Wątroba jest uważana za jedną z najbardziej korzystnychpodroby. Zawiera wystarczającą ilość żelaza, witamin i minerałów. Dlatego musi być obecny w diecie każdego człowieka. Z tego produktu przygotowywane są różne naleśniki, sałatki i przekąski. Ale kotlety z wątroby są szczególnie smaczne. Przepis na semolinę zostanie przedstawiony w dzisiejszej publikacji.
Ogólne zalecenia
Do robienia soczystych i apetycznych kotletówmożna stosować wątróbki wołowe, wieprzowe lub drobiowe. Jednocześnie ważne jest, aby był on wysokiej jakości i świeży. Aby pozbyć się podrobów z nieprzyjemnego gorzkiego smaku i zapachu, zaleca się namoczyć je wstępnie w mleku.
Aby masa kotletów stała się bardziej elastyczna i gęsta, należy ją pozostawić do korekty. W takim przypadku przygotowane z niego danie nabierze szczególnego smaku i aromatu.
Nie zapomnij, że to podrobyniepożądane jest poddawanie dłuższej obróbce cieplnej. Naczyń z niego nie można zbyt długo palić. W przeciwnym razie będą wyglądać bardziej jak gumowa podeszwa. Aby zrobić delikatne kotlety wątrobowe z kaszą manną, po usmażeniu zaleca się dusić je przez kilka minut w niewielkiej ilości wody.
Aby urozmaicić smak gotowego dania, w mięsie mielonymmożna dodać starte ziemniaki, posiekane grzyby, gotowaną kaszę gryczaną lub wstępnie usmażoną cebulę. Aby kotlety były bardziej soczyste, do ich składu dodaje się dodatkowo niewielką ilość spęczniałej owsianki lub chleba nasączonego mlekiem.
Opcja z wątróbką wieprzową i majonezem
Kotlety przygotowane według tego przepisu,będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla wielu zapracowanych gospodyń domowych, które nie mają czasu zbyt długo stać przy kuchence. Ponadto technologia gotowania jest tak prosta, że nawet niedoświadczony kucharz może ją opanować bez żadnych problemów. Aby nie przerywać procesu w poszukiwaniu brakujących elementów, należy wcześniej sprawdzić zawartość własnej lodówki. Twoja kuchnia powinna zawierać:
- 600 gramów wątróbki wieprzowej.
- Dwie średnie główki cebuli.
- 200 gramów świeżego smalcu.
- Po jednej łyżce koncentratu pomidorowego i majonezu domowej roboty.
- Jajko Z Kurczaka
- Kilka łyżek surowej kaszy manny.
Jako dodatkowe składniki zostaną użyte olej roślinny i sól kuchenna.
Algorytm gotowania
Abyś był naprawdę smaczny iobfite kotlety wątrobowe z kaszą manną (przepis ze zdjęciem zostanie przedstawiony w dzisiejszym artykule), należy ściśle przestrzegać zalecanych proporcji składników.
Najpierw musisz zacząć przygotowywać głównyskładnik. Wątróbkę myje się pod chłodną bieżącą wodą, obiera z folii i kroi na kawałki. Następnie jest przewijany przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i boczkiem. Do powstałej masy dodaje się sól, kasza manna i jajka. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na dwadzieścia minut. Po tym czasie mięso mielone rozprowadza się łyżką na rozgrzanej patelni, smaruje dowolnym olejem roślinnym i smaży z każdej strony na złoty kolor.
Następnie prawie gotowe kotlety wątrobowe zKasza manna umieszczana jest w rondelku z grubym dnem, polana sosem składającym się z majonezu, koncentratu pomidorowego, soli i pieprzu i zalana pół litra oczyszczonej wody. Wszystko to jest wysyłane do pieca i duszone na minimalnym ogniu przez dwadzieścia minut.
Opcja z wątróbką wołową
Należy zaznaczyć, że zgodnie z tym przepisem można szybko i bez zbędnych kłopotów przygotować soczyste i aromatyczne kotlety. Przed rozpoczęciem procesu warto sprawdzić, czy Twoja kuchnia ma:
- Funt wątroby wołowej.
- Pięć łyżek kaszy manny.
- Duża cebula cebulowa.
- Kilka łyżek kwaśnej śmietany.
Aby Twoja rodzina doceniła gotowane kotlety z wątroby wołowej z kaszą manną, musisz dodać do tej listy sól, przyprawy i olej roślinny.
Opis procesu
Przede wszystkim musisz przygotować głównyskładnik. Wątróbkę oczyszcza się z folii i przewodów, myje, suszy ręcznikiem papierowym i kroi na kawałki. Następnie jest skręcany w maszynce do mięsa wraz z czosnkiem i cebulą.
Całą resztę dodaje się do powstałego mięsa mielonego.składniki, dobrze wymieszać i odstawić na czterdzieści minut. Tym razem wystarczy, aby semolina lekko puchła. Następnie mięso mielone rozprowadza się łyżką na gorącej patelni, smaruje olejem roślinnym i smaży z obu stron przez dwie lub trzy minuty.
Kotlety z wątróbki drobiowej z kaszą manną
Danie przygotowane według tego przepisuokazuje się niesamowicie delikatny i smaczny. Można go z powodzeniem zaklasyfikować jako dietetyczny. Nie bez znaczenia jest też to, że okazuje się tak smaczny, że z przyjemnością jedzą go dzieci, które nie przepadają za wątrobą. Przed rozpoczęciem procesu sprawdź, czy masz wszystkie potrzebne produkty. Twoja kuchnia powinna zawierać:
- 600 gramów wątróbki drobiowej.
- Dwie łyżki kaszy manny.
- 300 gramów płatków owsianych.
- Duża cebula cebulowa.
- Kilka świeżych jaj kurzych.
- 150 gramów smalcu.
- Łyżeczka sody oczyszczonej.
Aby Twoja rodzina mogła spróbować puszystych kotletów wątrobowych z kaszą manną, powyższą listę należy rozszerzyć. Dodatkowo do smażenia dodaje się sól i olej roślinny.
Sekwencja działań
Wstępnie wypłukaną wątrobę wrzuca się z powrotemdurszlak, aby nadmiar płynu został z niego spuszczony, a następnie przepuszczony przez maszynę do mięsa. Następnie powstałe mięso mielone łączy się z surowymi jajkami, kaszą manną, lekko ugotowaną owsianką, posiekanym boczkiem i posiekaną cebulą. Otrzymaną masę dokładnie wymieszano i dodano do niej sodę schłodzoną octem.
Pojemnik z przygotowanym mięsem mielonym jest wysyłany dolodówka. Po około godzinie zaczynają smażyć kotlety wątrobowe z kaszą manną. Mięso mielone rozprowadza się łyżką na rozgrzanej patelni posmarowanej dowolnym olejem roślinnym. Po pojawieniu się złotej skórki produkt jest odwracany, smażony na drugiej stronie i podawany z makaronem, owsianką lub dowolnym dodatkiem warzywnym.
