Smaczny posiłek to nie tylko potrzeba, ale takżeprzyjemność, zwłaszcza jeśli jedzenie jest przygotowywane z miłością i wyobraźnią. Nawet najprostsze potrawy mogą być naprawdę pokarmem bogów! Na przykład łączenie mięsa z ziemniakami wiąże się z codzienną dietą. Jest to kombinacja korzystna dla wszystkich, która nasyca, dodaje energii, a wszystko to bez utraty smaku. Ale w końcu zawartość kalorii w duszonych ziemniakach pozwala harmonijnie dopasować to danie do menu dietetycznego. A z pewną dozą wyobraźni możesz podać danie na świątecznym stole.
O smaku i zaletach ziemniaków
Trudno znaleźć osobę, która jest absolutnie obojętnaziemniaki. Jeśli są, to prawdopodobnie mają po prostu pecha, by spróbować dobrze ugotowanych ziemniaków. To naprawdę drugi chleb, zarówno pod względem sytości, jak i wszechstronności w diecie człowieka.
Ale z jakiegoś powodu dietetycy nie są z tego zadowoleni, ponieważuzależnienie od ziemniaków może prowadzić do otyłości. Zawartość kalorii w ziemniaku zależy bezpośrednio od ilości skrobi w bulwach, więc im młodszy ziemniak, tym jest on bardziej niskokaloryczny.
Oczywiście ten wskaźnik różni się w zależności odz metody gotowania. Aby danie było „lżejsze”? możesz trzymać posiekane bulwy w zimnej wodzie, aby zmyć część skrobi. Umyte ziemniaki należy również osuszyć ręcznikiem papierowym przed gotowaniem. Ale przy takim przygotowaniu trzeba pogodzić się z tym, że lwia część składników odżywczych jest wymywana skrobią.
Gotowanie zajmuje kolejną czwartą witamin.A 10% jest tracone, jeśli ugotujesz ziemniaki w naczyniu z blachy lub aluminium. W ramach kompromisu ziemniaki należy płukać nie dłużej niż 20 minut w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikiem papierowym i gotować w zimnej wodzie, ale raczej gotować na parze lub duszone. Ale wtedy pojawia się logiczne pytanie, ile kalorii jest w gulaszu? Czy wszystkim ludziom wolno takie danie?
Dlaczego w menu są ziemniaki?
Duszone ziemniaki gotowane w piekarnikunie tylko bardzo smaczne, ale także bardzo zdrowe. Przecież to źródło błonnika pokarmowego, który z kolei jest idealnym blokerem chorób układu krążenia i raka. Ponadto ziemniaki są źródłem witaminy B.6, potas, miedź, witamina C, a także mangan, fosfor i kwas nikotynowy.
Również potrawy ziemniaczane rosnąodporność, ponieważ to warzywo zawiera składniki odżywcze o działaniu przeciwutleniającym. A co możemy powiedzieć o tym, że ziemniaki zawierają karotenoidy, flawonoidy i kwas kawowy.
Naukowcy odkryli, że pozwalają na to bulwy ziemniakaniższe ciśnienie krwi. Rozsądne codzienne spożywanie ziemniaków pozwala obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiegać rakowi okrężnicy, ale jest niuans - dla absolutnej użyteczności produktu należy go spożywać ze skórą.
Nie wszystko jest tak doskonałe, ziemniaki nie powinny być spożywane przez osoby z otyłością i cukrzycą, bo to warzywo ma wysoki indeks glikemiczny.
Porównując różne cechy i recenzje szefów kuchniDuszone ziemniaki, gotowane w piekarniku, okazują się idealnym daniem, ponieważ nie wymagają dodatku dużej ilości tłuszczu, a zatem mają niewiele kalorii bez uszczerbku dla smaku.
W kwestii zawartości kalorii
Przed określeniem zawartości kalorii w ziemniakachgulasz, warto mówić o średniej dla gotowanych ziemniaków. Wszystko zależy od odmiany, wieku bulw i metody gotowania. Na przykład młode bulwy mają około 64 kalorii na 100 gramów. Stare obrane ziemniaki mają 77 kalorii na 100 gramów. Jeśli bulwy zostaną obrane, zawartość kalorii wzrośnie do 80 kalorii.
Tak więc gotowane ziemniaki działają dobrzepo zdrową i dietetyczną żywność, ale nie będziesz ich pełen! Dlatego gotują ziemniaki na zupy i tłuczone ziemniaki, a ona odgrywa solową rolę podczas duszenia. Firma „drugi chleb” składa się z różnych sosów, mięsa, drobiu i ryb. Produkt bazowy jest nasycony zapachami i sokami innych składników, dlatego zawartość kalorii w duszonych ziemniakach waha się od bezpiecznego minimum do wygórowanego maksimum.
Najlepsi partnerzy
Smak ziemniaków jest często zaniżony. To warzywo samo w sobie jest pyszne, ale tylko w odpowiedniej oprawie. Masło, śmietana, młode zioła, czosnek ujawniają smak ziemniaków.
Ziemniaki "brzmią" bardzo charakterystycznie podczas duszeniato z pieczarkami i cebulą, wstępnie usmażone na oleju roślinnym. W tym przypadku zawartość kalorii w duszonych ziemniakach wyniesie około 102 kalorii na 100 gramów, a samo danie okaże się bardzo satysfakcjonujące i pożywne.
Jeśli gotujesz z dużą ilością oleju, zaleca się dodawanie do potraw większej ilości szpinaku, kopru i cebuli, które ze względu na zawartość krzemu przyspieszają proces rozkładania tłuszczów w organizmie.
Każdego dnia
Jeśli zależy Ci na odżywianiu Twoich bliskich, tododawaj do diety potrawy z ziemniakami, ale wybieraj tylko najzdrowszy sposób gotowania. Ziemniaki duszone w śmietanie są dobre jako drugie danie. To naprawdę wszechstronna przystawka i ciekawe samodzielne danie.
Logiczne jest, aby dowiedzieć się, ile kalorii jest w gulaszuziemniaki? Tak więc w wersji ze śmietaną będzie 117 kalorii na 100 gramów. Okazuje się, że bez szkody dla sylwetki możesz pozwolić sobie na sporą porcję dania. Zwróć tylko uwagę na wybór kwaśnej śmietany. Produkt niskokaloryczny jest bardziej płynny i dzięki tej właściwości staje się doskonałą bazą do sosów. Tłusta śmietana nadaje bardziej soczysty i bogaty smak, ale sprawia, że danie jest „cięższe” pod względem kaloryczności.
Wybierając odpowiedni przepis, weź to pod uwagęfakt, że najbardziej użyteczną opcją jest użycie oleju roślinnego, najlepiej pierwszego tłoczenia. Możesz również dodać oliwę lub olej z pestek winogron. Przy takim wyborze większość przydatnych pierwiastków zostaje zachowana - krzem i witaminy z grup B i E.
Na specjalne okazje
Jeśli planujesz gości lub rodzinęwakacje, to nie musisz wymyślać koła na nowo, planując świąteczny stół. Duszone ziemniaki z mięsem mogą się otwierać w specjalny sposób. Zawartość kalorii w takiej potrawie może się różnić w zależności od doboru użytego mięsa, przypraw i sosów.
Wskazane jest dodanie do duszonych ziemniakówmarchew, cebula i czosnek. To ozdobi naczynie i doda mu soczystości. Z przypraw czarny pieprz, imbir, liść laurowy, bazylia i chmiel suneli harmonijnie uzupełniają smak ziemniaków. Nie tylko wzbogacają smak, ale również korzystnie wpływają na trawienie i metabolizm.
To prawda, że zwolennicy zdrowej diety nie uważają połączenia ziemniaków i mięsa za doskonały pomysł, ale smak takiego połączenia w pełni rekompensuje możliwe ryzyko trawienia.
W codziennym menu duszone ziemniaki z mięsem nie wymagają piękna podania. Zawartość kalorii wysuwa się na pierwszy plan, gdy gospodyni stara się zapewnić odpowiednie odżywianie domownikom.
Na świąteczną ucztę pokrój ziemniakikostki. Wypłucz i wysusz. W międzyczasie w kotle połącz posiekaną marchewkę, cebulę, czosnek i przyprawy. Dodaj olej roślinny i trochę wody. Do dietetycznej wersji dania możesz wybrać filet z kurczaka lub indyka, ale będzie pyszny z każdym mięsem. Na wakacje możesz rozpieścić się kawałkiem wieprzowiny, którą należy pokroić w cienkie plasterki.
Mieszaj i smaż mięso i warzywa do momentunabierając rumianego koloru. Teraz możesz dodać ziemniaki, wszystko wymieszać, dodać do góry wodę lub bulion. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając bulion. Podawaj ziemniaki w ładnej wazie lub umieść je bezpośrednio na talerzach. Podając w porcjach udekoruj koperkiem i bazylią.
Na dietę
Zawartość kalorii w duszonych ziemniakach z kurczakiemwaha się od 125 do 140 kalorii na 100 gramów. Wskaźnik może spaść, jeśli użyjesz filetu drobiowego, a podczas duszenia nie weź bulionu tłustego, ale rozcieńczony sok pomidorowy. W takim przypadku zawartość kalorii w duszonych ziemniakach z kurczakiem można zmniejszyć do 115 kalorii na 100 gramów. Taki wskaźnik jest wygodny w żywieniu, ale pod warunkiem przestrzegania rozsądnej dawki.
Wariacje gotowania
Jeśli robisz brunch, możeszspokojnie weź wieprzowinę jako podstawę naczynia i dusić ziemniaki nie w głębokim kotle, ale na patelni z grubym dnem. Zawartość kalorii w duszonych ziemniakach wieprzowych osiągnie 133 kalorie na 100 gramów, jeśli dokładnie powtórzysz przepis. Możesz użyć patelni grillowej, a wtedy mięso będzie mniej tłuste, a ponadto wizualnie bardziej apetyczne dzięki charakterystycznym żebrowanym śladom na nim.
Smażyć mięso do połowy tak ugotowanekrew przestała sączyć. Dodaj do tego cebulę pokrojoną w półpierścienie, zmiażdżony czosnek i posiekaną marchewkę. Rękami oderwij kilka łodyg kolendry, pietruszki i bazylii. To daje im więcej smaku.
W osobnym rondlu ugotuj bogatybulion grzybowy, na który wlewamy mięso. Następnie wyślij tam posiekane ziemniaki i przyprawy. Na patelni na średnim ogniu ziemniaki będą gotowe za 35-40 minut. W takim przepisie zawartość kalorii w duszonych ziemniakach z wieprzowiną sięga 130-135 kalorii na 100 gramów.
Nie zapomnij o podawaniu
Tak więc prawdziwym daniem dnia jest gulasz ziemniaczany.Zawartość kalorii na 100 gramów jest wystarczająco niska, aby ograniczyć się i w pełni cieszyć się autentycznym smakiem i aromatem potraw. Ale nie zapomnij o wizualnej stronie gotowania i rozkoszuj się jedzeniem oryginalną prezentacją.
Danie, w którym ziemniaki miesza się z mięsem isos, będzie soczysty, ale nieprzedstawialny. Na specjalną okazję podziel mięso, warzywa i sos na talerzu i umieść kawałek świeżego ogórka lub pomidora na krawędzi talerza, aby uzyskać efektowny akcent.
