Danie tatarskie chak-chak od dawna jest popularnym słodyczem. Przygotowanie go nie będzie trudne. Musisz tylko znać małe subtelności. Sugerujemy zapoznanie się z tradycyjnym przepisem kulinarnym.
Przepis na czak tatarski 
Do testu będziesz potrzebować:
- mąka o wadze około 800 gramów;
- cukier w ilości 3 łyżki. łyżki;
- mleko o objętości 180 ml;
- jaja kurze w ilości 6-7 sztuk;
- sól;
- masło o wadze około 50 gramów;
- szklanka wódki (50 gramów) lub brandy;
do impregnacji:
- miód o wadze 450 gramów;
- cukier w ilości 1 szklanki;
do smażenia:
- ghee o wadze 250 gramów;
- 200 ml oleju roślinnego;
dodatkowe składniki (do smaku):
- orzechy (orzechy włoskie, laskowe, migdały);
- suszone owoce (suszone śliwki, rodzynki, suszone morele).
Przepis na czak-czak tatarski: etapy gotowania
1 krok
Do ciasta potrzebujesz dobrego świeżego mleka, mąkipszenica premium, prawdziwe masło, świeże jajka, sól, cukier i wódka. Możesz wziąć zwykły alkohol, ale nie pozostawi on przyjemnego posmaku. Dlatego warto wybrać wódkę z morwy o smaku jagodowym. Można go zastąpić kieliszkiem dobrego koniaku.
2 krok
Podzielić jajka na białko i żółtko.Białka należy ubić, aż staną się twardą pianą lub, jak mówią cukiernicy, do stanu „twardych szczytów”. Żółtka są mielone z cukrem, masłem. Gotowa mieszanka powinna zmienić kolor na biały. Możesz użyć zwykłej trzepaczki lub miksera.
3 kroki
Stopniowo dodawaj do mieszanki jajek i masłareszta składników. Powinieneś dostać ciasto o średniej elastyczności. Gdy tylko zacznie odrywać się od stołu i naczyń, zawiń go w wilgotną ściereczkę lub serwetkę i pozwól mu parzyć przez 40 minut.
Krok 4
Następnie ciasto należy podzielić na kilkakawałki, z których każdy należy zwinąć w arkusz o grubości około 3 mm i średnicy 30-40 cm. Ciasto pokroić na krótki makaron, romby lub kwadraty. Możesz zwinąć kulki wielkości grochu.
Krok 5
Teraz sprawa jest mała:chak-chak należy odpowiednio smażyć na oleju. Podgrzej 250 gramów ghee na głębokiej patelni i dodaj do niego około szklanki oleju roślinnego. Gdy tylko jego temperatura osiągnie 180 stopni, zacznij smażyć. Rozłóż ciasto małymi porcjami. Pozostałe kawałki najlepiej przykryć wilgotną szmatką lub serwetką. Warto zauważyć, że nie trzeba od razu wysuwać wszystkich kawałków, w przeciwnym razie wyschną.
Krok 6
Podczas smażenia temperatura oleju nie powinna byćponiżej 160 stopni. Następnie kawałki smażą się na złoty kolor, nie wchłaniają dużo oleju i będą musujące, lekkie i cudownie aromatyczne. Przepis na czak-czak tatarski nie wymaga od ciebie żadnych specjalnych umiejętności. Smażenie kawałków jest łatwe. Nie zapomnij dodać oleju, ponieważ ciasto wchłonie go podczas smażenia. Jeśli wziąłeś dobry olej, nie zepsuje to smaku ani koloru gotowego dania.
7 kroków
Przepis na czak tatarski często zawieraorzechy i owoce suszone. Należy je pokruszyć do wielkości smażonych kawałków ciasta, aby w gotowym naczyniu wyglądały ekologicznie i pięknie. Orzechy włoskie można smażyć na patelni i pokroić na kawałki. Podpal trochę pistacje i migdały. Jeśli jądra nie są zbyt duże, nie można ich zmiażdżyć.
Krok 8
Dodaj cukier do miodu i zachowaj składnikiogień, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Za pomocą cukru miód skleja kawałki ciasta i twardnieje twardą glazurą. Następnie dłońmi wymieszaj kawałki z miodem. Namoczyć ręce w zimnej wodzie, aby uniknąć poparzenia. Dodaj orzechy i suszone owoce do smaku.
Krok 9
Gotowy smakołyk połóż na tacy.(naoliwiona) kupa. Następnie ostudzić i stwardnieć. Teraz wiesz więcej o tym, jakie słodycze obejmuje kuchnia tatarska. Przepisy na czak-czak są proste, szybkie i smaczne. Spróbuj też tego niesamowitego dania.
