Nadziewane kurczaki staną się absolutnie ozdobąkażdy stół, czy to świąteczny, czy codzienny. A jaka fantazja będzie miała gospodyni, gdy wybierze składniki nadzienia! Przepisów na takiego kurczaka jest bardzo wiele, oto kilka z nich.
Nadziewane udka z kurczaka
Pamiętając kurczaki faszerowane przede wszystkim przychodzą na myśl całe tusze nadziewane różnymi warzywami lub płatkami zbożowymi, ale tak naprawdę można nadziać tylko część kurczaka, na przykład udka z kurczaka.
Dobrze spłucz trzy nogi wodą i wytrzyjserwetki. Teraz konieczne jest wycięcie każdej kości, lepiej to zrobić bardzo ostrym nożem, oddzielając nim mięso z kurczaka; u podstawy nogi kość można po prostu złamać. Otrzymasz takie kieszenie.
Lekko odbij nogi oddzielone od kości, natrzyj solą na zewnątrz i od wewnątrz.
Nadzienie. Zagotuj pół szklanki ryżu.150 gram pieczarek (nie z puszki) i pokrojoną w kostkę cebulę, zetrzeć marchewkę, usmażyć grzyby i warzywa na oleju, następnie połączyć z ryżem, posolić i doprawić do smaku.
Nogi nadziać przygotowanym nadzieniem, natłuścić je na zewnątrz majonezem lub innym sosem. Włożyć mięso do piekarnika i piec 40 minut.
Nadziewany kurczak bez kości
I jeszcze jeden dowód na to, że nadziewane kurczaki nie zawsze można gotować w standardowy sposób.
Weź całego kurczaka o wadze około 1,5 kilograma iteraz musisz usunąć z niego skórę. Zacznij od nóg, dla wygody możesz je skręcić, najważniejsze jest, aby skóra nie pękła. Wytnij folie i chrząstki nożyczkami kuchennymi. Pozostaw skrzydła na skórze, po prostu delikatnie je wyciągnij, skręcając stawy.
Oddziel filet od nasion i drobno posiekaj.Zetrzyj pięć ziemniaków na grubej tarce, usmaż dwie starte marchewki i jedną posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, sól, dodaj przyprawy i surowe jajko.
Teraz ostrożnie napychaj skórę nadzieniem, rozprowadzając je dłonią po tułowiu i wzdłuż nóg. Następnie zszyj kurczaka, a jeśli skóra nie jest zbytnio uszkodzona, możesz to zrobić za pomocą prostych wykałaczek.
Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia i posmaruj go mieszanką czosnku i majonezu. Piec przez godzinę, ciągle polewając uwolniony sok.
Kurczak nadziewany miodem
Nadzienie.2/3 szklanki orzechów włoskich zalać 150 ml białego wytrawnego wina, odstawić na 15 minut, następnie wlać wino do innej miski. Dodaj posiekaną wiązkę bazylii i kolendry do orzechów, soli i pieprzu i wymieszaj. Następnie napełnij nim kurczaka i zszyj dziurę lub dźgnij wykałaczką.
Kurczaka najpierw natrzyj z zewnątrz solą, następnie masłem, a następnie przykryj cienką warstwą miodu.
Tuszę wkładamy do piekarnika, po 15 minutach wyjmujemy i polewamy pozostałym winem z orzechów, a następnie pieczemy przez kolejne 20 minut.
Kolejny przepis bez kości
Umyj dużego kurczaka, zrób nacięcie na plecach idelikatnie zdejmij skórę, uważając, aby nie podrzeć. Oddziel mięso od kości i dwukrotnie obróć je przez maszynkę do mięsa, za drugim razem zrób to razem z kilkoma kromkami białego chleba nasączonego mlekiem. Do mielonego mięsa dodać dwa jajka, 100 g roztopionego masła, kilka łyżek mąki, pół szklanki mleka pozostałego po namoczeniu chleba, pieprz, gałkę muszkatołową, sól, wszystko wymieszać.
Zszyć skórę, do tej pory bez wypełnienia, wzdłuż linii nacięcia, pozostawiając wolną szyję, przepychać przez nią tuszę, a następnie zszyć szyję.
Opcjonalnie zewnętrzną część kurczaka natłuszczamy dowolnym sosem: keczupem, majonezem, musztardą.
Tuszę wkładamy do piekarnika i smażymy przez 1,5 godziny, przy czym co 15 minut należy podlewać kurczaka sokiem powstałym na blasze do pieczenia.
Nadziewane kurczaki są zawsze pyszne i bardzo soczyste!
Smak Bon!
