Wołowina to wszechstronny produkt.Można go spożywać w postaci gotowanej, smażonej, duszonej i wędzonej, a gotowanie potraw z wołowiny jest szybkie i łatwe. Najważniejsze jest, aby móc to zrobić poprawnie. Zwykle jest duszony z różnymi grzybami, warzywami, jagodami, a także marynowany z przyprawami. Do duszenia i smażenia używa się wyłącznie mięsa najwyższej jakości (polędwica, filet), a wszystko inne służy do przygotowania produktów mielonych (mięso mielone) i kotletów. Ponieważ wołowina jest bogata w białka, aminokwasy i inne składniki odżywcze, daje organizmowi dużo energii. Istnieje wiele przepisów na gotowanie potraw z wołowiny.
Wakacyjne dania z wołowiny: po prostu poliż palce
Ci, którzy nie są przyzwyczajeni do liczenia kalorii, mogąpozwól sobie na tak odświętne i smaczne danie, jak nadziewana krakowska wołowina. Rozważ przepis na jego przygotowanie. Dzieje się tak tylko wtedy, gdy potrawy z wołowiny są szybko gotowane przy minimalnym wysiłku.
Niezbędne składniki:
- 1 kg mięsa wołowego;
- 2 łyżki. l dowolny olej (możesz użyć warzyw lub śmietany). Możesz wziąć oliwkę lub ghee;
- pół litra chudego bulionu mięsnego.
Do wypełnienia:
- 3 suszone borowiki;
- 150 gramów szynki;
- 2 łyżki. l mąka;
- 100 gramów piór cebuli;
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 1 żółtko kurczaka;
- 2 łyżki. l musztarda;
- posiekane warzywa i natka pietruszki;
- sól, przyprawy, czarny pieprz.
Сушеные грибы для начинки размочить в воде.Gulasz drobno posiekaną cebulę w stopionej lub oliwy z oliwek. Smażyć mąkę w niewielkiej ilości oleju przez nie więcej niż minutę. Pokrój szynkę na długie kawałki.
Grzyby namoczone, smażona cebula i natka pietruszkipomiń maszynę do mięsa. Wlać trochę wody, w której moczyły się grzyby, jedno żółtko, smażona mąka, musztarda, sól i pieprz w razie potrzeby. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Pokrój polędwicę wołową wzdłuż, rozłóż, zetrzyj pieprz i sól i odrzuć. Umieść nadzienie na wierzchu, a także pokrojoną szynkę i zwiń słomkę. Bandaż gotowego zwoju mocną nicią.
Rozgrzej piekarnik do 200ºС. Nasmaruj kaczuszki ghee lub oliwą z oliwek i przesuń tam pieczeń. Wlać bulion mięsny. Gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
Ugotowane mięso zawiń w folię i odstaw na pół godziny. Sos pozostały w brytfannie wlej do rondla i gotuj nie dłużej niż 20 minut, następnie przecedź przez sito.
Faszerowaną wołowinę pokrój na małe kawałki i połóż na talerzu. Sos podawaj osobno.
Takie dania z wołowiny można szybko przygotować na każde rodzinne wakacje. Są smaczne i satysfakcjonujące.
Dieta wołowa: liczy się każda kaloria
Ze względu na specyficzny skład chemicznywołowina jest często stosowana w różnych dietach. Wynika to z faktu, że białka zawarte w mięsie stymulują wydzielanie soku żołądkowego niezbędnego do prawidłowego trawienia. Dlatego stosowanie gotowanego mięsa jest przydatne zarówno dla osób zdrowych, jak i chorych. Dietetyczne dania z wołowiny są szybko gotowane i duszone, ale jednocześnie nie tracą smaku. Przy zaburzonym metabolizmie, chorobach wątroby, mięso jest ograniczone w codziennej diecie, ale aby w ogóle nie rezygnować z mięsa, dla pacjentów przygotowywane są dietetyczne potrawy z wołowiny. Aby wołowina była prawdziwie dietetyczna, musi być odpowiednio ugotowana. Rozważ przepis na robienie dietetycznej wołowiny. Nazywa się Gulasz Wołowy.
Niezbędne składniki:
- 200 gramów miękkich kości wołowych;
- 300 gramów wołowiny;
- 20 gramów korzenia selera, marchwi, pietruszki i cebuli;
- 5 gramów czosnku;
- przyprawy.
Pokrój kości wołowe, dobrze opłucz i zalejgorąca i lekko osolona woda, tak aby kości były nią pokryte. Gotuj nie dłużej niż 20 minut. Opłucz mięso. Seler, pietruszkę i marchewkę obrać ze skórki i razem z mięsem włożyć do rondla, dodać czarny pieprz i dusić do miękkości.
Mięso pokroić na kawałki i udekorować duszonymi warzywami. Resztę bulionu można wykorzystać do zrobienia sosu lub dekoracji do mięsa. Podawaj do stołu.
To danie jest odpowiednie dla diet obniżonych, a także dla osób starszych i kobiet w ciąży. Jest smaczny i co najważniejsze zdrowy.
