Papelada - $ 500
Nós contamos. Você terá que pagar cerca de 60 mil dólares uma vez.
Custos mensais:
- Aluguel - os mesmos 2-2,5 mil dólares.
- O salário (de um padeiro, um tecnólogo, um vendedor - em geral, todo o pessoal de serviço) exigirá cerca de US $ 5.000 por mês.
- Comunal - $ 500.
- Publicidade - $ 300.
Ou seja, você terá que gastar cerca de 8 a 9 mil por mês.Mais o custo de compra de matérias-primas. Como mostra a prática, a receita líquida da padaria após os impostos é de cerca de 3 a 4 mil dólares. Segundo especialistas, esse tipo de negócio pode se pagar em um ano e meio.
É claro que os números dados podem ser chamadosrazoavelmente médio e capaz de variar dependendo da área em que está prevista a abertura de uma padaria. Pois, digamos, o aluguel em Moscou e nas províncias são conceitos diferentes. Bem como salários. No entanto, esse exemplo de plano de negócios de padaria pode ser usado como base, mesmo se você decidir abrir um negócio em uma pequena cidade. O equipamento é conhecido por ter o mesmo custo na capital e na região. Quanto a alguns outros custos, eles podem ser facilmente recalculados para sua área.
Conclusão
Tentamos falar o máximo possível sobrecomo começar uma padaria do zero. E podemos concluir que, com uma abordagem correta aos negócios, esse tipo de negócio é bastante lucrativo e é capaz de trazer uma renda normal para o proprietário. No entanto, caso seja tomada a decisão de abrir tal empresa, é necessário ter em mãos um plano de negócios cuidadosamente desenvolvido, que se tornará a chave para o sucesso.
