Ulubiony napój dzieciństwa: sok pomidorowy, domowe gotowanie

Sok pomidorowy jest jednym z najzdrowszych napojówktóry z pewnością musi być przy naszym stole przez cały rok. Jest cennym źródłem witaminy C i innych korzystnych substancji znajdujących się w pomidorach. Ponadto sok może służyć jako sos lub baza do przygotowywania sosów, potraw mięsnych i warzywnych. Dlatego porada dla hostess: staraj się zaopatrywać je zimą w dużych ilościach!

Technologia przygotowania

Jak zamknąć sok pomidorowy na zimę?Gotowanie w domu, jak każdy podobny napój, wiąże się z niektórymi niuansami. Po pierwsze, obrane jagody, owoce lub warzywa należy posiekać, przechodząc przez maszynę do mięsa, lub drobno posiekać nożem. Możesz zmiażdżyć drewnianym tłuczkiem. Zbyt gęstą masę zwykle rozcieńcza się przegotowaną wodą: około 100 g na każdy kilogram produktu. Ale pomidory to soczyste warzywa, więc zwykle nie trzeba dodawać wody do soku pomidorowego. Gotowanie w domu na kolejnych etapach nieco różni się od sposobu przygotowywania innych napojów z naturalnych surowców. Jest konserwowany miazgą, nie jest filtrowany przez gazę. Następnie przedmiot należy gotować przez 35-40 minut w temperaturze nieprzekraczającej 45 stopni (na małym ogniu), mieszając i usuwając pianę. Następnie płyn należy zagotować, wlać do wstępnie wysterylizowanych pojemników wzdłuż krawędzi szyi i zwinąć.

Dojrzały sok pomidorowy metodą przyspieszoną

Szybko i bez kłopotów możesz zamknąć takiego pomidorasok. Gotowanie w domu jest następujące: umyj pomidory, posiekaj je blenderem lub maszyną do mięsa. Umieść surowce w emaliowanej misce lub patelni i gotuj, usuwając pianę, aż przestanie się formować. Następnie wlej sok do gotowych, rozgrzanych półlitrowych i litrowych puszek, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń.

Sok pomidorowy bez skórki

Jeśli chcesz bardziej miękkiego drinkakonsystencji można w ten sposób ugotować sok pomidorowy. Gotowanie w domu rozpoczyna się od polania umytych pomidorów gorącą wodą. Kiedy skóra pęka, należy ją usunąć. Następnie posiekaj warzywa i zagotuj powstałą masę. W następnym kroku, jak zrobić domowy sok pomidorowy, przetrzyj gotowane pomidory przez sito, aby do napoju nie dostały się ziarna. Odcedzoną masę przełożyć do rondla i zagotować, dodając sól (1 łyżeczka na każdy litr) i ewentualnie cukier do smaku. Czas gotowania to 25 minut. Wlej gorący płyn do słoików i zwiń. Ponieważ kwas zawarty w soku ma swój własny, a dodajesz konserwanty w postaci soli i cukru, płyn nie powinien fermentować bez dodatkowej pasteryzacji. Ale żeby być bezpiecznym, podgrzewaj słoiki w łaźni wodnej przez około pół godziny.

Przydatne wskazówki

Na koniec jeszcze kilka wskazówek, jak to zrobićzrobić sok pomidorowy i nie tylko. Po pasteryzacji nie wyjmować pojemnika z napojem z łaźni wodnej, tylko pozostawić do ostygnięcia. Po wyjęciu nie zabieraj słoików bezpośrednio do piwnicy, odstaw na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Okresowo sprawdzaj, czy w cieczy nie ma pleśni. Jeśli wszystko jest w porządku, po 14 dniach wyślij sok do długotrwałego przechowywania.

Wypij to dla swojego zdrowia!