Kaczka z jabłkami w piekarniku jest bardzo smaczna ibardzo piękne danie, które może ozdobić zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły. Kaczka ma więcej tłustego mięsa niż kurczak czy indyk, ale potrawy z niej są bardziej soczyste. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w przygotowanym naczyniu, przed pieczeniem musisz wykonać nakłucia w nogach i piersiach ptaka. W takim przypadku nadmiar tłuszczu kapie na blachę do pieczenia.
Zacznijmy więc przygotowywać danie z kaczki z jabłkamipiekarnik. Do tego potrzebujemy tuszy ważącej około dwóch kilogramów, około pięciuset gramów jabłek. Antonovka jest uważana za najlepszą odmianę jabłek do pieczenia z kaczką, ale można też użyć innej odmiany o kwaśnym smaku.
Umytą kaczkę natrzyj z zewnątrz przyprawami i soląboki i wnętrze. Następnie kroimy jabłka - w plastry lub kostkę, jak chcesz. Należy pamiętać, że jeśli mocno nadziewasz tuszę owocami, po upieczeniu może pęknąć. Jednak problem ten wpłynie tylko na wygląd potrawy, nie wpłynie to na smak kaczki.
Tuszę wypełnioną jabłkami można zszyć grubą nicią lub po prostu odciąć najczęściej używanymi wykałaczkami.
Teraz ułóż kaczkę do góry nogami na blasze lubna kaczkę. Jeśli ptak nie jest bardzo tłusty, należy go pokryć olejem roślinnym. Jeśli kaczka jest tłusta, możesz po prostu polać ją wodą. Naczynia z ptakiem wysyłamy do piekarnika, który jest podgrzewany do 150-170 stopni. Kaczka z jabłkami w piekarniku piecze się około półtorej godziny. Gotowość potrawy można sprawdzić przekłuwając mięso w nogę lub pierś. Jeśli ptak jest upieczony, wyróżniający się sok będzie przezroczysty.
Jeśli chcesz chrupiącą i chrupiącą kaczkęchrupiącą skórką, po około pół godzinie i do końca pieczenia należy polać ptaka zimną wodą. Możesz użyć zimnego soku pomarańczowego zamiast wody, aby nadać potrawie subtelny smak.
Kaczka z jabłkami w piekarniku jest gotowa, kładziemy ją na naczyniu, dekorujemy pieczonymi jabłkami i żurawiną.
Jeśli wolisz pikantne dania, to kaczkaPrzed pieczeniem można posypać cynamonem, a do nadzienia kaczki użyć mieszanki jabłka, pomarańczy i orzechów. Inną opcją na pikantne danie jest kaczka ze śliwkami w piekarniku.
Potrzebujemy około jednej średniej kaczkipięćset gram dobrych śliwek, trochę (pięćdziesiąt gramów) majonezu, kilka ząbków czosnku, sól i przyprawy. Moje śliwki i zalewam wrzącą wodą przez piętnaście minut, aby stała się miękka. Umyj tuszę kaczki i natrzyj ją przyprawami i solą, musisz ją pocierać zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz. Śliwki wyjąć, wycisnąć, włożyć do miski, dodać do smaku liście laurowe, ziele angielskie i inne przyprawy. Wypełniamy kaczkę tą mieszanką i zszywamy dziurę.
Możesz również ugotować kaczkę w rękawie do pieczenia.Wkładamy go do rękawa, zamykamy otwory klipsami i pieczemy w stu osiemdziesięciu stopniach przez dwie godziny. Następnie przecinamy rękaw, smarujemy tuszę majonezem i wysyłamy do piekarnika, aby przyrumienić ptaka.
Jeśli nie podoba ci się połączenie mięsa i owoców, ugotuj w piekarniku danie z kaczki z kaszą gryczaną.
Zróbmy sos.Aby to zrobić, wymieszaj dwie łyżki sosu Worcestershire, łyżkę słodkiej musztardy francuskiej, łyżkę miodu i masła. Teraz do mikstury dodaj posiekany czosnek, przyprawy i sok z cytryny. Kaczkę obtoczyć przygotowanym sosem i odstawić na godzinę do marynowania mięsa.
W międzyczasie zagotujmy jedną szklankę kaszy gryczanej.Smażymy jedną drobno pokrojoną cebulę i trzysta gram pokrojonych pieczarek. Wymieszaj z gorącą kaszą gryczaną, dodając do mieszanki kilka łyżek masła.
Kaczkę wypełniamy owsianką z grzybami, szyjemydziurę i umieść ptaka w kogucie, dolewając około pół szklanki wody na dno naczynia. Kaczkę przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni. Pieczemy godzinę, następnie zdejmujemy folię i pieczemy kaczkę przez około czterdzieści minut. Podczas pieczenia bez folii trzeba od czasu do czasu podlewać ptaka sokiem, który wydziela się podczas gotowania.
