Jaka jest główna różnica między doświadczonym zbieraczem grzybówpoczątkujący? Doświadczony kolekcjoner rozróżnia około tysiąca różnych gatunków owocników rosnących w lasach i łąkach strefy klimatycznej. Zna zapach jadalnych i śmiertelnie trujących grzybów. Zna miejsca, w których mogą rosnąć, a czas im sprzyja. Wie również, który grzyb zmienia kolor na cięcie, dlaczego tak się dzieje, a także fakt, że niektóre owocniki wydzielają mleczny sok - biały lub pomarańczowy. Nie zbiera swoich plonów na poboczu dróg i w pobliżu stref przemysłowych. W końcu grzyby pochłaniają wszystkie metale ciężkie i substancje toksyczne. Tak więc nawet borowik staje się niebezpieczny dla zdrowia.
Czy są jadalne i trujące grzyby?
Niestety tylko jeden, ale nie gwarantujeże nie wkładasz muchomora do koszyka. Jest to tak zwane „łóżko śmierci”. Jest to nazwa wgłębienia między nogą a grzybnią znajdującą się w ziemi, niektórymi grzybami i muchomorami. Ani zapach (nieprzyjemny u niektórych gatunków jadalnych), ani smak (neutralny u niektórych trujących gatunków) nie może z całą pewnością powiedzieć, co jest przed tobą. To samo dotyczy znaku, gdy grzyb zmienia kolor na niebieski na cięciu. Początkujący kolekcjoner musi po prostu wziąć katalog i pamiętać, jak wyglądają grzyby, kurki, miodowe agariki i masło, a także, jak niebezpieczne są blade perkozy, fibryle, muchomory i cała grupa „fałszywych”, które sfałszują jak artykuły spożywcze. A jeszcze lepiej - kilka razy udaj się do lasu z doświadczoną osobą, która pokaże się i opowie.
Dlaczego grzyb zmienia kolor na niebieski podczas cięcia
Wielu ignorantów uważa to za niebieskiedowód toksyczności znaleziska, a zatem nie należy go zabierać do koszyka. I na próżno! Zmiana koloru oznacza tylko, że reakcja utleniania zachodzi w kontakcie z powietrzem. Miąższ grzyba może nie tylko zmienić kolor na niebieski, ale także zmienić kolor na zielony, stać się czarny, czerwony, brązowy. A także zacznij „krwawić” - mleczny sok w kolorze marchewki, który wyróżnia się na przerwie, odpycha niedoświadczonych zbieraczy grzybów z pysznego mlecznego szafranu.
Jakie grzyby zmieniają kolor na niebieski podczas cięcia
Bardzo szybko zmienia się w ciemnozielone załamanieborowik. Ryżik, który w Rosji nazywany jest grzybem królewskim, a na Ukrainie - karta atutowa (za elegancki czerwono-pomarańczowy kolor), również cięta, zmienia kolor na bardzo niebieski. Borowiki należące do pierwszej kategorii zmieniają kolor po naciśnięciu kapelusza i na nacięciu nogi. Nie ubezpieczony od przebarwień i grzybów najwyższej kategorii. Nawet w chwalebnej kohorcie borowików są takie. Na przykład bardzo smaczny polski grzyb występujący w lasach sosnowych. Niebieski na nacięciu i kole zamachowym (inna nazwa to bagno). W południowej części Rosji i Ukrainy w lasach dębowych, akacji i kasztanowcach rosną doskonale smakujące grzyby, które również zmieniają kolor. Zmieniają kolor na niebieski, zielony, czarny lub brązowy. To jest cętkowany dąb, kasztanowiec. A siniak zmienia kolor na niebieski po jednym dotknięciu.
