Ciche polowanie na grzyby, wbrew konwencjonalnej mądrościzdaniem zaczyna się nie nadejście jesieni, ale wiosną, kiedy pojawiają się majowe grzyby, zatłoczone. Można je wypełnić całym koszem i rozpieszczać w maju siedmioma potrawami ze świeżych grzybów.
Nazwa grzyba
Mało znane grzyby majowe w środowiskach naukowychzwyczajowo nazywa się go Kalocybe (nazwa ta pochodzi od nazwy rodzaju Calocybe). Ludzie nazywają je inaczej - ryadovka May, grzyb św. A grzyby z ich rodziny Tricholomataceae nazywane są po prostu koszulkami.
Siedliska
Grzyb św. Jerzego pojawia się w maju i zostaje znalezionydo lipca w strefach umiarkowanych Rosji. Nie rośnie samotnie; woli tworzyć duże grupy w otwartych lasach, trawiastych zakątkach, parkach, ogrodach, pastwiskach, pastwiskach, wzdłuż krawędzi. Z wyglądu grzyb majowy przypomina pieczarkę. Jego aromat i smak zbliżony jest do zapachu topoli.
Opis grzyba majowego
Kalotsibe May ma mięsistą suchą czapkę,którego średnica może osiągnąć 12 centymetrów. Początkowo jest wypukły. W miarę jak rośnie, staje się wybity. Jego faliste krawędzie często pękają. Może być płaski lub z guzkiem. Czapka jest pomalowana na kolor kremowy, żółtawy lub białawy.
Jest obdarzona grubą, gęstą, miękką, białąmiąższ o mącznym zapachu i smaku. Niepopularny grzyb majowy, którego zdjęcie doskonale pokazuje jego charakterystyczne cechy, ma miazgę wyłożoną częstymi zębami ząbkowanymi lub z nogą. Kolor talerzy jest białawy z kremowymi odcieniami.
Proszek zarodników ma kolor kremowy. Zarodniki mają kształt jajowaty lub elipsoidalny. Noga ma dziesięć centymetrów długości i trzy centymetry szerokości. Jest gęsty, włóknisty, maczugowaty. Skala kolorów nóg waha się od białawych do żółtawych i białawo-kremowych odcieni.
Młode grzyby majowe można łatwo pomylić z trującą entolą. Chociaż istnieją między nimi poważne różnice. Entoloma poisonous ma brązowy kapelusz z brązowymi płytkami. Po zerwaniu czapka zmienia kolor na czerwony.
Przydatne właściwości
Grzyby św. Jerzego są wyjątkowe. Mają zrównoważony skład. Są nasycone związkami białkowymi, aminokwasami, kompleksem witaminowo-mineralnym. Należą do czwartej kategorii grzybów jadalnych.
Starożytni chińscy, japońscy i rzymscy uzdrowicieleużywany Majowe grzyby do produkcji leków. Przygotowano z nich nalewki i wyciągi. Leki stosowano w leczeniu chorób serca i przewodu pokarmowego. Były używane do łagodzenia migreny i chronicznego zmęczenia.
Kompleks witaminowo-mineralny wzmacniaodporności, tkanki kostnej, stymuluje mózg i prowadzi do harmonijnego funkcjonowania organizmu. Dzięki witaminie PP wzmacnia się ściany naczyń krwionośnych i poprawia hematopoezę. Lekarze porównują majową ryadovkę do jedzenia z wątroby zwierzęcej.
Ryadovka zawiera melaninę - silny naturalny składnikprzeciwutleniacz. Nasycony chityną grzybową pomaga oczyścić organizm. Chityna pełni rolę gąbki, która zasysa toksyny i żużle. Związane z tym szkodliwe substancje w naturalny sposób opuszczają organizm.
Potencjalna szkoda
May ryadovka to nieszkodliwy grzyb. Jest smażony, solony, marynowany, bez uciekania się do wstępnego gotowania. Jednak podczas zbierania rzędu musisz przestrzegać zasad. Podczas zbierania wymagane jest pełne przekonanie, że to calocybe, a nie trująca entomola, trafia do koszyka. Ciało grzyba ma skłonność do łatwego gromadzenia się szkodliwych substancji. Dlatego grzyby nie są zbierane w obszarach komunikacyjnych i w pobliżu miast.
Wiersze muszą zostać przetworzone natychmiast pokolekcja. Długotrwałe przechowywanie ma szkodliwy wpływ na ich jakość. Z użytecznego produktu zmieniają się w niezdrowe jedzenie, które może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji.
