Wraz z nadejściem jesieni wiele gospodyń domowych myślałojak przygotować bakłażany. Można to zrobić na różne sposoby. Jeśli chcesz urozmaicić swoje zimowe menu i zaskoczyć swoich gości, postaraj się przygotować tak oryginalną przystawkę jak suszony bakłażan. Możesz wybrać przepis według własnego gustu. Dodawane są do różnych przekąsek i sałatek, podawane z ryżem, gotowanymi ziemniakami, mięsem.
Korzyści
Bakłażan jest dość powszechnykultura roślinna, mają wiele przydatnych właściwości. Antocyjany zawarte w owocach chronią ludzki organizm przed nowotworami, hamując negatywne procesy w komórkach, zapobiegając starzeniu się organizmu. Ponadto zapobiegają niszczeniu tkanki mózgowej.
Bakłażan można stosować w dietetycedieta ze względu na niską zawartość kalorii. Pektyny i inne cenne pierwiastki śladowe przyczyniają się do eliminacji toksyn z organizmu i uniemożliwiają wchłanianie cholesterolu. Jedzenie owoców jest dobre dla przewodu pokarmowego.
Bakłażany suszone w piekarniku
Do gotowania suszonego bakłażana w domuwarunki, będziesz potrzebował 1 kg owoców, tyle gałązek świeżej razmarine, tymianku i oregano do smaku, trzy ząbki czosnku, sól, pieprz, oliwa z oliwek (można zastąpić olejem roślinnym).
Przygotowanie
Owoce muszą być dojrzałe i jędrne, zjednolity ciemnofioletowy kolor, bez uszkodzonych lub zgniłych obszarów. Bakłażan myje się, kroi w kółka (o grubości 1 cm). Aby potrawa była bardziej miękka i delikatna, owoce można obrać. Następnie posypuje się solą i pozostawia na godzinę, aby uwolnić gorycz.
Po godzinie bakłażany należy umyć, osuszyćwilgocią, używając ręczników papierowych lub serwetek i umieścić na blasze do pieczenia, która jest wstępnie naoliwiona. Posyp solą, dodaj do smaku czarny pieprz, tymianek i oregano, skrop oliwą.
Ugotuj suszony bakłażan w rozgrzanym piekarnikudo stu stopni. Drzwi piekarnika powinny być lekko uchylone. Należy uważać, aby owoce się nie paliły. Po około trzech godzinach bakłażany należy usunąć. Stopień wypieczenia zależy od elastyczności i miękkości kół.
Banki i pokrywki dokładnie myje się roztworemproszek do pieczenia. Słoiki są sterylizowane, a pokrywki gotowane przez dziesięć minut. Na dno wysterylizowanego słoika wlewa się oliwę z oliwek, układa suszone bakłażany, posypuje przyprawami (rammarina i czosnek), polewając każdą warstwę oliwą. Olej powinien całkowicie pokrywać plastry bakłażana. Puszka zamykana jest sterylną pokrywką. Danie będzie gotowe za tydzień, musisz je przechowywać w lodówce. Suszone w ten sposób bakłażany przygotowane na zimę można przechowywać nawet do sześciu miesięcy.
W Koreii
Taki suszony bakłażan świetnie smakuje.Trzeba wziąć 1 kilogram bakłażana, trzy ząbki czosnku, trochę chili, trzy łyżeczki suszonej bazylii, rozmaryn, seler, półtorej łyżeczki papryki, olej roślinny, sól, pieprz.
Jak przygotować warzywa
Bakłażany są myte i suszone, łodygi są odcinane,usuń skórę, usuń uszkodzone i zgniłe miejsca. Następnie należy je pokroić w pierścienie o grubości pół centymetra. Bakłażany przełożyć do miski, posolić i odstawić na 20 minut, aby usunąć gorycz.
Przygotowanie
Do rondla wlewa się trochę wody, zagotowuje i blankuje w nim owoce. Jest to konieczne, aby były miękkie.
Następnie krążki bakłażana układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia, posypanej połową mieszanki przypraw.
Temperatura w piekarniku powinna wynosić 30-40 ° C.Owoce suszone są od dwóch i pół do trzech godzin. Następnie umieszcza się je w przygotowanych słoikach, posypuje przyprawami i wlewa olejem roślinnym. Banki są szczelnie zamknięte pokrywkami.
Suszone bakłażany z miodem
Należy wziąć półtora kilograma bakłażanasos sojowy (trzy łyżki), 70 gram płynnego miodu, ćwierć szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego, trzy łyżki octu jabłkowego, łyżeczka suszonej adżiki i kminku.
Wszystkie składniki należy umieścić w szczelnym pojemniku i wstrząsnąć.
Przygotowanie
Bakłażany należy obrać i pokroić na cienkie talerze (0,5 cm), złożyć do pojemnika, wypełnić marynatą i dobrze wymieszać. Pojemnik wstawia się do lodówki na jeden dzień.
Po określonym czasie marynata jest osuszana, bakłażany wyciskane i układane na blasze pokrytej pergaminem. Suszone w temperaturze 75 ° C przy uchylonych drzwiach 2-3 godziny.
Suszone bakłażany w domu można przygotować za pomocą suszarki. Susz je w 50 ° C przez trzy godziny. Danie uważa się za gotowe, gdy olej nasączony owocem wypłynie na powierzchnię.
Otrzymasz pikantny, pachnący i pyszny suszony bakłażan na zimę.
Suszone grzyby z bakłażana
Danie otrzymało tę nazwę, ponieważ tak przygotowane owoce są podobne w smaku i wyglądzie do grzybów.
Do gotowania używa się wyłącznie młodych ludzi.owoce, w których zawartość nasion jest minimalna. Bakłażany są myte i krojone w plasterki. Następnie należy je nawlec na nitkę i rozłożyć na blasze do pieczenia. Suszono w temperaturze 160 ° C przez 10 minut, po czym należy zawiesić w suchym miejscu do ostatecznego wysuszenia
Jak suszyć bakłażany na zewnątrz
Owoce są myte, suszone i krojone na cienkie kawałkipaski. Następnie należy je ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć gazą i umieścić w miejscu chronionym przed słońcem bez przeciągów na pięć dni. Aby owoce wyschły równomiernie, należy je odwrócić.
Metody krojenia
Sposób krojenia zależy również od potraw, w których będą używane suszone bakłażany.
Kostki
W ten sposób owoce są krojone w celu wykorzystania do wyrobu kawioru lub gulaszu. Suszyć w temperaturze pokojowej przez trzy do czterech dni.
Słoma
Może być stosowany do sałatek i zup.Owoce obrane ze skórki należy zetrzeć na grubej tarce, rozprowadzić na czystej szmatce. Tak przygotowane bakłażany należy przechowywać w płóciennych woreczkach.
Bakłażan suszony na słońcu można spożywać jakosamodzielne danie, a także dodatek do ziemniaków lub mięsa. Ponadto tak przygotowane bakłażany staną się nieodzownym składnikiem różnych zimowych sałatek.
