Jak gotować bakławę w domu? Szczegółowy przepis

Jak gotować bakławę w domu? To danie to tylko wyjątkowy orientalny deser.

W końcu składniki, które są dla niego wymaganeabsolutnie proste i niedrogie. A wynik będzie niesamowity i spodoba się wszystkim miłośnikom słodyczy. Dowiedzmy się, jak gotować baklavę w domu, aby zadowolić nią całe gospodarstwo domowe.

Trochę historii

Zanim ugotujesz bakławę w domuwarunki, zwróćmy uwagę na pochodzenie tego deseru. Według starożytnej orientalnej książki kucharskiej został wymyślony przez szefa kuchni sułtana osmańskiego w XIV wieku. Chociaż istnieją wersje, które pierwsza baklava, zwana następnie „paklava”, została przygotowana kilka wieków wcześniej, ale także na terytorium współczesnej Turcji. Konwencjonalna wiedza, że ​​jest to grecki deser, jest błędna. W Grecji ten deser został ulepszony, zaczynając od specjalnego ciasta francuskiego „filo”.

Jak gotować bakławę w domu? Podstawy

Głównie ciasto francuskie, masło, miód i orzechyskładniki, z których możemy przygotować ten niesamowity przysmak. Zasada jest prosta i łatwa do zrozumienia dla każdego. Arkusze ciasta są przekładane miodem, masłem i pikantną mieszanką orzechowo-cukrową. Wiedząc, jak gotować bakławę w stylu azerbejdżańskim, możesz przygotować ten deser w prawie każdym wariancie. W końcu wszystkie są identyczne. W każdym z nich występuje syrop miodowy i nadzienie orzechowe. A więc zacznijmy. Najpierw zagnieść ciasto na baklavę. Łyżeczkę cukru i worek suchych drożdży wsypać do pół szklanki mleka lekko podgrzanego na małym ogniu i odstawić na chwilę. Drożdże wzrosną. W międzyczasie wymieszaj pół kilograma mąki z dwiema łyżkami masła, szklanką śmietany i dwoma jajkami.

Dodaj szczyptę soli.Wymieszaj mieszankę drożdży i mąki. Ugniataj powstałe ciasto, aż będzie gładkie. Przez chwilę zamieszaj na posypanym mąką stole, a następnie przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu.

Jak gotować miodową bakławę? Zajmijmy się nadzieniem

Idealnie pożądane jest aromatyzowaniemieszanka masła orzechowego z wanilii, cynamonu i kardamonu. Ale możesz obejść się bez przypraw; to nie pogorszy znacznie deseru. Ćwierć kilograma obranych orzechów upraż w piekarniku, posiekaj w maszynce do mięsa lub blenderze, wymieszaj z taką samą ilością cukru pudru i wanilii. Weź paczkę masła i rozpuść w osobnym pojemniku. Aby uzyskać syrop, wymieszaj szklankę płynnego miodu z pół szklanki gorącej wody.

Zbieranie baklavy

Przygotuj formularz z wysokimi bokami lubpatelnia, smarując pojemnik olejem roślinnym. Podziel dopasowane ciasto na 12 równych kawałków. Rozwałkować pojedynczo i po natłuszczeniu ułożonej w formie warstwy masłem posypać nadzieniem. Oblicz z góry, że wystarczy na 11 warstw. Ostatnią warstwę ciasta posmarować jajkiem, bakławę pokroić w diamenty, nie przecinając do dołu, odstawić w ciepłe miejsce. Piec do zrumienienia. Gotową baklawę polać syropem, gdy jest jeszcze gorąca.