Kwas jest uważany za rdzennego rosyjskiego ludunapój, który słynie przede wszystkim z doskonałego ugaszenia pragnienia. Tradycyjnie przygotowywany jest na bazie chleba żytniego lub mąki. Ostatnio lista przepisów na ten napój została aktywnie uzupełniona. Jednak w swoim smaku nie ustępuje klasycznemu kwasowi owsianemu. Dlaczego ten rodzaj napoju jest przydatny?
Kto powinien używać tego naparu?
Eksperci medycyny tradycyjnej zwracają uwagę na pozytywny wpływ kwasu chlebowego na osoby z następującymi problemami zdrowotnymi:
- naruszenia czynności sercowo-naczyniowych;
- zaburzenia nerwowe;
- wysoki poziom cukru;
- niepowodzenie procesów metabolicznych;
- łamliwe paznokcie, słaba kondycja włosów;
- demineralizacja tkanki kostnej;
- nadwaga;
- żużel ciała;
- obniżona odporność i funkcje ochronne organizmu;
- bezsenność
- brak apetytu;
- utrata siły, złe samopoczucie.
Wiele osób ma co najmniej jeden z plikówpowyższych objawów, więc kwas owsiany jest odpowiedni dla prawie każdego. Jak przydatny jest ten łatwy w przygotowaniu napój, wiedzieli nasi przodkowie, więc aktywnie włączyli go do swojej diety. Podstawą naparu jest owies. Słynie również z dobroczynnych składników, które w niemal niezmienionej postaci przenosi do napoju. Wszystko, czego człowiek potrzebuje dla zdrowia, zapewnia natura w postaci prostych produktów. Pozostaje tylko umiejętne ich zastosowanie.
Jak gotować
Niewielu wie, jak zrobić kwas chlebowy z owsa.Jednak każdy, kto przynajmniej raz w życiu przyrządził ten napój w tradycyjny sposób, poradzi sobie bez trudności. Składniki łatwo znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej. Tylko kilka składników - a otrzymasz orzeźwiający kwas chlebowy z owsa. Przepis na gotowanie jest dość prosty. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 5 łyżek cukru;
- 2 szklanki brązowego owsa
- woda
Czasami dodaje się rodzynki dla smaku. Na taką ilość produktów wystarczy niewielka garść. Nadaje kwasowi bardziej deserowego, a nawet pikantnego smaku.
Proces gotowania
Pierwszy etap ma charakter przygotowawczy. Owies należy najpierw posortować, usuwając wszystkociała obce. Specjalny rodzaj ziaren do przygotowania bulionów i kwas chlebowy jest teraz sprzedawany na półkach sklepowych. Te płatki owsiane są już wstępnie przetworzone i gotowe do użycia. Regular należy spłukać bieżącym strumieniem, aby pozbyć się uszkodzonych ziaren, drobnych resztek i łupin. Następnie wlej ziarna ciepłą wodą i odstaw na chwilę. Następnie włóż go na sito i spłucz pod zimnym strumieniem.
Druga faza. Kontynuacja przygotowywania kwasu chlebowego z owsa, na który przepisteraz opisujemy, nie możesz obejść się bez butelki. Potrzebujemy 3-litrowego. Jest wypełniony umytym owsem, rodzynkami (w razie potrzeby) i cukrem, którego nie trzeba specjalnie rozpuszczać. Woda będzie potrzebować około 2 litrów. Należy go wypełnić tak, aby do góry pozostało ok. 10 cm Szyjka słoika powinna być zakryta kilkakrotnie zagiętą gazą lub nylonowym wieczkiem.
Butelkę zwykle umieszcza się w ciepłym miejscu na 3 dni.Jeśli pomieszczenie jest chłodne, fermentacja może zająć dodatkowy dzień. Głównym warunkiem nalegania jest ochrona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Nie należy przegrzewać naparu podczas fermentacji, może po prostu zsiadać.
Po upływie tego czasu próbkę należy wyjąć z napoju.Jeśli smak Ci odpowiada, możesz wlać kwas chlebowy. Jeśli nie, musisz umieścić go w pierwotnym miejscu i pozwolić mu przez chwilę fermentować. Zdarza się, że pierwszy napar smakuje zbyt mocno. Następnie jest zlewany i osad jest uzupełniany. Wypij napój z drugiego naparu.
Etap trzeci. Jeśli test zakończy się pomyślnie, domowy kwas owsianyostrożnie odsączyć, aby nie wstrząsnąć osadu. Następnie musisz wziąć sito, włożyć do niego gazę w kilku warstwach i odcedzić napój. Do przechowywania wlewa się go do butelek, najlepiej wykonanych ze szkła, a następnie umieszcza w lodówce. W tak nieskomplikowany sposób kwas chlebowy wytwarza się z owsa. Korzyści i szkody, jak w każdym innym produkcie, są również obecne w tym napoju.
Co zrobić z osadem?
Można użyć osadu po spuszczeniu cieczyjeszcze raz. Owies jest ponownie napełniany ciepłą wodą do poprzedniego poziomu. Tym razem dodaje się trochę mniej cukru - około 3 łyżki. Aby uzyskać bogaty smak i ciemniejszy kolor, wlewa się rodzynki. Tak więc owies można ponownie zaparzać w ciągu 2 miesięcy. Latem zwykle zmienia się po miesiącu. W praktyce każdy decyduje, jak często należy odnawiać ziarna, ponieważ wpływa to na smak napoju.
Przeciwwskazania
Już zorientowaliśmy się, czym jest kwas owsiany. Korzyści i szkody są w nim połączone w równych proporcjach. Mówiliśmy już o pozytywnych właściwościach. Zastanów się teraz, kto powinien odmówić takiego napoju.
Przeciwwskazaniami do stosowania mogą być:
- zapalenie okrężnicy o różnej etiologii;
- zapalenie jelit;
- Przewlekłe zapalenie żołądka;
- nietolerancja na żywność zawierającą gluten;
- dna moczanowa
- dysfunkcje wątroby i powiązane choroby;
- obecność wrzodów.
Stosunkowo niewiele, ale są powody, aby je ograniczyćlub w ogóle nie pij kwasu chlebowego z owsa. Korzyści i szkody związane z napojem manifestują się u ludzi na różne sposoby. Dla niektórych chłodny kwas chlebowy służy jako zbawienie w letnim upale i szczęśliwie możesz sobie pozwolić na kilka szklanek dziennie. A dla niektórych napój może dostarczyć wiele nieprzyjemnych wrażeń. Wiedząc o swoich diagnozach, warto posłuchać zaleceń dotyczących stosowania. Lub skonsultuj się z lekarzem, który nie tylko powie ci, czy możesz pić kwas chlebowy, czy nie, ale, jeśli jest to dozwolone, określi użyteczną ilość.
Zawartość kalorii
Kwas z owsa jest uważany za wystarczająco wysokokaloryczny.Dla tych, którzy zamierzają schudnąć, dodatkowe kalorie są bezużyteczne. Ponadto kwas owsiany zawiera ich 300 kcal / gram. Wartość tę należy wziąć pod uwagę przy sporządzaniu menu dietetycznego. A dla tych, którzy chcą przybrać na wadze i normalizować metabolizm, ten napój jest idealny. W każdym razie absolutną naturalność składników gwarantuje tylko domowa kuchnia.
Kwas owsiany zawiera około 1,3% alkoholu etylowego. Taka siła nie wpływa na skupienie uwagi podczas jazdy lub pracy z instalacjami zmechanizowanymi, jednak ostrożność w tym przypadku nie zaszkodzi.
Wniosek
Teraz wiesz, czym jest kwas owsiany, którego korzyści i szkody opisano powyżej. Ale w każdym przypadku przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem w przypadku matek w ciąży i karmiących.
