Sos "Gamadari" jest bardzo popularny w Japonii i wieluinne kraje Azji. Rozprowadź jego receptę i daleko poza historyczną ojczyznę. W Europie i USA możesz łatwo znaleźć gotowy sos w każdym supermarkecie. Warto zauważyć, że serwowane jest ono nie tylko z potrawami tradycyjnej kuchni japońskiej, do której było pierwotnie przeznaczone, ale także z różnymi potrawami mięsnymi, warzywnymi i rybnymi.
W rosyjskich supermarketach, aby go znaleźćSmakowita uczta nie jest łatwa. Ale można to uznać za dodatkowy powód do przygotowania sosu "Gamadari". Przepis nie jest taki prosty, ale jeśli masz już podstawowe umiejętności gotowania różnych japońskich potraw, to radzę sobie z tym. Nasz artykuł pomoże ci w tym.
Funkcje danie
W Japonii gamadari to tradycyjny sos sałatkowy dla Chuka. Receptura oparta jest na orzechach, sezamie i przyprawach, podkreślona ostrymi nutami octu ryżowego i sosu sojowego.
Wyraźny słodko-kwaśny smak sosu dobrze pasuje do różnych potraw, dlatego też można podawać sos "Gamadari" do pieczonych mięs, sałatek warzywnych i grillowanych ryb.
Skład
Do przygotowania klasycznego sosu potrzebujemy trochę produktów. Wiele składników znajduje się w każdym domu, ale część składników będzie musiała polować w azjatyckich departamentach supermarketu.
Główną rolę odgrywają orzeszki ziemne - potrzeba 100 g.Nadal przygotuj 20 gramów nasion sezamu. To zajmie jedną łyżeczkę oleju sezamowego, octu ryżowego, sosu sojowego i musztardy. Olej słonecznikowy potrzebuje około 4 łyżki. l Ilość wody może się różnić - średnio 4-5 art. l Ważnym składnikiem jest cukier, najlepiej brązowy, 2 łyżeczki.
Istnieją różne opcje receptury.Niektórzy dodają rozdrobniony imbir, masło orzechowe, prażone nasiona i ryżowy mirin do sosu Gamadari. Ale lepiej zacząć od najprostszego. Jeśli gotujesz to danie po raz pierwszy, zmierz dokładnie składniki i odrzuć wszelkie eksperymenty. Nadejdzie dla nich czas, kiedy opanujesz podstawowy przepis.
Przygotowanie
Główne akcenty smakowe, jakie posiada sos "Gamadari", dają mu orzechy i sezam. Dlatego zacznijmy gotować z nimi.
Obierz łupinę z łuski.Rozgrzej patelnię bez oleju i smaż orzechy aż uzyskają złoty kolor. W orzechach ziemnych jest dość tłuszczu, więc gotują go na suchej patelni. Najlepiej nadaje się do tego żeliwny wok. Włóż przygotowane orzechy do miski blendera.
Na tej samej patelni lekko usmażyć sezam, posłać do orzechów i dokładnie posiekać na konsystencję przypominającą mąkę.
Wlać do miski ocet, musztardę, sos sojowy, dodać cukier. Ponownie miksuj blender, aż uzyskasz absolutną jednolitość.
Pozostaje wejść w mieszaninę oleju.Na tym etapie wygodniej może być zwykła łyżka stołowa niż blender. Na sam koniec wlej wodę. Lepiej nie dodawać wszystkich naraz - uzupełniaj małe porcje, aż uzyskasz pożądaną grubość.
Podaj do stołu
Sos „Gamadari” podawany jest do różnych rodzajów japońskichdania z owoców morza, zupa z krewetek, pierogi Gedz. Dobrze komponuje się z kuchnią chińską i tajską: pieczonym kurczakiem, zupami, makaronem szklanym i ryżowym. Harmonijne połączenie dominującego orzechowego smaku z jasnymi nutami sosu sojowego i octu ryżowego jest firmą dla tradycyjnych europejskich potraw.
Podawać dressingi w porcjach sosów, tak aby każdy z gości mógł dodać sos do głównego dania według własnego uznania lub zanurzyć w nim kawałki, trzymając je pałeczkami.
