Chociaż pilaw pochodzi z Azji, od dawna tak byłoniezawodnie wszedł do menu przeciętnego Rosjanina. Prawdopodobnie nie ma jednego z naszych rodaków, który nie okresowo przygotowywałby tego dania. „Właściciele” przepisu najprawdopodobniej nie zgodzą się, że to ich jedzenie, ponieważ w oryginale powinno ono zawierać jagnięcinę, a my zastępujemy ją innymi rodzajami mięsa. Ale dla nas jest to ten sam pilaw, uwielbiamy go, cenimy i gotujemy dość często.
Serdeczny, ale pomocny
Pilaw zdecydowanie nie jest dietetycznym daniem.Jego wartość odżywcza jest tak duża, że pilaw wystarcza na pełny posiłek. Jednak nie można go nazwać szkodliwym daniem, ponieważ wszystkie składniki zawierają elementy, których dana osoba potrzebuje. Głównym składnikiem jest ryż - nośnik dużej liczby witamin, minerałów i minerałów (spośród których najcenniejsze są jod, potas, żelazo i wapń), skrobia i błonnik.
Znaczenie marchewki i cebuli nie jest warte rozmowy. Pomarańczowe warzywo stosuje się nawet w celu zapobiegania rakowi, wzmocnienia wzroku i odporności oraz obniżenia ciśnienia krwi.
Мясо и жир больше всего повышают калорийность pilaw Więcej będzie z wieprzowiną, z innymi rodzajami mięsa - nieco niżej, ale dla dietetyków to danie nadal nie jest bardzo odpowiednie. Jednocześnie mięso pozostaje niezbędne: dostarcza osobie niezbędnych protein, soli mineralnych i niektórych witamin.
Pomimo swojej zwiększonej wartości odżywczej pilaw jest bardzo łatwy do strawienia, więc możesz go jeść nawet dla tych, którzy nie mają zbyt zaawansowanych problemów trawiennych
Najsmaczniejsza opcja
I niech kaloryczność pilawu z wieprzowinąmaksymalna, dla nas pozostaje najbardziej atrakcyjna. Najważniejsze w jego przygotowaniu jest przestrzeganie wszystkich zasad, dzięki czemu pomimo sytości łatwo się wchłania i daje przyjemność smakową. Nie popełnij błędu w przyprawach - pierwszy klucz do sukcesu. Nie zapomnij więc ziry, papryki, kurkumy i koniecznie znajdź drzwi. Drugim składnikiem, który pomoże uniknąć awarii, jest dobrze działający zirvak, czyli mięso rozgotowane z warzywami, ugotowane przed ułożeniem ryżu. Tutaj głównym warunkiem jest gotowanie na dużym ogniu. Trzecią zasadą jest nie ingerowanie w ryż, aby był to pilaw, a nie owsianka z mięsem.
Istnieje milion przepisów na to danie.Ale jeśli spełnisz wszystkie powyższe warunki, okażą się właściwym daniem. A jeśli interesuje Cię tylko zawartość kalorii w pilawie z wieprzowiną, zadbaj o wybór części tuszy. Średnia zawartość kalorii w pilawie z tym mięsem wynosi 285 kcal. Jeśli weźmiesz grubą szyję lub dodasz smalec (boczek), osiągnie 300. A przy wyborze stosunkowo chudego kawałka, a nawet jeśli odetniesz warstwy tłuszczu, dostaniesz pilaw z wieprzowiny, którego zawartość kalorii spadnie do 240-250 kcal.
Smakosz - Wołowina
Jedna z uznanych odmian iMuzułmańscy „wynalazcy” - pilaw z wołowiną. Jeśli świnia jest brudnym zwierzęciem, nie protestują przeciwko krowom. Istnieje nawet specjalny przepis o nazwie uzbecki pilaw uzbecki. Funkcje w przygotowaniu istnieją, ale są zbyt znaczące. Podczas gdy zawartość kalorii w pilaw z wołowiną jest znacznie niższa.
Główne różnice:mięso należy dokładnie oczyścić z żył i filmów - tym razem. Po drugie: po usmażeniu zirvak musi być duszony. Duszenie potrwa od godziny (jeśli dostałeś cielęcinę) do dwóch (jeśli znalazłeś tylko mięso dorosłej krowy). I po trzecie: gdy wszystko jest gotowe, ogień gaśnie, ale zawartość kotła pod pokrywą należy podawać przez co najmniej pół godziny. Wszystkie te środki mają na celu usunięcie sztywności mięsa. Ale zawartość kalorii w pilawie z wołowiną wyniesie tylko 215 kcal, a jeśli weźmiesz całkowicie nietłuste kawałki, spadnie do 200. Dla osób zainteresowanych ich liczbą jest to znacząca różnica. Jeśli porównamy opcję wołowiny i zawartość kalorii w pilawie z wieprzowiną, liczby w pierwszym przypadku są bardzo zachęcające.
Warzywne fantazje
Pojawił się niepokój związany z nadwagąwiele przepisów, w których mięso nie jest zaangażowane, a pilaw jest obecny. Chcesz czegoś smacznego, ale musisz się ograniczyć. Tak wymyślone opcje do squasha, pilaw z bakłażana; to samo danie z suszonymi jabłkami i marchewką, modyfikacja pokrzywy jabłkowej; pilaw ze słodką papryką lub cytryną. Nie oznacza to, że są to zbyt udane zamienniki. Na przykład bakłażany zamiast mięsa nie zmniejszą wartości odżywczej: taki pilaw jest porównywalny do ulubionego, z wieprzowiną (287 kcal). Bakłażan jest porównywalny z wołowiną - to samo 214 kcal. Chyba że jabłka, pokrzywa i papryka są całkowicie zgodne z dietą: od 86 do 165 kcal. Ale smak jest wegetariański!
Grzyby są dobre!
Sposób przygotowania pilawu grzybowego nie do końca odpowiada zwykłemu. To zrozumiałe - co za zirvak, jeśli nie ma mięsa. Pieczarki, cebule i marchewki są smażone osobno, ryż jest gotowany.
Następnie wszystkie składniki są dodawane gdziegrzyby były smażone, a nawet mieszane. Jeśli jednak dodasz przyprawy do azjatyckiego dania, nadal otrzymujesz pilaw z grzybami, którego zawartość kalorii będzie wynosić od 91 do 170 kcal, w zależności od tego, które grzyby i jakie dodatkowe zużyłeś.
Najbardziej dietetyczny pilaw
Wszystko zależy przede wszystkim od rodzaju „farszu”Wybrałeś dla swojego dania. Jeśli skłaniasz się ku opcji mięsnej, najbardziej odżywczą i dietetyczną będzie kurczak. Tak, nawet jeśli korzystasz z nowoczesnych urządzeń kuchennych. Tak więc kurczak w składzie tego potrawy, tradycyjnie gotowany, da potrawie około 170 kcal, jeśli ptak dostanie niskotłuszczowy lub weź kurczaka. Kaloria przygotowana z tego samego kurczaka w powolnym naczyniu będzie miała nie więcej niż 140 kalorii. Wołowina odmiany pilaw w powolnym naczyniu 215 kcal straci gdzieś około 50, a ta sama ilość zostanie utracona w wieprzowinie. Pozostanie co najmniej 165 kcal, ale jeśli porównasz je z 220 lub 280, ci, którzy stracą wagę, będą musieli pilnie pobiec do sklepu po powolną kuchenkę.
A jeśli wybierzesz pilaw bez mięsa, a nawetniskokaloryczne, a następnie musisz zatrzymać się na odmianie pokrzywy i jabłka. Przyniesie ci tylko 86 kcal - na tle wszystkich innych przepisów jest to rekord. Drugie miejsce zajmują suszone jabłka „rozcieńczone” marchewką - ciągnie je 126. Dumne trzecie miejsce to papryka z 165 kcal. Inne warzywa mają nawet gorszą energię niż kurczak, więc warunki dietetyczne raczej nie przyczynią się do utraty wagi.
Jak widać pilaw ma inny smak i skład. Wybierz to, co Ci odpowiada i nie odmawiaj sobie przyjemności z tego dania, nawet jeśli jesteś na diecie.
