Być może zupa z wędzonych żebereknajlepsze pierwsze dania, które możesz podać na obiad. Pachnące, obfite, smaczne, spodoba mu się szczególnie silna połowa twojej rodziny. A gotowanie nie jest zbyt trudne, co najważniejsze, wcześniej kup niezbędne składniki w sklepie mięsnym. Możesz wybrać żeberka wołowe lub wieprzowe i zrobić zupę zgodnie z jednym z poniższych przepisów.
Jak gotować zupę z wędzonych żeber
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- 4,5 litra gotowego bulionu mięsnego;
- 2 szklanki suchego żółtego groszku;
- 2 małe świeże marchewki;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 300 gr wędzone żeberka.
Заранее подготовьте горох:spłukać, napełnić ciepłą wodą i pozostawić do pęcznienia przez co najmniej trzy godziny. Nawiasem mówiąc, zupę z wędzonych żeberek można gotować zarówno w bulionie, jak i w wodzie. Ale w momencie składania grochu (robimy to przede wszystkim) bulion nie powinien się gotować, a woda, wręcz przeciwnie, powinna. Gotuj groszek, aż będzie ugotowany, powinien być miękki. W zależności od jakości możesz potrzebować półtorej godziny. Po usunięciu i zmiksowaniu w blenderze lub przy użyciu kruszarki włóż masę z powrotem do zupy.
Następnie pokrój ziemniaki w kostkę i wyślijgotuj do miękkości. Pokrój żeberka na małe kawałki, zanurz je w zupie na kwadrans, aż będą ugotowane, a następnie wyślij drobno posiekaną marchewkę na patelnię. Jeśli lubisz cebulę, dodaj drobno posiekaną i smażoną na oleju roślinnym. Zupa z wędzonych żeberek będzie smakować lepiej tylko wtedy, gdy podczas gotowania dodamy do garnka kilka ziarenek czarnego pieprzu, liści laurowych i innych przypraw. Przy okazji nie zapomnij dodać soli. Podczas serwowania danie można posypać chrupiącymi grzankami i podawać ze śmietaną.
Zupa fasolowa z wędzonymi żeberkami (wieprzowina)
Ten przepis jest odmianą poprzedniego, ale zamiast groszku użyjemy czerwonej fasoli. Aby przygotować dużą porcję dla całej rodziny, weź:
- 600 gr. wędzone żeberka wieprzowe;
- 400 gr. sucha czerwona fasola;
- 4 bulwy ziemniaka;
- duża cebula;
- odrobina pasty pomidorowej, pęczek kolendry, sól i pieprz do smaku.
Opłucz ziarna, aby nie doszło do procesu gotowaniazajęło dużo czasu, można go moczyć w ciepłej wodzie przez kilka godzin. Następnie włóż do rondla, gotuj do miękkości. W międzyczasie żeberka wieprzowe należy pokroić na kawałki, położyć na gotową fasolę, gotować około 10 minut, a następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodać trochę łyżeczką koncentratu pomidorowego. Wrzuć smażenie do zupy. Gdy fasola i ziemniaki zmiękną, posiłek jest gotowy. Następnie należy go posolić, posypać pieprzem i drobno posiekaną kolendrą do smaku. Podawać na gorąco ze śmietaną, majonezem, grzankami lub tak dalej. Zwierzęta docenią Twoje starania i na pewno poproszą o suplementy. W końcu wspomnieliśmy już, że zupa z wędzonych żeberek wieprzowych jest słusznie uważana za jedno z najsmaczniejszych pierwszych dań, które można przygotować we własnej kuchni.
