Jakie jest najbardziej ulubione danie w wielurodziny i przyjaźnie? Oczywiście są to ciasta. Zamknięte i otwarte, z nadzieniami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi i słodkimi, z szerokiej gamy ciast, ciasta z pewnością będą główną ozdobą każdego świątecznego stołu. Nic dziwnego, że w Rosji słowo „ciasto” pochodzi od słowa „uczta”, co oznacza wielką i hojną ucztę. Dodatkowo ciasta to świetna okazja do dobrego jedzenia poza domem. Mają wszystko: węglowodany - ciasto i nadzienie zbożowe, białka - mięso, grzyby, nadzienie rybne, witaminy - nadzienie warzywno-owocowe, tłuszcze i tak dalej. A takie ciasta jak kulebyaka i kurnik zawierają kilka nadzień naraz, będąc w istocie obfitym zestawem obiadowym.
Weźmy na przykład przepis na ciasto z kapustą.Lekki i jednocześnie pożywny, ten placek zawiera wiele witamin i mikroelementów, wszystkie zawarte w nim produkty są doskonale ze sobą połączone, nie uszkadzając wątroby i żołądka. Płeć piękna może z łatwością pozwolić sobie na takie ciasto, bez obawy o zepsucie sylwetki, ponieważ w dietetycznych posiłkach dozwolone są ciasta z kapustą z ciasta przaśnego. Placki kapustne mogą być otwarte lub zamknięte, a opcji gotowania kapusty do nadzienia po prostu nie można policzyć, dlatego takie danie nigdy się nie nudzi.
Poniżej znajduje się prosty przepis na ciasto z kapusty, który zajmie należne mu miejsce w menu wielu gospodyń domowych.
Do testu będziesz potrzebować: 200 gr. mąka; 150-200 gr. obrazy olejne; 2 jajka; ½ szklanka mleka; Sól.
Na nadzienie: ½ mała główka kapusty; żarówka; mieszanka suszonych ziół i słodkiej papryki; olej roślinny; Sól.
Na ciasto francuskie ubij masło z mąką do momentuuzyskanie jednorodnej miękiszu. Osobno wymieszaj jajka i mleko i szybko ugniataj wszystkie składniki w elastyczne ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Na głębokiej patelni dusić cebulęolej roślinny. Drobno posiekaj kaputę i dodaj do cebuli. Smażyć lekko, dodać trochę wrzącej wody, posolić i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Dodaj przyprawy i zdejmij kapustę z ognia, ostudź.
Ten przepis na ciasto z kapusty nadaje się zarówno do otwartych, jak i zamkniętych form.
W pierwszym przypadku ciasto należy podzielić na dwie częścirówne części i rozwałkuj je w cienką warstwę na posypanej mąką powierzchni. Rozprowadź nadzienie równomiernie na jednej połowie ciasta i przykryj drugą połową ciasta. Ciasto przekłuć widelcem, jakby obrysowując porcje, posmarować żółtkiem i przełożyć na blachę do pieczenia, uprzednio nasmarowaną olejem. W drugim przypadku pozostaje tylko 1/3 ciasta na wierzch ciasta, który następnie układa się na nadzieniu w postaci kratki. Kratownica jest również dobrze natłuszczona żółtkiem, szczególnie w stawach.
Ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do 220 ° C przez pół godziny.
Na specjalne okazje w oparciu o ten przepis można zrobić ciasto z grzybami i kapustą.
Pieczarki opłukane, obrane i gotowane w soleniuwoda do miękkości. Następnie pokrój je w paski i dodaj do kapusty, gdy będzie do połowy ugotowana. Następnie przygotuj ciasto w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.
Często zdarza się, że nieoczekiwaniegości, a gospodyni musi ugotować coś smacznego. W takiej sytuacji ważne jest, aby ciasto było przygotowane szybko i nie wymagało dojrzewania w ciepłym miejscu, jak drożdże, ani na zimno, jak ciasta francuskie i kruche. Poniższy przepis może być doskonałym rozwiązaniem.
Szybkie ciasto kapustne.
Do testu będziesz potrzebować: szklanki mleka; szklanka śmietany ;; Sól; Soda; cukier; mąka (ile to zajmie); jajko; 50 gr. olej roślinny.
Na nadzienie: ½ mała główka kapusty; ½ szklanka mleka; żarówka; masło; 2 jajka na twardo; Sól.
Weź ½ łyżeczki sody oczyszczonej, ugasz ją kwaśną śmietaną.Podgrzej mleko i włóż do niego łyżeczkę cukru i soli. Do mleka wlej olej roślinny, śmietanę z sodą i jajko. Następnie dodajemy mąkę tak, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany.
Drobno posiekaj kapustę, włóż do środkarondelku, dodać mleko i gotować na wolnym ogniu, aż prawie ugotuje się. Cebulę osobno usmażoną na maśle włożyć do kapusty i jeszcze trochę podgrzać. Ostudzić, dodać posiekane jajka na twardo, sól.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wlej do niegopołowę ciasta, rozłóż nadzienie i polej pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-220 ° C na około pół godziny. Wyjmij ciasto i ostudź na patelni.
Wybierz odpowiedni przepis na ciasto z kapusty i nie krępuj się tworzyć nowych kulinarnych arcydzieł. Smacznego!
