Jedna z potraw żydowskich nazywa się forszmak. Należy do przystawek i jest przygotowywany ze śledzia lub mięsa mielonego. Zwykle podawany przed daniem głównym.
Śledź forshmak: przepis
W swej istocie forszmak to pasta rozprowadzana na chlebie. Przygotujmy go według następującego przepisu. Dla niego będziesz potrzebować:
- 3 duże śledzie (około 1 kg);
- jaja kurze - 4 szt. na danie główne i 1 do dekoracji;
- kwaśne jabłko - 1 szt.;
- 1 duża cebula
- kilka plasterków lekko wysuszonego bochenka;
- pół szklanki (około 100 ml) mleka;
- jedna czwarta (około 50-60 g) paczki masła;
- sok z cytryny, ocet, cukier granulowany - łyżka.
Technologia przygotowania
Jak zrobić śledzie forshmak? Przepis zaleca namaczanie kawałków bielichleb w mleku (możesz też wziąć zwykłą wodę). Jajka ugotować. Teraz pokrój śledzie: miąższ należy oddzielić od kości i oderwać. Namoczyć w mleku (ryba będzie delikatniejsza). Po godzinie lekko wyciśnij śledzie i drobno posiekaj. Weź cebulę, jabłko i jajka. Obierz i pokrój wszystkie potrawy na kawałki. Pokrój masło, aby łatwiej było je wymieszać z resztą jedzenia. Weź maszynkę do mięsa. Przełóż przez niego bochenek wyciśnięty z mleka, śledzia, jabłka i cebuli. Wskazane jest dwukrotne przewijanie mięsa mielonego. Powstałą masę wymieszać z olejem, który do tego czasu powinien zmięknąć. Posolić forszmak, włożyć do niego pokrojone jajka (zostawić jedno żółtko do dekoracji), ponownie zamieszać. Przygotowany śledziowy forshmak przełożyć na danie (przepis, jak widać, jest prosty), zakończyć proces dekorując naczynie startym żółtkiem. Wstaw do lodówki, aby zagęścić.
Żydowski śledź forszmak 
Forszmak można przygotować w tradycyjny żydowski sposób, mając do dyspozycji następujące produkty:
- jeden duży śledź (o wadze około 300 g);
- 2 jaja kurze;
- średniej wielkości cebulka;
- jabłko;
- masło - pół opakowania (100 g);
- 2 gotowane ziemniaki;
- zielona cebula, sól.
Technologia przygotowania
Usuń kości i skórę ze śledzia.Ugotuj ziemniaki i jajka. Rybę, jabłko, masło pokrój na duże kawałki. Jajka, cebulę i ziemniaki obrać i posiekać. Przekręć wszystkie produkty przez maszynkę do mięsa. Zagnieść masę, aż będzie gładka. Pasztet rybny udekoruj zieloną cebulą. Przełóż śledzie forshmak na półmisku. Jeden z gości na pewno zapyta o przepis!
Śledź forszmak: klasyczny przepis
Przygotuj klasyczny przepis. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- jeden duży śledź (o wadze około 400 g);
- 4 świeże jaja kurze;
- 1 średnie zielone jabłko
- 100 g (1/2 opakowania) masła;
- głowa cebuli.
Technologia przygotowania
Jajka gotować przez 6 minut.Obierz rybę z ości, skórki (wymagane są tylko filety). Śledzie posiekaj bardzo drobno lub przekręć w maszynce do mięsa. Ilość ryb powinna być o połowę mniejsza niż reszty zmieszanych składników. Pokrój jabłko, jajka, cebulę lub przewiń maszynę do mięsa. Połącz forszmak ze zmiękczonym masłem. Dokładnie wymieszać. Włożyć do naczynia do serwowania, udekorować cebulą i wstawić do lodówki na godzinę.
