Kuchnia koreańska zyskała dużą popularność wRosji Dania narodowe tego kraju są bardzo ostre i ostre, pobudzają apetyt. Koreańscy kucharze używają dla nas zwykłych potraw, uzupełnionych jedynie niesamowitymi przyprawami i gorącymi przyprawami. To bogactwo potraw nadaje potrawom niezwykły aromat i przyjemne walory.
Jeden z ulubionych i szanowanych w kuchni koreańskiejdania to kimchi, czyli chimcha, którego przepis dowiesz się z dzisiejszego artykułu. Po spróbowaniu przynajmniej raz na zawsze staniesz się fanem tego dania. W rzeczywistości jest to marynowana lub solona kapusta pekińska, popularna nawet wśród ludów uzbeckich. W Rosji zamiast Pekinu często używa się zwykłej białej kapusty - smak praktycznie się od tego nie zmienia.
Kapusta Kimchi: Przepis pierwszy
Przygotowanie narodowej chimchy w domu nie jest trudne. Przepis zawiera następujące składniki:
- głowa kapusty pekińskiej,
- cała główka czosnku,
- sos sojowy (sto gramów),
- strąk czerwonej i zielonej papryczki chili,
- papryka mielona (30 gramów),
- cebula (trzy główki),
- ocet 9% (trzy łyżki),
- starty imbir (dwie łyżki),
- cztery łyżki soli na dwa litry wody.
Proces gotowania
Myjemy widelce, kroimy na dwie części iwłóż do garnka z osoloną wodą. Z góry ustawiamy duży ładunek, aby kapusta była całkowicie pod wodą. Pozostaw na pięć dni w temperaturze pokojowej.
Dzień przed terminem wszystko szlifujemypowyższe przyprawy i warzywa w blenderze pozostawić na 24 godziny. Kapustę należy myć pod wodą. Zakładamy rękawiczki i obficie pokrywamy każdy liść ostrą mieszanką. Napełnij ciepłą lekko osoloną wodą i pozostaw na jeden dzień. Następnego dnia ułóż marynowane warzywo w wysterylizowanych pojemnikach. To taka pikantna kapusta.
Receptura Chimcha, która została opisana powyżej, manie tylko niesamowity smak, ale także użyteczne właściwości. Koreańscy eksperci kulinarni twierdzą, że danie pomaga rozbijać tkankę tłuszczową dzięki obecności papryczek chili. Ponadto zawarte w nim substancje przyczyniają się do normalizacji pracy przewodu pokarmowego oraz zwalczają wolne rodniki.
Koreańska przekąska chimcha: drugi przepis
Składniki: kapusta pekińska, papryka, główka czosnku, papryczka chili, kolendra, pieprz czarny i sól do smaku.
Wlej warzywa pokrojone na kawałkiroztwór soli, który składa się z litra wody i dwóch łyżek soli. Marynatę należy ugotować i zalać kapustą - pozostawić na trzy dni pod ciśnieniem. Po określonym czasie zmyj sól z warzyw.
Adżyka kulinarna:zmiel wszystkie składniki w blenderze lub maszynce do mięsa. Zakładając gumowe rękawiczki, ostrożnie nasmaruj liście przygotowaną mieszanką i włóż je do lodówki. Podczas podawania udekoruj gałązką koperku i kolendry. Pyszne kimchi (chimcha) dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.
Trzeci przepis - z mięsem wieprzowym
Będziesz potrzebować gotowej chimchy, około trzystu gramów, a także tłustej wieprzowiny - co najmniej 400 g, cebuli - kilka głów, czarnego pieprzu i soli.
Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek.Następnie dodaj do niego drobno posiekane mięso. Gdy się dobrze zarumieni, na patelnię włożyć małe kawałki kapusty koreańskiej, doprawić przyprawami, przykryć i dusić przez 15 minut. Nieprzetworzony ryż gotowany idealnie nadaje się do przybrania tego wspaniałego dania.
Teraz wiesz, czym jest chimcha.Przepis jest dość prosty. Ponadto taka kapusta pomaga poprawić zdrowie i dać siłę, a nie każde danie może pochwalić się tymi właściwościami. Ciesz się smakiem i naładuj swoje baterie.
