Świetne danie, które pasuje do piwasą pieczone żeberka wieprzowe. Nie są drogie i być może ich jedynym minusem jest to, że ugotowanie zajmie dużo czasu. Do stworzenia tego dania możesz użyć różnych przepisów.
Żeberka wieprzowe
Przygotuj suchą marynatę: w tym celu wymieszaj 20 g papryki, 40 g soli, 20 g czarnego pieprzu, 2 mielone ząbki czosnku, 20 g suszonego rozmarynu.
Przygotuj żeberka: pokrój dwa kilogramy żeberka na porcje i zetrzyj je olejem roślinnym i suchą marynatą. Włóż żeberka do lodówki na noc.
Przygotuj sos:w rondlu rozgrzej olej roślinny i usmaż pokrojone 2 ząbki czosnku, połowę cebuli. Posyp solą, 20 g papryki i pieprzu, wymieszaj. Dodaj 40 g cukru, 40 g keczupu, 40 g musztardy, 40 g miodu, 40 g octu winnego, 40 g sosu Worcester.
Przygotuj żeberka:Rozgrzej piekarnik i piecz mięso przez 2 godziny na ruszcie, pod którym postaw naczynie z wodą, aby nie wyschło. Wyjmij z piekarnika, załóż folię, posmaruj sosem i zawiń, włóż do piekarnika na kolejną godzinę. Podawaj z czerwonym winem.
Żeberka wieprzowe z fasolą, pieczarkami i jabłkami.
Zagotuj 200 g fasoli bez soli.Opłucz pod zimną wodą 2 kg posiekanego żeberka wieprzowego, soli, pieprzu. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na żeliwnej patelni. Smażyć żeberka ze wszystkich stron. Obierz 1 marchewkę, 2 cebule (czerwoną i białą) i pokrój na duże kawałki. Zmiel 3 ząbki czosnku. Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek. Na dnie kaczątek leżą łodygi szałwii, na nich żeberka, a następnie smażone warzywa. Wlej półtora litra gorącego wywaru z kurczaka, zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika na 40 minut. Usuń rdzeń z 3 jabłek i pokrój w kostkę. 10 pieczarek pokrojonych na 4 części. Włóż jabłka, grzyby i fasolę, a także sól i pieprz do kaczątek i gotuj przez kolejne 20 minut. Zdjąć pokrywkę, przykryć naczynie liśćmi szałwii i pozostawić do ostygnięcia.
Rustykalne żeberka wieprzowe
1 kg 800 g żeberka wieprzowego w 8 litrowej patelni. Zalej je wodą i ułóż duży ogień, zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Przygotuj sos:zmieszaj 125 ml octu jabłkowego, 40 g brązowego cukru, 40 g peklowanych posiekanych zielonych papryczek chili w blenderze, 20 g marynowanych papryczek jalapeno, 20 g oleju roślinnego, 2 szczypty soli, 5 g oregano, 60 ml sosu chili.
Połóż żeberka na grillu i smaż przez 20 minut, często przewracając na średnim ogniu. Ostatnie 10 minut posmaruj sosem.
Żeberka wieprzowe w miodzie
Pokrój żebra, włóż do miski i dodaj15 g świeżo startego imbiru, 40 g sosu sojowego, 5 g papryki, 4 g posiekanej papryczki chili, sól. Nasmaruj każde żebro miodem. Wstaw miskę do lodówki na 3 godziny. Rozgrzej piekarnik i połóż żebra na ruszcie. Umieść blachę do pieczenia pokrytą folią pod spodem, aby nie zabrudzić piekarnika. Smaż przez 8 minut z różnych stron.
Żeberka wieprzowe z warzywami
Wytnij kilogram żeber i zasnijuniwersalne przyprawy, sól, pieprz, 5 ząbków posiekanego czosnku. Obierz i pokrój kilogram ziemniaków, 2 marchewki, dodaj do żeber i wymieszaj. Umieść wszystko w torbie do pieczenia. Wstawić do piekarnika na godzinę. Otwórz torbę, połóż żeberka na naczyniu i posyp ziołami.
Żeberka wieprzowe z nasionami kopru włoskiego i rozmarynem
W żeberkach wieprzowych wykonać nakłucie odwrotną stronąwłóż do nich ząbek czosnku i przykryj nasionami kopru włoskiego i rozmarynem. Następnie wykonaj cięcia wzdłuż żeber, a także włóż tam posiekany czosnek. Potrzyj mięso solą, pieprzem, musztardą, dokręć je grubymi nitkami, aby zamocować nacięcie wzdłuż żeber. Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 50 minut. Wytnij nici, pokrój żebra na kawałki i podawaj.
Żeberka wieprzowe z sosem mięsnym
Posyp kilogram żeberka wieprzowego mieszanką pieprzu,rozmaryn, sól, imbir i tłuszcz 60 g sosu sojowego. Umieść mięso w formie ogniotrwałej, aby strona tłuszczowa była na wierzchu. Piec półtorej godziny. Usuń żebra z formy i odłóż je na bok na ciepło. Wlej gorącą wodę do formy, mieszając z przydzielonym sokiem mięsnym. Sól, pieprz Wlać żeberka pokrojone na porcje z powstałym sosem.
