Nawet najzdrowsza osoba nie będzie zbędnapamiętaj o dietetycznych kotletach wołowych gotowanych na parze. Obyś był całkowicie zdrowy. Aby jednak pewnego dnia nie stanąć przed nieprzyjemną diagnozą, lepiej wcześniej zadbać o siebie. I ostatecznie opinia, że gotowane na parze jedzenie nie jest interesujące, mdłe i może zaspokoić tylko najdzikszy głód, jest po prostu błędna. W każdym razie pyszne dietetyczne kotlety wołowe na parze nie są rzadkością. Nawet przeciętna gospodyni może je ugotować.
Steam jest lepszy!
My, przyzwyczajeni do smażenia (w skrajnych przypadkach gotowaniaczy duszenie), zapominamy, że istnieje takie wspaniałe podejście kulinarne jak gotowanie na parze. Uciekają się do tego niechętnie i tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Tymczasem kotlety wołowe na parze dietetyczne mogą znacznie urozmaicić stół i cieszyć smakiem. Są dużo bardziej miękkie i soczyste, łatwo przyswajalne, nawet przy problemach z trawieniem, zawierają minimum tłuszczów i substancji rakotwórczych - nie ma etapu smażenia. Jednocześnie zachowują wszystkie użyteczne cechy charakterystyczne dla mięsa. Tak więc takim daniem będą musiały się delektować dzieci, które ledwo nauczyły się żuć, panie na pozycji, osoby starsze i te, które zamierzają zrzucić kilka dodatkowych kilogramów. A jeśli to konieczne, przestrzegaj zaleceń lekarskich, dietetyczne kotlety wołowe na parze są po prostu niezastąpione.
Najprostsze mięso mielone
W zasadzie sama metoda gotowania na parzeetapy jest proste. Ale nikt nie zawraca sobie głowy kreatywnością przy tworzeniu podstawy dla kotletów. Ale możesz zacząć od prymitywnej, dobrze znanej kompozycji. W przypadku zwykłego mięsa mielonego weź funt wołowiny; to mięso zwykle zawiera sporo filmów i żył - te należy usunąć. Cebulę miele się razem z wołowiną; Ci, którzy chcą, mogą dodać tutaj kawałek czosnku. Kromka chleba (koniecznie wczorajsza, zawiera mniej glutenu) zostaje uwolniona ze skórki i nasączona mlekiem. Jeśli planujesz dietetyczne kotlety wołowe na parze, preferuj czarny chleb. Wyciskany chleb zagniata się z mięsem mielonym; jajko jest wbijane w to samo miejsce. Masa jest solona i pieprzna i można przejść do następnego etapu.
Ciekawa modyfikacja
Bardziej pikantne paszteciki uzyskuje się z chlebazastąpić płatkami owsianymi. Na każde 100 gramów wołowiny biorą łyżkę z małym szkiełkiem. Płatki zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy do spęcznienia. Mięso obraca się dwukrotnie maszynką do mięsa z cebulą. Do mięsa mielonego dodaje się płatki i posiekane warzywa do wyboru. Aby uzyskać przepych i soczystość, wlej łyżkę ciepłego mleka i łyżeczkę oliwy z oliwek (obliczenie ponownie dotyczy 100 g wołowiny). Dodaj sól, wymieszaj - i zacznij rzeźbić.
Takie dietetyczne kotlety wołowe są szczególnie dobre na zapalenie trzustki. Chyba że czosnek i zioła będą musiały zostać usunięte z listy składników.
Proces gotowania
Najwygodniej jest gotować kotlety parowe zwołowina w podwójnym kotle. Kotlety dietetyczne są nieco mniejsze niż zwykłe kotlety; często mają okrągły, a nawet kulisty kształt - ale jest to kwestia osobistych preferencji. Uformowane kotlety zawijane są w panierkę. Odpowiednie są zarówno krakersy, jak i mąka. A jeśli zastąpisz chleb płatkami owsianymi, zwiń w nich kotlety. Aby to zrobić, płatki należy przegrzać lub załadować do młynka do kawy.
Kotlety wkładamy do „sitka” parowaru, do naczynia wlewa się wodę (zgodnie z instrukcją), a urządzenie włącza się w tryb gotowania. Zajmie to od pół godziny do 45 minut, w zależności od modelu urządzenia.
Ryba + mięso
Jeśli nie jesteś na diecie, ale po prostu kochaszdo gotowania na parze, proponujemy spróbować po prostu wyjątkowych kotletów, które łączą w sobie nuty mięsne i rybne. Siedemset gramów wołowiny jest tak drobno posiekane, jak to tylko możliwe. Możesz oczywiście zmielić, ale pewna część smakowego uroku zostanie utracona. Do mięsa mielonego (potrzebujesz kukurydzy) wlewa się łyżkę skrobi, trochę soli i pieprzu. Dodatkowo wlewa się łyżkę sosu sojowego. Z tej masy powstaje duży kotlet; przepis radzi zrobić taki, ale możesz go dostosować do swoich upodobań. Na wierzchu układane są małe kawałki solonej ryby. Strukturę posypuje się mielonym imbirem i umieszcza w podwójnym kotle. Powinna pracować, aż wołowina się ugotuje, około trzech kwadransów. Danie należy spożywać na gorąco, a ryż będzie najbardziej harmonijny jako dodatek.
Dietetyczne kotlety wołowe gotowane na parze w piekarniku
Załóżmy, że nie masz podwójnego kotła i nie chcesz budować konstrukcji z rondla z durszlakiem. Nie jest to jednak powód do rezygnacji z kotletów parowych. Piekarnik z powodzeniem zastąpi podwójny kocioł.
Funt wołowiny, umyty, suszony iuwolniony od filmów ze ścięgnami, obróć maszynką do mięsa do stanu mięsa mielonego. Dwie cebule i kilka ząbków czosnku są starte na drobnej tarce. Leniwi mogą bawić się nimi razem z mięsem, ale stracą smak. Dwa duże ziemniaki są również obrane i wcierane (nie ma na to substytutu). Wszystkie powstałe masy są łączone w głębokiej misce; mięso mielone jest ugniatane i solone. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy. Z masy powstają kotlety. Każdy z nich układa się na odpowiednim kawałku folii i starannie zawija. Lepiej jest zrobić coś w rodzaju węzła, zbierając wszystkie końce folii z góry: wtedy sok nie będzie wyciekać, a kotlet marnieje we własnej parze. Wiązki układa się na blasze do pieczenia i chowa w gorącym piekarniku, aż kotlety będą gotowe.
