Gruzińska kuchnia: przepis na gotowanie khinkali

Khinkali nie jest tylko jednym ze sławnych iświetne dania gruzińskie. To jest jedzenie gruzińskich górali. Nadziewali je górskim mięsem kozim, które wcześniej drobno posiekano sztyletami. W obszarze, na obszarach górskich, gdzie żyli ci surowi ludzie, nie było zbyt wiele zieleni, więc prawdziwe "duże pierogi" są bez niej ugotowane. Teraz przeanalizujemy najczęstszą receptę na robienie chinkali.

Kwestią sporną w tym przepisie jest posiadaniezieleń wewnątrz produktu. Tak jak w Anglii istnieją dwie nieprzejednane partie polityczne - laburzyści i konserwatyści, tak w Gruzji są tacy, którzy przygotowują chinkali z zielenią i ci, którzy bez niego. Zauważyliśmy już, jaki przepis jest oryginalny, i weźmiemy go pod uwagę. Ale każdy region kraju ma swoje własne notatki w wypełnianiu tego smacznego i satysfakcjonującego dania.

Aby dostosować się do naszego przepisuKhinkali, będziesz potrzebować następujących składników. Do ciasta - mąka (500 gramów), woda (200 gramów), jajko i sól. Do nadziewania potrzebujesz: jagnięcinę lub wołowinę - 400 g, możesz wziąć 200 g wołowiny i wieprzowiny; cebula; koperek, pietruszka, papryka, sól.

Prawdziwy właściciel ciasta zawsze będzie robił.Bierzemy mąkę, małą ilość czystej wody, szczyptę soli i jajko. Połowa mąki i mieszanki jaj, dodać sól i wodę. Powstałą masę miesza się i przez 10-15 minut - pod serwetką. Dodaj niewielką ilość mąki, wymieszaj ponownie i zrób to kilka razy - aż pojawi się miękka bułka. Przykryj ciasto tabliczką, aby nie wyschło.

Рецепт приготовления хинкали много внимания daje właściwe nadzienie. Najlepszy stosunek to 1/3 wołowiny i 2/3 baraniny, ale oczywiście w każdej rodzinie można kochać inne mięso. Tutaj wszystko decyduje gospodyni. Bardzo ważne! Jak już napisano w pierwszym akapicie tego artykułu, w prawdziwym chinkali mięso mielone jest posiekane i nie przechodzi przez maszynę do mięsa. Dlatego lepiej zrobić wszystko ręcznie, chociaż proces ten jest czasochłonny.

Otrzymał pieprz mielony i sól do smaku ponastępnie dodaj cebulę, pokrojoną w plasterki lub rozdrobnioną. Wlej trochę wody i pozwól jej moczyć się. Pokonujemy nadzienia na stół. Robimy to, dopóki nie będzie całkowicie jednorodny.

Pomóż nam zrozumieć, jak robić chinkali,przepis kulinarny ze zdjęciem. Rozwałkuj ciasto na kiełbaski, a następnie pokrój je na kawałki i zwiń każdy kawałek ponownie. Potem nałóż trochę farszu. Cóż, teraz zaczyna się najważniejszy, interesujący i decydujący etap. Zaczynamy modelowanie. Bierzemy ciasto za krawędź i robimy małe fałdy w okręgu. Ze zdjęcia możesz zobaczyć, co powinno się stać.

Koniec przepisu gotowania Khinkaliwzmocnienie wierzchu powstałego produktu w celu całkowitego uszczelnienia podczas gotowania. Opuszczamy nasze piękno w gotującym się bulionie lub osolonej wodzie. Gotować do minut 12-15. Obowiązkowy wymóg: wydostać się ze zbiornika tylko za pomocą skimmera, aby nie uszkodzić skorupy ciasta.

Wiesz, co łączy chinkali i syberyjskipierogi? Sok bardzo smaczny, który jest w środku. Ale pierogi podnoszą „ucho” widelcem, podnoszą je, piją sok i wrzucają do ust, a nasze danie je się tylko rękami. I ściśle świeży, gorący. Dozwolone ochłodzenie - pomieszane! Tylko, jak mówią, „z upału” i jak zawsze górale z Gruzji. Wszystko, możemy zrobić doskonałe chinkali. Opanowany przepis kulinarny. Bon apetyt!