Wśród wszystkich grzybów, które rosną w naszymlasy, sosna jest jedną z najsmaczniejszych. Grzyb ten znany jest od wielu lat. Jego pomarańczowy kolor jest powodem tak ciekawej nazwy. Co więcej, ten grzyb prawie nigdy nie był nazywany przez inne „pseudonimy”.
Robią dużo borowików od panipyszne potrawy. Istnieje wiele wariacji na ten temat. Aby prawidłowo zebrać ten rodzaj grzyba, musisz znać jego główne cechy i obszary jego wzrostu. Na spacerze po lesie ta wiedza nie będzie przeszkadzać nikomu.
Wygląd
Ryzhiki, których opis często można znaleźć wróżne źródła charakteryzują się pomarańczowymi czapkami. To ich wizytówka. Jeśli grzyb jest młody, jego kapelusz będzie płaski lub lekko zagłębiony. Im jest starszy, tym bardziej jego górna część staje się lejkiem.
Średnica czapki wynosi 3-12 centymetrów.Jego powierzchnia jest gładka. Jest sporo odcieni sosny. Obejmuje to pomarańczowe (jasne lub ciemne), bogatą miedź, a nawet niebieskawe odcienie zieleni. Widoczne są koncentryczne okręgi, plamki i paski.
Talerze pod nakrętką również mają kolor pomarańczowykolorowanie. Sosna ma żywiczny zapach. Jej wierzch jest mięsisty. Sok ma kolor pomarańczowy, ale może zmienić kolor na zielony pod wpływem powietrza. Łodyga może być również pomarańczowa. Są na nim rowki i paski.
Gatunki grzybów
W sumie wyróżnia się dwie formy kapeluszy szafranowych.Istnieją inne odmiany, ale są one rzadsze. Najpopularniejszym rodzajem tego grzyba jest sosna lub wyżynna lnianka. Kapelusz osiąga średnicę 5-10 centymetrów. Grzyby preferują glebę piaszczysto-gliniastą. Ich kolor (nawet w przekroju) jest jasnopomarańczowy. Przeważać mogą również odcienie miedziano-czerwone. Nacięcie nie traci tego koloru przez długi czas.
Druga prezentowana odmiana grzybówto grzyby świerkowe. Są nieco mniejsze niż ich sosnowe odpowiedniki (czapka osiąga rozmiar 5-8 cm), ale ich wygląd jest również dość jasny. To prawda, że w ich kolorze mogą dominować odcienie niebieskie lub zielonkawe. Dotyczy to zwłaszcza środka czapki.
Pokrój grzyba świerkowego jest również jasnopomarańczowy.Ale w kolorystyce nogi i czapki można wyróżnić bardziej stonowane odcienie. Ze względu na niewielkie rozmiary tych grzybów można je marynować nawet w butelce z wąską szyjką. Wiele gospodyń domowych używa tej techniki.
Rzadkie odmiany
Wśród przedstawicieli tej grupy grzybówsą też rzadsze grzyby. Ich opis będzie interesujący do badania zbieraczy grzybów. Czerwone grzyby mają nieco większą średnicę kapelusza - 6-12 cm, mogą mieć kolor od pomarańczowo-różowego do brudno-łososiowego. Koncentryczne okręgi są dobrze zaznaczone na czapce. Nacięcie w powietrzu nabiera czerwonego odcienia wina. Miąższ grzyba można określić jako kruchy, o żółtawo-białym kolorze. Grzyb nie ma wyraźnego zapachu.
Inną dość rzadką odmianą jestmleczno-czerwona lnianka. Jego czapka może sięgać od 3 do 10 cm, kolor jest pomarańczowy, ale nie jest jasny. Podział na strefy jest wyrażony na krawędziach. Sok grzybowy charakteryzuje się pomarańczowym kolorem. Ale w powietrzu zmienia kolor na czerwony lub bordowy. Noga jest delikatna. W środku jest pusta. Zapach tej grupy kapsli szafranowych jest również neutralny. Jego miąższ jest delikatny i ma pomarańczowy kolor.
Niejadalne podwójne
Rozważane odmiany to grzybyjadalny. Są zjadane, poddawane różnym technologiom przetwarzania. Ale można je pomylić z innym grzybem. To jest bursztynowy mleczarz. Charakterystyczny kolor sprawia, że jest to prawie niemożliwe dla doświadczonych grzybiarzy, ale ci, którzy nie jeżdżą często do lasu, powinni wziąć pod uwagę tę informację.
Ryżikowie nie mają trujących odpowiedników.Dlatego zbieranie ich jest całkiem możliwe nawet dla niedoświadczonych grzybiarzy. Bursztynowy młynarz ma kolor czerwonawy lub żółto-czerwony. Różnicę można łatwo ustalić, krojąc grzyba. Sok będzie wodnisty. Szybko schnie pod wpływem powietrza. Sok smakuje słodkawo lub gorzko.
Różnica polega również na zapachu. Wygląda jak cykoria lub nawet kostka bulionowa. Nie spożywa się świeżego bursztynowego mleka. Ale na sucho, może być używany jako przyprawa.
Gdzie i kiedy rośnie grzyb
Musisz także wiedzieć, gdzie i kiedy rosną grzyby.sosna. Wolą płytkie lasy. Z nazwy grzyba wynika, że preferują gaje sosnowe lub świerkowe. Rosną w małych grupach. Mogą być duże lub małe.
Grzyby pojawiają się w środku lata.Czasami można je znaleźć w lesie nawet w połowie czerwca. Ale to raczej wyjątek. Duże zbiory są zbierane w sierpniu-wrześniu. W październiku można znaleźć grzyby, ale znacznie rzadziej.
Ten grzyb nie boi się mrozu.Latem czapki szafranowe można określić jako bardziej wodniste. Jesienią, gdy robi się chłodniej, stają się silniejsze. Zbieracze grzybów uważają, że to właśnie w okresie chłodów grzyby są najsmaczniejsze.
Jak zbierać grzyby?
Szlachetnej sosny warto szukać wdobrze oświetlone gaje, wzdłuż długich rowów. Grzyby są bardzo dobrze zakamuflowane, więc ich odnalezienie nie jest takie łatwe. Jasne ubarwienie nie powinno wprowadzać w błąd. Czasami można stwierdzić, że są tu grzyby tylko po chrzęście, który słychać pod stopą. Zaczynają rosnąć pod mchem. Dlatego na początku widoczny jest tylko mały guzek. Wielu grzybiarzy po prostu nadepnie na nie, nie widząc jasnego kapelusza.
Jeśli jednak dobrze się przyjrzysz i znajdziesz ukochanenakrętka z szafranu, musisz ją prawidłowo zerwać. Nie możesz tego odciąć. Spowoduje to uszkodzenie grzybni i nie pojawią się tutaj żadne nowe okazy. Dobrze będzie po prostu delikatnie zerwać grzyba. Można go nawet odkręcić, a następnie posypać igłami lub mchem. Wysuszenie źle wpływa na grzybnię.
Jak gotować
Sosna to pyszny grzyb.Jej smak doceniany jest od dawna. Ten grzyb może być marynowany, smażony, solony lub duszony. Grzyby zachowują swój jasny kolor nawet po przetworzeniu.
Swoim smakiem przewyższają nawet borowiki. Zgodnie z opisem przypominają nieco Russula. Można je jeść nawet po kilku godzinach solenia, będąc w lesie.
Jeśli gospodyni planuje usmażyć grzyby, na obróbkę cieplną przeznacza się tylko kilka minut. Pod tym względem prezentowana odmiana znacznie różni się od innych grzybów.
Uważa się, że im mniejszy kapelusz grzyba, tym wyższa jego wartość w sprzedaży. Ryżiki są nawet eksportowane do pobliskich krajów, do Europy. Pozyskuje się z nich niektóre rodzaje leków.
Po zapoznaniu się z takim grzybem jak lnianka sosnowa,każdy może iść za nim do lasu. Dzień wolny pozostawi o sobie wiele pozytywnych wrażeń. Zebrany plon możesz przygotować na różne sposoby. To bardzo smaczny i zdrowy grzyb.
