Jabłko dziennie trzyma lekarza z dalekadzień odpędzi lekarza") - pewnie słyszeliście to stare powiedzenie, znane na całym świecie. Oczywiście ten owoc jest nie tylko zdrowy, ale i bardzo smaczny. Soczyste, chrupiące, słodko-kwaśne jabłka uwielbiają niemal wszyscy. i jedno z najłatwiej dostępnych źródeł witamin. Ale samo jedzenie jabłek codziennie może się znudzić. W tym przypadku na ratunek przychodzą różne przepisy. Teraz jesień jest idealną porą na domowe wypieki jabłek. najpopularniejszym przepisem znanym wszystkim jest chyba Charlotte, ale dziś proponujemy ugotować coś innego, a mianowicie placek maślany z jabłkami, a także orzechami i innymi dodatkami.
Nie martw się, jeśli nigdy tego nie zrobiłeśrobienie wypieków. Nasz przepis ze szczegółowym opisem i zdjęciem pomoże Ci z hukiem poradzić sobie z tym zadaniem. Z uzyskanej ilości ciasta można zrobić aż trzy ciasta z różnymi nadzieniami.
Przygotowanie bazy do ciast
Wielu początkujących cukierników jest onieśmielonych tym słowem„ciasto”, to nawet sprawia, że porzucasz swój ulubiony przepis. W rzeczywistości wszystko wcale nie jest przerażające, najważniejsze jest przestrzeganie zrozumiałego schematu i, bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, kochanie i odczuwanie ciasta. Wiele gospodyń domowych twierdzi, że pieczenie musi być gotowane w dobrym nastroju. Więc ładujemy się pozytywnie i do przodu!
Etap przygotowawczy: ciasto
Będziemy potrzebować:
- opakowanie mleka (900 ml - 1 litr);
- świeże drożdże (50 gramów);
- cukier (duża łyżka);
- sól (łyżeczka bez szkiełka);
- mąka (dodaj, koncentrując się na konsystencji ciasta).
Świeże drożdże należy pokroić na małe kawałkirozmiar. Lekko podgrzej mleko (nie powinno być bardzo gorące) i rozcieńcz w nim drożdże. Dodaj cukier i sól, dokładnie wymieszaj. Teraz stopniowo dodawaj mąkę i monitoruj konsystencję ciasta. Konieczne jest, aby powstała masa przypominała gęstą śmietanę. Osiągnęliśmy wymagany stan, przykryliśmy folią i odstawiliśmy w ciepłe miejsce.
Następny krok: pieczenie
Do jej przygotowania potrzebujemy:
- cukier (300 gramów);
- jajka (4 sztuki);
- masło (paczka);
- olej roślinny (duża łyżka).
Ubijaj jajka z cukrem granulowanym, aż będą gładkie.Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia. Po pół godzinie wyjmujemy ciasto i dodajemy do niego mieszankę cukru jajecznego, stopniowo dolewamy masło, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu ciasta. Dodaj trochę więcej (około pół szklanki) mąki i oleju roślinnego. Wszystko, teraz najważniejsze jest monitorowanie stanu ciasta i dobre zagniatanie, dodając mąkę w razie potrzeby. Skąd wiedzieć, ile wlać? To bardzo proste – ciasto powinno swobodnie opuszczać ręce, zwijając się w bryłę. Ale jednocześnie nie bądź zbyt ciasny, stromy i ciężki. Delikatne miękkie ciasto to gwarancja, że Twoja szarlotka będzie delikatna i przewiewna.
Ciasto jest gotowe, możesz zostawić je jeszcze na kilka minut, a w międzyczasie zrobić nadzienie.
Zamknięta szarlotka
Podstawą był przepis ze zdjęciem powyżejnasza dalsza kreatywność. Otrzymane ciasto można teraz wykorzystać do wypieku kilku różnych rodzajów wypieków. Zacznijmy od zamkniętego tortu. Z jabłek zrobimy nadzienie z suszonymi owocami. Weź 5 średnich jabłek, pół szklanki posiekanych suszonych moreli i taką samą ilość ciemnych rodzynek. Suszone owoce lepiej moczyć w gorącej wodzie przez 5-7 minut.
Zbieranie ciasta jest bardzo łatwe.Bierzemy pojemnik do pieczenia (można użyć patelni z wysokimi bokami) i smarujemy go masłem, najlepiej masłem. Od naszego testu dzielimy około jednej trzeciej. Dzielimy go na dwie kolejne części. Oba rozwałkować w okrąg (lub inny kształt, w zależności od formy do pieczenia). Dno rozkładamy, odpowiednio wyrównując i pozostawiając boki. Następnie ułóż nadzienie - jabłka pokrojone w kostkę, wymieszane z suszonymi owocami. Posyp je po wierzchu 1-2 łyżkami cukru lub polej miodem. Weź drugą część rozwałkowanego ciasta i zamknij ciasto. Krawędzie należy delikatnie ścisnąć.
Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni,piec ciasto w tej temperaturze przez 15 minut. Następnie zmniejsz ciepło do 170-180 stopni. Sprawdź gotowość ciasta patyczkiem. Zajmie to średnio 40 minut. Szarlotkę można podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych. Uwierz mi, ten deser jest pyszny!
Szarlotka Bananowa
Zostało nam jeszcze 2/3 przygotowanego ciasta.Połowa tej porcji trafi na kolejny deser. Do tego przepisu potrzebne będą trzy duże jabłka, dwa małe banany i dżem jagodowy (wiśnie, porzeczki, jagody). Owoce pokrój w cienkie plasterki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i lekkoposyp mąką. Ciasto jest dobrze rozmieszczone, jest miękkie i giętkie, dzięki czemu można je wypoziomować bezpośrednio w formie. Posmaruj ciasto dżemem na wierzchu, ułóż plastry banana i udekoruj ciasto jabłkami. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni gotuj przez 35-40 minut. Gotowy deser można posypać orzechami.
Ciasto z jabłkami i jagodami
Ostatnia trzecia naszego wspaniałegotest. Proponujemy położyć go na pysznym maślanym cieście z jabłkami, jagodami i muesli. Wykładamy spód formy w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Rozmroz szklankę ulubionych jagód (lub użyj świeżych), pokrój jabłka (3-4 sztuki) w drobną kostkę, wszystko wymieszaj z dodatkiem cukru do smaku.
Okruchy do posypania przygotowujemy w następujący sposób:Wymieszaj 5-6 łyżek płatków owsianych z dwiema łyżkami miodu i posiekanymi orzechami. Dobrze wymieszaj i posyp powstałą mieszankę na ciasto. Gotuje się go w piekarniku w taki sam sposób, jak pozostałe dwa, około czterdziestu minut. Osobliwością tego deseru jest to, że na wierzchu będzie miał chrupiącą skórkę w kształcie granoli.
Smak Bon!
Szarlotka z ciasta maślanego doskonaładobrze komponuje się z kakao, kawą, mlekiem i herbatą. Może być również podawany na ciepło z lodami i sosem śmietanowym, skropiony karmelem, miodem i syropem klonowym. Bazując na jednym przepisie na ciasto maślane, można przygotować różne odmiany szarlotek (i nie tylko).
