Wiadomo, że w niedawnej przeszłości, w sowieckiejKiedyś półki w sklepach spożywczych nie zachwycały kupujących różnorodnością. Dlatego każda gospodyni starała się rozpieszczać domowników własnymi przysmakami kulinarnymi. W wielu rodzinach gofry uchodziły za jeden z ulubionych deserów – specjalny rodzaj ciasteczek, czyli cienkich chrupiących lub miękkich talerzy z charakterystycznym odciskiem plastra miodu na powierzchni. Przysmak wypiekano z płynnego ciasta ubijanego w gofrownicach (formy specjalne). Każda gospodyni miała swój własny przepis na gofrownice.
Dziś tajemnica robienia przysmaków nie ginie.Współczesne gospodynie domowe wypiekają pyszne domowe gofry zarówno do przygotowywania domowych przyjęć podczas rodzinnych przyjęć herbacianych, jak i do wykorzystania ich jako bazy do ciast, bułek, nadziewanych rozetek itp. Jak zrobić najlepsze ciasto waflowe w gofrownicy? Jakie są rodzaje tego popularnego przysmaku? Jaka jest technologia pieczenia deseru? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziesz w tym artykule.
Ciasto waflowe w gofrownicy
Jak zapewniają doświadczeni domowi cukiernicy, sekretprzygotowanie odpowiedniego ciasta na ten popularny deser tkwi w jego składzie i konsystencji. Zgodnie z przepisami, w przypadku domowego gofrownicy grubość ciasta powinna być podobna do kwaśnej śmietany.
Gofrownica jest najpierw dobrze podgrzana, jeślizignoruj ten warunek, ciastka nie zostaną upieczone. Czas pieczenia ciasta zależy od jego grubości i użytych składników. Np. na przygotowanie gofrów na maśle trzeba poświęcić około 45-50 sekund. A jeśli użyjesz mleka lub kefiru, upieczenie jednej porcji zajmie więcej czasu - do 4-5 minut. Jeśli gospodyni korzysta z zupełnie nowego urządzenia, które nie było wcześniej używane, zaleca się dodanie do ciasta 1 łyżki skrobi (ziemniaków). Zapobiegnie to przywieraniu.
Klasyczne gofry w gofrownicy
Zapraszamy młode gospodynie domowe bez doświadczeniazacznij od najprostszego. Aby przygotować pyszny deser, rzemieślniczki zalecają skorzystanie z taniego i szybkiego przepisu (na gofrownicę gazową). Składniki:
- 100 gramów masła;
- jedna szklanka cukru;
- trzy jajka;
- 1/2 łyżeczki Sól;
- 400 g mąki (przesianej);
- 1 szczypta wanilii;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana (tłusta);
- 1 łyżeczka soda (proszek do pieczenia).
Gotowanie krok po kroku
Zgodnie z tym przepisem na gofrownicę,na początku przygotowania jajka zmieszane z cukrem ubija się do uzyskania piany, dodaje wanilinę. W innym naczyniu dodaj sodę do śmietany i wymieszaj. Następnie obie mieszaniny łączy się, dodaje miękką margarynę. Gospodynie domowe zwracają uwagę początkującym na fakt, że margaryny nie należy używać w stanie roztopionym, ale miękkim. Następnie dodaj sól. Mieszankę ubija się trzepaczką, po czym stopniowo dodaje się do niej mąkę. Nie zaleca się dodawania całej mąki na raz, aby uniknąć pojawienia się grudek. Zagnieść ciasto, wizualnie powinno wyglądać jak śmietana.
1 łyżkę wylewa się na podgrzaną gofrownicę. l.mieszankę rozprowadzić na całej powierzchni. Prasować z pokrywką i piec przez 1-2 minuty. Pierwszy wafel okaże się ciemnobrązowy, kolejne będą bladozłote. W związku z tym czas ich przygotowania można nieco skrócić. Gotowe gofry, gdy są jeszcze ciepłe, szybko zwija się w tubę.
Ich dalsze wykorzystanie zależy wyłącznie odTwoje preferencje. Gofry można podawać z herbatą jako samodzielne danie gotowe lub można je napełnić kremem lub mlekiem skondensowanym. Jeśli usuniesz cukier i wanilię z tego przepisu na gofrownicę, otrzymasz nie deser, ale formę na przystawkę, do której dodaje się pasztet lub ser.
Gofry "Chrupiące"
Teraz spróbuj zrobić chrupiące gofry w gofrownicy Przepis obejmuje użycie następujących produktów:
- 4 jajka;
- 1 szklanka mąki;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 200 gramów margaryny (kremowej);
- 1 gram waniliny.
Jak przygotować smakołyk?
Do robienia chrupiących gofrów w gofrownicywedług powyższego przepisu ubij w głębokiej misce jajka połączone z cukrem i wanilią. W takim przypadku mieszanina powinna się podwoić. Następnie zmiękcz margarynę i dodaj ją do masy jajecznej, a następnie ubijaj, aż stanie się całkowicie jednorodna. Mąkę przesiej, dodaj do ciasta i wymieszaj mikserem na gęste ciasto. Zanim zaczniesz smażyć pierwszą porcję, gofrownicę lekko posmaruj olejem (warzywnym) lub boczkiem. Następnie wlewa się do niego jedną łyżkę ciasta i piecze zgodnie z instrukcjami wskazanymi na urządzeniu. Jeśli ciasto przykleja się do gofrownicy, oznacza to, że nie jest wystarczająco gęste, należy do niego dodać trochę więcej mąki.
Po ugotowaniu gofra smaruje się skondensowanym mlekiem lub Nutellą i posypuje jagodami lub orzechami.
Używamy gofrownicy elektrycznej
Istnieją dwa rodzaje gofrownic elektrycznych:
- Płaski. Wypieka się w nich bułeczki waflowe (następnie można je wypełnić lodami i śmietaną).
- Narzędzia do wypieku puszystych gofrów, które zazwyczaj przygotowuje się na śniadanie.
Gofry "Mama"
Z tymi ciepłymi, chrupiącymi goframi możeszświetne dla całej rodziny na sobotnie poranne śniadanie. Podaje się je z bitą śmietaną, miodem, jagodami, syropem lub masłem (masłem). Ten przepis na gofrownicę elektryczną (na 4 porcje) wykorzystuje następujące składniki:
- mąka - dwie szklanki (250 gramów);
- dwa jajka;
- dwie łyżki cukru pudru;
- jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
- jedna łyżeczka soli;
- dwie szklanki mleka;
- dwie łyżki oleju (roślinnego).
Jak gotować
Przygotowanie deseru zajmie około 15 minut: 5 minut na przygotowanie, 10 minut na wyrabianie ciasta i pieczenie.
Wymieszaj cukier, mąkę,proszek do pieczenia, sól. Następnie dodać jajka, mleko i masło (warzywne), dokładnie wymieszać. Gofrownica jest naoliwiona lub spryskana sprayem olejowym. Wymaganą ilość ciasta wylewa się na gorące gofrownice, które piecze się, aż ciastka nabiorą złotobrązowego odcienia.
"Twaróg"
Ten przepis na gofry do gofrownicy elektrycznej można wykorzystać do przygotowania pysznego, delikatnego deseru twarogowego, świetnej opcji na przyjazne rodzinne śniadanie. Stosowanie (na 4 porcje):
- 3 jajka;
- mleko - pół szklanki;
- twarożek - 150 gramów;
- masło (masło) - trzy łyżki;
- cukier - trzy łyżki;
- sól - ćwierć łyżeczki;
- mąka - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - pół łyżeczki
Gotowanie deseru
Przygotowanie deseru zajmuje kwadrans. Przygotowanie powinno zająć 10 minut, a pieczenie około 5 minut.
Najpierw dla tego przepisu na gofrownicębiałka i żółtka powinny być rozdzielone. Następnie ubij białko. Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i solą. Żółtko ubić z cukrem, dodać roztopione masło, twarożek i mleko. Mieszankę żółtka miesza się z mąką. Następnie należy ostrożnie dodać białka, mieszając masę od góry do dołu, aby nie spadła. Deser piecze się w gofrownicy przez 5 minut.
Miękkie gofry
Ten przepis na gofrownicę do gofrów miękkich jest bardzo łatwy w wykonaniu i najtańszy. Zgodnie z nim, aby przygotować smakołyk, będziesz potrzebować:
- 200 gramów piasku;
- 3 jajka;
- jedna do dwóch łyżek mąki;
- pół łyżeczki wanilii;
- pół łyżeczki sody;
- dwie łyżki skrobi (ziemniaczanej);
- 250 gramów masła (masło);
- 250 gramów kwaśnej śmietany.
Etapy przygotowania
Jajka rozbija się do miski i dodaje do nich cukier.Ubijaj mikserem, aż uzyskasz białą pianę. Do powstałej masy dodaje się śmietanę i masło (stopione), wszystko jest dobrze wymieszane. Następnie do masy dodaje się skrobię i mąkę, wszystko ponownie miesza. Ciasto waflowe powinno być płynne. Włącz gofrownicę elektryczną i wlej do niej ciasto. Piec do ugotowania.
Gofry "Delikatne"
Ten przepis na miękkie gofry do gofrownicy można wykorzystać do przygotowania pysznego i delikatnego przysmaku, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Pogarszać
- 1 szklanka wody (gotowana);
- 3 jajka;
- 250 ml mleka;
- pół łyżeczki wanilii;
- 250 gramów mąki;
- 75 gramów cukru;
- ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia;
- 125 gramów masła (masła).
Gotowanie
Oddziel białka od żółtek, ubijaj mikserem, ażzamienia się w białą pianę. Wlej żółtka do głębokiego pojemnika i ubij. Dodaj do nich masło, cukier i wanilię. Używając miksera, ostrożnie ubij składniki. Następnie przesiej mąkę, wlej do niej olej i mleko, które podgrzewamy. Następnie wlej kolejno ubite żółtka, białka i przegotowaną wodę (1 szklanka). Całą zawartość dokładnie wymieszaj. Ciasto wlewać stopniowo do gofrownicy elektrycznej, piec do miękkości.
Gofry "Wiedeńskie"
Ten wykwintny deser - wiedeńskie gofry - łatwo przygotować samemu według przepisu na gofrownicę. Zastosowane składniki:
- 100 gramów oleju;
- 200 gramów mąki;
- 100 gramów cukru;
- dwa jajka;
- jedna łyżka rumu;
- 250 ml mleka pasteryzowanego;
- ćwierć łyżeczki soli;
- pół łyżki drożdży (suchy);
- 10 g waniliny.
Zalecenia kulinarne
Przygotowanie wiedeńskich gofrów według przepisu naGofrownica obejmuje następujące kroki. Oddziel żółtka od białek. Następnie żółtka należy wymieszać z częścią (około 70 gramów) cukru pudru i ubić trzepaczką. Masło roztopione w łaźni parowej schłodzić i wlać do mieszanki jajek z cukrem. Następnie trochę podgrzej mleko (nie doprowadzaj do wrzenia!). Wymieszaj z drożdżami i dodaj do mieszanki jajecznej. Dodaj wanilinę, sól, łyżkę rumu, delikatnie wymieszaj, aby wszystkie sypkie składniki całkowicie się rozpuściły. Przesianą mąkę, powoli i mieszając wsypać do masy. Pozostaw ciasto na 30 minut w ciemnym miejscu. Zmiel żółtka z pozostałym cukrem (30 gramów), dodaj szczyptę soli i waniliny. Ubijaj, aż utworzy się gęsta piana. Powoli wlewaj białka do powstałego ciasta.
Ciasta pieczemy 4 minuty na podgrzewanym piecugofrownica. Wafle wiedeńskie podawane są z jagodami, lodami waniliowymi lub syropem owocowym. W wielu europejskich zakładach taki deser często łączy się z miękkimi rodzajami sera.
Inna opcja
Ten „wiedeński” przepis na gofry nie zawiera rumu ani drożdży. Posługiwać się:
- 100 g masła (masła) lub margaryny;
- 180 gramów mąki;
- 230 ml mleka;
- 100 gramów cukru;
- pół łyżeczki soli;
- 2 jajka;
- 1,5 grama waniliny;
- jedna łyżeczka proszku do pieczenia.
Przysmaki do gotowania
Jajka są łamane, żółtka są oddzielane od białek.Zmiel żółtka z cukrem. Do tej mieszaniny dodaje się mleko i miesza. Stopniowo dodawać całą mąkę i inne składniki, z wyjątkiem soli i białka. Olej jest wstępnie topiony. Zamieszać. Konsystencja ciasta powinna być pół gruba, jak naleśnik. Następnie ubij białka z solą w piankę. Do ciasta wprowadza się białka i wszystko miesza. Gotowe ciasto piecze się porcjami w gofrownicy przez kilka minut, aż pojawi się rumiany kolor. Ten przysmak podawany jest z mlekiem skondensowanym, konfiturą owocową, lodami lub bitą śmietaną. Odpowiednie napoje to kawa, herbata lub mleko.
