Duszona wołowina z ziemniakami to główne danie, które może być podawane zarówno dla gości, jak i na rodzinny obiad. A o tym, jak można go ugotować, podpowiedzieli doświadczeni specjaliści kulinarni.
Ogólne zalecenia
- Główne składniki Należą do nich bulwy ziemniaka, wołowina, warzywa i przyprawy. Jeśli chodzi o mięso, lepiej jest użyć tylnej części wołowiny.
- Produkty uzupełniające dla lepszego smaku ismak. Często do tego dania dodaje się cebulę i marchewkę, pomidory i paprykę. Przyda się każdy sos: da soczystość. Na koniec duszone ziemniaki z mięsem można posypać startym serem.
- Przyprawy. Oprócz tradycyjnej soli i pieprzu w takim naczyniu umieszcza się gorczycę, kminek, majeranek, czosnek, gałkę muszkatołową, anyż itp. Dopuszcza się stosowanie gotowych mieszanek aromatycznych.
- Ile potrzebujesz płynu? Będzie to zależeć od ilości i soczystości warzyw. W niektórych przepisach na duszoną wołowinę z ziemniakami woda lub bulion wcale nie są dodawane.
Funkcje przetwarzania i gotowania wołowiny
- Wołowina musi być najpierw oczyszczona. Usuń wszystkie folie z kawałka i pokrój w drobną kostkę.
- To mięso jest gotowane przy minimalnym zaopatrzeniu w gaz. Jeśli ogień jest zbyt wysoki, płyn szybko wyparuje, a jedzenie się spali.
- Ogólnie rzecz biorąc, duszenie zawsze sprawia, że danie jest bardzo soczyste i delikatne. A zgadując z zestawem przypraw, dostaniesz również niesamowity bukiet aromatów.
Proponujemy rozważenie najpopularniejszych przepisów na gulasz wołowy z ziemniakami i zdjęcia gotowych potraw.
Gotowanie w rondlu
Podczas gotowania gulaszu wołowego w rondlu bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie przybory. Pożądane jest, aby była wykonana z ceramiki lub stali i miała powłokę teflonową lub wielowarstwowe dno.
Do gotowania weź:
- 0,4 kg wołowiny;
- kilka głów cebuli;
- korzeń marchwi;
- 0,6 kg ziemniaków;
- kilka pomidorów;
- kilka łyżek. łyżki rdzewieją. obrazy olejne;
- 3-4 g soli;
- przyprawy i zioła.
Wołowinę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć wmasło bezpośrednio w rondlu. Z marchewki zdjąć skórkę i zetrzeć na tarce do buraków. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Włóż warzywa z mięsem i gotuj wszystko na średnim ogniu przez 5-6 minut. Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie przez 30 sekund, obrać i zmielić w blenderze. Otrzymaną pastę dodać do mięsa i warzyw. Posmakuj solą i pieprzem, przykryj i gotuj na małym ogniu.
Umyj bulwy ziemniaków i pokrój na średniekostka do gry. Włóż ziemniaki do rondla z resztą składników i gotuj, aż będą ugotowane. Przed podaniem wymieszaj naczynie. Gulasz wołowy z ziemniakami gotowy!
Gotowanie w multicookerze
Aby ugotować duszone ziemniaki z wołowiną w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:
- 0,35 kg wołowiny;
- 4 bulwy ziemniaka;
- 1 cebula;
- 1 pomidor;
- 1 korzeń marchwi;
- 1-2 g pieprzu;
- 4-5 g soli.
Mięso obierz i posiekaj dowolnie, tak jest lepiejmałe kawałki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Umyj bulwy ziemniaków i pokrój w średnią kostkę. Marchewki obrać i posiekać tarką do buraków. Z pomidora zdjąć skórkę i drobno posiekać.
Włóż mięso do miski multicooker, cebulę na wierzchu imarchew, potem ziemniaki i ostatnia warstwa - pomidor. Dodaj sól i posyp mielonym pieprzem. Wlej pół szklanki wody. Wybierz program „Hartowanie”, ustaw minutnik na 2-2,5 godziny i zamknij pokrywę. Po sygnale dźwiękowym wypuść parę i pozostaw naczynie pod pokrywką na około kwadrans.
Gotowanie w garnkach
Do tego przepisu na gulasz wołowy z ziemniakami weź:
- 0,4 kg wołowiny;
- 5-6 bulw ziemniaka;
- 1 korzeń marchwi;
- kilka ząbków czosnku;
- 1 bułgarska papryka;
- 1 pomidor;
- kilka szczypt tymianku;
- 1-2 g pieprzu;
- 4-5 g soli.
Mięso pokroić w drobną kostkę.Włożyć do rondla, posolić, dodać pieprz, wlać litr wody i zagotować. Z marchewki odetnij skórkę i pokrój na duże kawałki. Wysyłamy go na patelnię po zagotowaniu mięsa. Gotowanie pod przykryciem przy minimalnym dopływie gazu przez godzinę.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.Obierz również czosnek. Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie przez około minutę, następnie zdjąć skórkę i drobno posiekać. Paprykę pokroić na dwie części, usunąć nasiona i usmażyć na patelni grillowej lub po prostu w piekarniku na blasze do pieczenia.
Gdy wołowina będzie miękka, dodaj doprzygotowane warzywa, tymianek i wymieszać. Wszystko układamy w małych doniczkach, na wierzchu kawałki papryki, kostkę ziemniaczaną i pomidory. Dopraw solą, pieprzem, wlej bulion, który pozostał po ugotowaniu mięsa. Zamknij pokrywkami, ułóż na blasze wyłożonej pergaminem lub folią i włącz piekarnik na 220 °. Gotuj przez czterdzieści minut.
Gotujesz rękaw
Aby przygotować gulasz wołowy z ziemniakami w rękawie, weź:
- 5-6 bulw ziemniaka;
- 0,6 kg wołowiny;
- 0,3 kg grzybów;
- 1 cebula;
- 1 strąk papryki;
- przyprawy;
- 1-2 g pieprzu;
- 4-5 g soli.
Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w plastry, a następnie każdy kawałek przekroić na pół. Obierz i posiekaj mięso na małe kawałki. Ziemniaki i mięso włożyć do oddzielnych pojemników, posypać solą i odstawić na 10 minut.
Paprykę pokroić na dwie części, oczyścićwszystkie nasiona i posiekaj je w identyczne paski. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Warzywa, pieczarki włożyć do rękawa, mięso na wierzchu. Możesz dodać trochę bulionu. Zapinamy rękaw, przebijamy go kilkakrotnie wykałaczką i układamy na blasze do pieczenia. Prześlij do piekarnika, kładąc na środkowym poziomie i gotuj na wolnym ogniu w 200 °. Danie będzie gotowe za półtorej godziny.
Smak Bon!
