Ziemniaki to ulubiony produkt wielu, który stał siętradycyjne nie tylko w życiu codziennym, ale także na świątecznym stole. Można go gotować, smażyć, dodawać do sałatek, zapiekanek warzywnych i mięsnych. Wielbiciele ziemniaków mówią o jego zaletach, a przeciwnicy o negatywnych wpływach. Większość konsumentów jest lojalna wobec tego warzywa: nie zauważają negatywnych konsekwencji, ale też nie zauważają pozytywnego efektu.
Korzyść lub szkoda
Dostarczanie ziemniaków do organizmu człowiekawiele przydatnych substancji. Wspomaga trawienie, wspomaga metabolizm, odtruwa i zapobiega cukrzycy. A obecność potasu wspomaga pracę serca i usuwa nadmiar płynów z organizmu.
Jednocześnie częste spożywanie ziemniaków,ze względu na zawarte w nim węglowodany doda do diety dodatkowe kalorie. Dlatego osoby z nadwagą nie powinny nadużywać tego produktu. Wystarczy kilka razy w tygodniu jeść ziemniaki. I lepiej wybrać produkt gotowany lub pieczony.
Tajemnice kulinarne
Jak gotować ziemniaki, aby było szybko, smacznie i zdrowo? Prędzej czy później każda gospodyni zadaje to pytanie. Szefowie kuchni mają kilka sekretów:
- Aby ułatwić czyszczenie, młode bulwy należy namoczyć w zimnej osolonej wodzie przez 20 minut.
- Aby zachować maksymalną ilość witamin, najlepiej umieścić warzywo we wrzącej wodzie.
- Możesz cieszyć się przyjemnym aromatem, zanurzając obraną cebulę lub kilka zmiażdżonych ząbków czosnku we wrzącej wodzie z ziemniakami. Pod koniec gotowania zaleca się dodanie ulubionych przypraw.
- Aby wzmocnić smak, po spuszczeniu wody posyp bulwy posiekanym koperkiem, przykryj i przewiń patelnię kilka razy zgodnie z ruchem wskazówek zegara i odwrotnie.
- Jedyny sposób na przyspieszenie gotowaniaprodukt to wzrost temperatury gotowania. Jak szybko ugotować ziemniaki? Wystarczy włożyć do rondla trochę masła. Rozproszy się po całej powierzchni wody, tworząc film. Wyeliminuje to efekt parowania wilgoci, a temperatura nieznacznie wzrośnie.
- Aby ziemniaki nie zagotowały się podczas gotowania, gotuje się je przez 15 minut, a płyn jest maksymalnie spuszczany, pozostawiając trochę na dnie. W tej pozostałości produkt gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania.
- Pozostawienie bulw białych po ugotowaniu pomoże w dodaniu niewielkich ilości octu lub kwasu cytrynowego.
Prosty przepis
Najłatwiejsza metoda gotowania nazywa sięgotowanie bulw w ich skórkach. Większość gospodyń domowych wie, jak gotować ziemniaki w mundurkach. Być może jedynym wyróżnikiem w tym przypadku może być moment dodania soli. Jedni robią to zaraz po ugotowaniu, inni w połowie lub nawet pod koniec gotowania. Zwykle gotowanie ziemniaków w mundurkach na otwartym ogniu składa się z 4 etapów:
- Dokładnie umyj bulwy z brudu i wytnij oczy.
- Umieść warzywa we wrzącej wodzie.
- Po 10 minutach gotowania produkt jest solony.
- Po kolejnych 10 minutach ziemniaki są sprawdzane pod kątem gotowości przez przekłuwanie.
Mówi się o widelcu lub nożu, który łatwo wchodzi do bulwyfakt, że produkt można już wyjąć z ognia i zjeść. Jeśli tak się nie stanie, zaleca się gotować ziemniaki jeszcze przez kilka minut i ponownie ocenić stopień wysmażenia. Przed podaniem każdą bulwę można pokroić, zagnieść widelcem i udekorować świeżymi plastrami pomidora.
Klasyczne danie
Jak gotować ziemniaki?Biorąc pod uwagę wiek pośpiechu i brak czasu na przygotowanie przysmaków, większość rodzin je proste dania. Jednym z produktów, który pozwala zaoszczędzić czas i pieniądze, są ziemniaki. Aby łatwo ugotować warzywo, musisz przestrzegać następującego schematu:
- Umyj i obierz bulwy tej samej wielkości.
- Przetnij duże okazy na pół.
- Zalej ziemniaki wodą i solą.
- Gotuj na średnim ogniu.
- Gotuj przez 20 do 40 minut, sprawdzając wysmażenie nożem lub widelcem.
Młode ziemniaki, aby wyeliminować wodnistośćnależy zanurzyć we wrzącej wodzie, starą można włożyć do lekko ciepłej wody. Spuść wodę z patelni z gotowym produktem, dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, możesz delikatnie wymieszać ziemniaki dużą łyżką lub drewnianą łopatką. Następnie należy pozostawić naczynie pod pokrywką na 10 minut. Ziemniaki gotowane w klasyczny sposób mogą być dodatkiem do każdego mięsa lub ryby. A dekoracją będą zielenie lub dowolne marynowane warzywo.
Do puree ziemniaczanego
Jak ugotować ziemniaki w rondlu, aby uzyskaćpyszne danie znane wszystkim mamom. Puree z warzyw wprowadza się do karmy uzupełniającej dla dziecka w wieku 6-7 miesięcy. Ponieważ kubki smakowe dziecka nie są jeszcze skażone, zawsze będzie się czuło fałszywe.
Metoda gotowania tłuczonych ziemniaków sprowadza się do kilku etapów:
- Umyj i obierz bulwy.
- Pokrój ziemniaki na pół wzdłuż.
- Zalej wrzątkiem lub gorącą wodą.
- Podpal.
- Po gotowaniu przez dziesięć minut dodaj sól.
- Próbując gotowości, poczekaj na moment, w którym połówki zaczną pękać od przekłuwania nożem.
- Odcedź wrzącą wodę.
- Zmiel ziemniaki ręcznie, stopniowo wlewając ciepłe mleko.
- Dodaj masło.
- Wymieszaj puree i oceń grubość.
- Jeśli chcesz, możesz wlać trochę więcej mleka.
Delikatne ziemniaki
Dla zwolenników oddzielnych posiłków lub osób,którzy nie jedzą mięsa, można użyć gotujących się bulw w mleku. W takim przypadku przepis na gotowanie ziemniaków będzie nieco bardziej skomplikowany niż klasyczne metody. Na początek umyte, obrane i pokrojone bulwy należy równomiernie rozłożyć w głębokim rondlu z grubym dnem. Zalej zawartość wrzącym mlekiem, lekko przykrywając talarki ziemniaczane.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15minuty. Posolić naczynie i gotować, aż talerze pękną niezależnie, bez przykrywania patelni. Możesz dodać przyprawy do gotowych ziemniaków. Zaleca się podawać danie w głębokich miseczkach, przyozdobionych gałązką pietruszki lub posiekanym koperkiem.
Jak gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej
Cechą tej metody gotowania jestduża prędkość, co jest ważne dla każdej gospodyni domowej. Przed gotowaniem ziemniaki są obierane i krojone wzdłuż. Następnie włóż do szklanej patelni, wlewając do niej 150 ml wrzącej wody. Przykryj pokrywką z otworem i wstaw do kuchenki mikrofalowej, aby ugotować. Po 8 minutach ostrożnie wyjmij naczynia i odwróć ziemniaki na drugą stronę. Włóż ponownie do urządzenia i gotuj jeszcze przez kilka minut. Ponieważ produkt w tym przypadku okazuje się trochę suchy, podaje się go z kwaśną śmietaną i grubo posiekanymi ziołami.
Soczyste i szybkie
Jak smacznie gotować ziemniaki za pomocąmikrofalówka, zostawiając w niej wszystkie witaminy? Możesz użyć zwykłego polietylenu. Średniej wielkości ziemniaki umyte w zimnej wodzie, ze skórką lub bez, należy umieścić w przezroczystej torebce, doprawić solą i polać łyżką oliwy z oliwek. Na wyłączność możesz włożyć kilka plasterków boczku między bulwy. Zawiąż worek i przebij go w kilku miejscach. Teraz warto włożyć torebkę do kuchenki mikrofalowej, aby ziemniaki leżały w jednej warstwie. Bulwy należy gotować przez około 15 minut, następnie wyłożyć z polietylenu na naczynie i zalać nagromadzonym płynem. Rezultatem jest soczysty ziemniak z maksimum witamin. Taki produkt lepiej jeść z chlebem lub pokrojonymi świeżymi warzywami.
Świetne rekomendacje ziemniaczanewiele. Tylko gospodyni powinna decydować o tym, jak gotować ziemniaki, biorąc pod uwagę cechy i preferencje smakowe każdego członka rodziny. Należy pamiętać, że to warzywo jest wysokokaloryczne i nie należy go nadużywać. Najlepiej jeść gotowane ziemniaki w złożonych potrawach z rybami lub innymi warzywami.
