Szaszłyk z makreli: szybkie danie dla niespodziewanych gości

O dziwo, kebab z makreli nie działamniej smaczne i soczyste niż ta ryba, która stała się już znanym daniem, gotowanym w postaci solonej lub wędzonej. Ponadto produkt jest przygotowywany dość szybko, co oznacza, że ​​można go łatwo zorganizować, jeśli nagle przyjdą do Ciebie goście.

Jak gotować kebab z makreli: przepis krok po kroku

Niezbędne składniki:

• dojrzała cytryna - 1-2 małe owoce;
• świeża makrela średniej wielkości - od 3 szt. (w zależności od tego, ilu gości chcesz nakarmić);
• sól jodowana - kilka łyżek deserowych;
• świeży czosnek - 5 ząbków;
• świeże zioła w postaci pietruszki i kopru - w pęczku;
• mielona czerwona papryka - kilka szczypt;
• oliwa z oliwek - 30-45 ml.

Przetwórstwo ryb

Przed zrobieniem kebaba z makreli, rybynależy dobrze umyć w chłodnej wodzie, a następnie wypatroszyć, usunąć wszystkie wnętrzności i płetwy. W takim przypadku można zostawić głowę i ogon, jednak jeśli istnieje taka potrzeba, można je usunąć. Po całkowitym przetworzeniu i umyciu makreli należy natychmiast przystąpić do przetwarzania pozostałych produktów.

Proces marynowania

Kebab z makreli na ruszcie zapewniaobowiązkowe stosowanie sosu, w którym pożądane jest przechowywanie głównego produktu przez 15-50 minut. Należy zaznaczyć, że w naszym przypadku taka marynata będzie również nadzieniem do ryb. W małej misce należy włożyć starty świeży czosnek, tłuczone cytryny bez skórki, posiekane warzywa, czerwoną mieloną paprykę, oliwę z oliwek i sól jodowaną. W wyniku wymieszania wszystkich składników powinieneś otrzymać bardzo aromatyczny kleik. Konieczne jest obtoczenie nim wszystkich przetworzonych ryb, a resztę włożyć do brzucha. Wskazane jest pozostawienie makreli w tym stanie na 1 godzinę, ale jeśli nie masz na to czasu, możesz ją od razu ugotować.

Obróbka cieplna ryb

Szaszłyki z makreli można gotowaćużywając dowolnego drewna opałowego. Okazuje się, że szczególnie pachnie, jeśli do ognia dodasz gałązki drzew owocowych lub krzewów (wiśni, jabłoni, porzeczek itp.). Po pierwszym nagrzaniu węgla wymagane jest zainstalowanie na nim grilla, który najpierw należy nasmarować świeżą cebulą. Ma to na celu zapobieganie przywieraniu makreli do metalu podczas smażenia. Rybę należy gotować na węglu drzewnym przez około pół godziny, przy czym należy ją regularnie przewracać za pomocą szczypiec do gotowania.

Wiele osób, które robią takie danie po raz pierwszynie może zrozumieć, czy makrela jest pieczona w środku, czy nie. Aby sprawdzić gotowość, należy go lekko przeciąć ostrym nożem i uważnie przyjrzeć się przekroju: jeśli mięso ryby ma jednolity jasny kolor, a skóra stała się rumiana, najprawdopodobniej nadszedł czas, aby wyjąć je z grilla.

Prawidłowe podawanie

Szaszłyk z makreli jest zwykle podawanygorące lub ciepłe razem ze świeżymi warzywami i białym wytrawnym winem. Do tego niezwykle smacznego obiadu warto też dodać dużą ilość świeżych ziół, pikantnego keczupu, gotowanych ziemniaków czy ryżu długoziarnistego.