Żołądki kurczaka są często nazywane „pępkami” - wgłównie ze względu na dziwaczny kształt, jaki mają po ugotowaniu. Niektóre gospodynie boją się specyficznego zapachu, więc nie używają tych podrobów. W rzeczywistości wiedza o tym, jak gotować komory kurczaka, może przynieść aromatyczny i satysfakcjonujący drugi lub bogaty, gęsty bulion.
Te podroby są używane w sałatkach, drugich lubpierwsze kursy. Na przykład możesz użyć następującego przepisu. Aby ugotować żołądki z kurczaka w sosie majonezowym, potrzeba pół kilograma podrobów, cebuli, marchewki, pół szklanki mleka i przypraw. Warzywa obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Żołądki przecina się na pół. Na gorącej patelni kawałki mięsa smażone są z cebulą i marchewką. Po kilku minutach wlewa się mleko, dodaje kilka łyżek majonezu. Naczynie jest solone, pieprzne, przykryte pokrywką. Na małym ogniu podroby duszone są przez około godzinę, aż będą ugotowane.
Dla zainteresowanych gotowaniem kurczakakomorach, przydać się może następujący przepis. Podroby przygotowuje się: przemywa się wodą, w razie potrzeby oczyszcza. Leczone żołądki moczy się w zimnej wodzie przez pół godziny. Jest to konieczne, aby szybciej gotowały się i miały delikatniejszy smak.
Średnia cebula obrana, pokrojonapółpierścienie. Marchewki wciera się na grubej tarce. Przed ugotowaniem żołądków kurczaka wylej wodę, w której się znajdowały, a podroby zalej wrzątkiem. Następnie naczynie kładzie się na średnim ogniu i duszone do miękkości. Może to zająć 30-40 minut. Na krótko przed końcem gotowania żołądki należy posolić, dodać trochę pieprzu. Następnie „pępki” są wyjmowane i chłodzone.
W odrobinie masłasmażona cebula. Kiedy stanie się przezroczysty, dodaje się do niego marchewkę. Warzywa smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie dodaje się do nich łyżkę mąki i ostrożnie wlewa bulion, w którym przygotowano żołądki. Płyn należy stale mieszać, aby nie tworzyły się grudki.
Schłodzone podroby kroi się w paski,ułożone na patelni. Dodaje się tutaj również 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki duszone są przez 10 minut. Ten prosty przepis na gotowanie komór kurczaka po raz kolejny udowadnia, że przy minimalnym wysiłku można zrobić świetne drugie danie. Jako dodatek zaleca się kruchy ryż i gotowane ziemniaki.
Istnieją przepisy, które mówią ci, jak to zrobićprzygotować komory kurze jako pierwsze danie. Na przykład są obszary, w których domowy makaron z tymi podrobami jest koniecznie przygotowywany w drugi dzień ślubu. W tym celu pępki z całą cebulą i marchewką gotuje się przez około godzinę na średnim ogniu. Następnie bulion należy przefiltrować. Płyn ponownie zagotowuje się, umieszcza w nim cienko pokrojony makaron. Naczynie jest solone, lekko pieprzne, pozostawione w ogniu na 2-3 minuty. Pod koniec gotowania dodaje się drobno posiekane warzywa. Zupę podaje się przez pół godziny, po czym podaje się ją na stole.
