Świetna alternatywa dla półproduktów rybnych -dania z makreli. Świeżo mrożone lub świeże - bez różnicy. Są znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Wielu obawia się, że będzie musiała majstrować. W rzeczywistości koszty pracy są znacznie mniejsze niż na przykład przy przygotowywaniu szczupaka lub karpia.
Cięcie
Po rozmrożeniu ryby do tego stopniamożna go przeciąć nożem, natychmiast odciąć głowę. Jeśli przygotowujesz potrawę ze świeżej makreli, od razu przystąp do krojenia - odetnij płetwy i ogon, przewracając tuszę na brzuchu, przesuwaj nożem wzdłuż grzbietu z obu stron. Ostrożnie przeciąć okolice brzucha, aby nie złamać żeber. Następnie musisz otworzyć rybę i usunąć kręgosłup, usunąć wnętrzności, oczyścić jamę brzuszną z czarnej folii i podzielić filet na dwie części. Spłucz zimną wodą. Makrela jest gotowa do dalszych operacji kulinarnych. Teraz możesz go piec, gotować, a nawet solić.
Świeże potrawy z makreli gotowane w piekarniku
Najłatwiejszą opcją jest pieczenie w foliiryba. Wymaga niewielkiej uwagi lub wcale i świetnie smakuje. Ponadto makrela jest raczej tłustą rybą, a dodawanie do niej jakichkolwiek tłuszczów kuchennych nie zwiększy jej wartości dietetycznej. Pieczenie jest możliwe całkowicie bez oleju. Rybę natrzyj mieszanką soli i pieprzu, posyp czosnkiem (jeśli gotujesz z całą tuszą, włóż do środka) i natką pietruszki. Zawiń w folię, biorąc pod uwagę fakt, że wewnątrz koperty powinno znajdować się powietrze, nie trzeba pakować zbyt ciasno. Połóż tuszę na grzbiecie i piecz przez 25-30 minut. Podawać delikatnie otwierając folię i polewając rybę sokiem z cytryny. Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujące danie ze świeżą makrelą, możesz upiec ją z ziemniakami: pokrój na małe kawałki i wymieszaj z posiekanymi ziemniakami i warzywami. Zawiń w folię i wstaw do piekarnika na 30-40 minut.
Zdrowa ryba
Makrela zawiera dużą ilość cennych składnikówtłuszcz, który jest bardzo dobry dla mózgu. Kwasy tłuszczowe obecne w takich rybach są prawie niemożliwe do uzyskania z żadnego innego rodzaju żywności. Dodatkowo makrela zawiera witaminy z grupy B oraz zestaw cennych pierwiastków śladowych. Jak jednak każda ryba morska, jest niezwykle przydatny dla dzieci i pracowników umysłowych. Świeża makrela to świetna alternatywa dla mięsa. Aby zachować wszystkie przydatne właściwości cennych ryb i zaoszczędzić czas, możesz go ugotować. Są dwa sposoby, aby najlepiej podkreślić smak makreli. W pierwszym przypadku należy go zagotować w wodzie z dodatkiem soli morskiej i odrobiny octu. Pozwoli to rybom zachować jędrność, a bulion nie będzie tak ostry. Innym sposobem jest gotowanie z warzywami (marchewka, cebula, pomidory, zioła, przyprawy). Czas gotowania - 10-15 minut, gotową rybę można podawać z sokiem z cytryny i oliwą lub z białym sosem.
Zimna przekąska
To kolejne świeże danie z makreliidealne np. do gotowanych ziemniaków. Po pokrojeniu ryby lub wzięciu gotowego fileta natrzyj go grubą solą i mielonym czarnym pieprzem. Makrelę przełożyć do odpowiedniego naczynia i wstawić do lodówki. Po dwunastu godzinach można go zjeść. Jeśli spodziewane jest dalsze przechowywanie, należy wytrzeć rybę serwetką, aby usunąć nadmiar soli. Makrelę (pokrojoną w poprzek) podawaj z czarnym chlebem i ziołami. Można doprawić sosem sojowym z cytryną, oliwą z oliwek i zieloną cebulą. Aby uzyskać dodatkową pikantność, skrop trochę Tabasco.
